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2022夏至全國各地都在吃什么

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2022年夏至全國各地都在吃什么

說起夏至的時候人們可能會覺得有些陌生,但這個是我國二十四節(jié)氣之一,是屬于夏天的節(jié)氣。那么你知道夏至全國各地都在吃什么嗎?下面小編就來解答一下大家的疑問。

2022夏至全國各地都在吃什么

目錄

夏至全國各地都在吃什么

夏至的習(xí)俗

夏至的由來

夏至全國各地都在吃什么

西北:夏至吃粽子,全年好日子

一般人普遍認為粽子是端午特有的食物,其實在我國西北地區(qū),夏至這天也會吃粽子。夏至以后,陽氣慢慢減少,陰氣逐漸增多,所以,西北人民講究送走舊的陽氣,而粽子的糯米就是屬陽的東西,把粽子吃下去,意思就是告別了陽的季節(jié)了。

東北:夏至吃碗熱面,祛暑除濕辟邪

夏至?xí)r新麥已經(jīng)登場,所以夏至吃面有嘗新的意思。同樣吃面,東北和河北就有所不同,河北地區(qū)講究吃涼面,東北地區(qū)卻時行吃熱面。一碗熱面下肚,酣暢淋漓中也起到了去暑除濕的作用。

浙江:夏至吃了“圓糊蘸”踩得石頭咕咕叫

以前,每逢到了夏至?xí)r節(jié),浙江很多農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收?,F(xiàn)在浙江紹興一帶依然保留著夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。圓糊醮類似老北京的糊塌子,用麥粉調(diào)成糊狀佐以蔬菜,攤成薄餅后直接食用,也可以卷起食用。

山東:夏至煮新麥,一年都安泰

夏至這天,山東一帶老百姓流傳夏至日煮新麥粒吃的習(xí)俗。夏至日時值新麥登場,農(nóng)家通常煮出新麥粒,小孩子就用新麥秸莛編的小笊籬,在湯水里撈著往嘴里塞,且吃且玩,平添一份生活情趣。大人們則專挑些青麥穂上鍋煮,煮出的麥穗涼透以后,放在掌心里搓一搓,吹去外皮,將余下的麥粒塞到嘴里慢慢咀嚼,細細品味一下新麥的沁香。

湖南:吃了夏至羹,麻石踩成坑

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名為“夏至羹”,因此有了這句“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,寓意著吃了這一碗羹身強體壯,身體安康。

江蘇:夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓

在江蘇的一些地方,夏至這天會吃餛飩,也有吃了餛飩以后給孩子稱量體重的習(xí)俗,寓意孩子體重增加,身體健康的意思。而餛飩與混沌讀音相似,也有吃了餛飩便會更加聰明的寓意。

廣東:夏至食個荔,一年都無弊

廣東的一些地方和廣西的西南地區(qū)都有著夏至吃荔枝的習(xí)俗。六月是荔枝成熟的時期,在炎熱的天氣吃上幾顆荔枝,還真是一種享受。不過“一顆荔枝三把火”,荔枝吃多了容易上火,還可能引起低血糖,所以吃荔枝也要適度。

無錫:夏至吃麥粥,養(yǎng)胃又健脾

江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振,同時還可祛濕利尿,是夏至節(jié)不可多得的美味。

北京:冬至餃子夏至面

在老北京民間,有“冬至餃子夏至面”之說。夏至這天,北京人多半選擇吃面,有打鹵面、炸醬面、牛肉面、雞蛋面等,吃起來別有風(fēng)味。吃面時,人們喜歡將面煮熟后用冷水過一下,然后用芝麻醬(或炸醬)、花椒油、老陳醋、黃瓜絲等拌一下,再把蒜瓣搗成蒜泥,往上一潑,味道鮮美,還能降溫消暑。

南京:夏至吃碗豌豆糕,除去百病體健康

夏至這一天,在老南京的風(fēng)俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病。這項風(fēng)俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外,老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。

湘西:夏至吃顆紅棗煮蛋,強身健體石板踩爛

在我國湘西一帶,民間都有夏至吃蛋的習(xí)俗。夏至當(dāng)天,煮熟的雞蛋,在用紅染料把蛋皮染紅,然后把玩,到了中午剝?nèi)サ捌こ缘?。夏至蛋寓意健身健胃,行走有勁,因此也有了這句強身健體石板踩爛。

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夏至的習(xí)俗

1、祭神祀祖:夏至?xí)r值麥收,自古就有在此時慶祝豐收、祭祀祖先的習(xí)俗,以祈求消災(zāi)豐收。

2、涼食避暑:人們喜好在夏天滋補涼食避暑,因此人們普遍喝涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統(tǒng)而且十分清甜的食物。

3、食“麥粽”:食“麥粽”是江南的習(xí)俗,《吳江縣志》記載,夏至日,作麥粽,祭先畢,則以相餉,不僅食“麥粽”,而且將“麥粽”作為禮物互相饋贈。

4、吃餛飩:夏至這一天,無錫人早晨吃麥粥、中午吃餛飩,取混沌和合之意,有諺語說:夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓,吃過餛飩后還為孩童稱體重,希望孩子的體重可以增加。

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夏至的由來

夏至是二十四節(jié)氣里最早被確定下來的節(jié)氣,公元前7世紀,先人采用土圭測日影,就確定了夏至,據(jù)《恪遵憲度抄本》:“日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也?!?/p>

夏至這天雖然白晝最長、太陽角度最高,但并不是一年中天氣最熱的時候,因為接近地表的熱量,這時還在繼續(xù)積蓄,并沒有達到最多的時候,俗話說“熱在三伏”,真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點計算的,大約在七月中旬到八月中旬,中國各地的氣溫均為最高,有些地區(qū)的最高氣溫可達40度左右。夏至這天,太陽直射地面的位置到達一年的最北端,幾乎直射北回歸線,夏至以后,北半球的白晝?nèi)諠u縮短。

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