現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，進食過飽后，大腦中被稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質(zhì)會明顯增多，促使動脈粥樣硬化發(fā)生。如果長期飽食的話，會導致腦動脈硬化，出現(xiàn)大腦早衰和記憶力減退等現(xiàn)象。而不吃早餐使人的血糖低于正常供給，對大腦營養(yǎng)供應不足，久之會對大腦有害，從而對記憶力造成損害。因此良好的飲食習慣是保持好記性的關鍵。

　　不少人尤其是白領，緊張的工作時間、總也睡不夠的懶覺，擠掉了早飯時間，以求不遲到或多睡幾分鐘，但有關專家提醒，長期不吃早餐可能影響記憶力。領導交辦的事情轉(zhuǎn)眼就忘了關鍵的細節(jié)，別人昨天給他的文件今天就找不到了。單單是關鍵時刻兩眼一抹黑的那種絕望的短路，就讓他難以承受。

　　人的最佳記憶能力出現(xiàn)在二十歲前后，然后開始逐漸衰退，進入中年后會下降得更快，感覺也更明顯，甚至會給工作或者生活帶來困難。影響記憶力的因素有很多,年齡、飲食習慣、生活習慣等都和記憶力息息相關。

　　大腦需要大量營養(yǎng)物質(zhì)，最需要和最喜歡的是氧、糖、蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等。所以平時不妨多吃一些魚、蛋及奶制品。除了這些基礎營養(yǎng)，平時還可以有針對性地補充增加記憶的食物，如銀杏葉、肉蓯蓉、黑芝麻、核桃等。另外還可以根據(jù)自己的身體狀況，有針對性地選擇膳食補充食品來提高記憶力。