西安歷史傳說故事
西安是國務院公布的首批國家歷史文化名城。那你知道西安歷史傳說故事有哪些嗎?下面是學習啦小編給大家分享的西安歷史傳說故事，歡迎大家閱讀。
西安歷史傳說故事：葫蘆雞來由
相傳“葫蘆雞”創(chuàng)始于唐代天寶年間，出日于唐玄宗禮部尚書韋陟的家廚之手。據(jù)《酉陽雜俎》和《云仙雜記?！酚涊d：韋陟出身于官僚家庭，憑借父兄的蔭庇，貴為卿相，平步官場。此人錦衣玉食，窮奢極欲，對膳食極為講究，有“人欲不飯筋骨舒，夤緣須人郇公廚”(韋陟裘郇國公)之說。有一天，韋陟嚴命家廚烹制酥嫩的雞肉。第一位廚師采用先清蒸，再油炸的辦法制出，韋陟品嘗后認為肉太老，沒有達到酥嫩的口味標準，大為惱火，命家人將這位廚師鞭打五十而致死。第二位廚師采取先煮，后蒸，再油炸的方法;酥嫩的要求都達到了，但由于雞經(jīng)過三道工序的折騰，已骨肉分離，成了碎塊。韋陟懷疑家廚偷吃，不容家廚辯說，又命家丁將家廚活活打死。懾于韋陟的淫威，其他家廚不得不繼續(xù)為其烹飪。第三位家廚接受了上兩次家廚烹制的經(jīng)驗教訓，在烹制前用細繩把雞捆扎起來，然后先煮，后蒸，再油炸。這樣烹制出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。這時，韋陟才滿意。后來人們把用這種方法烹制出來的雞叫做“葫蘆雞”，一直流傳至今。
葫蘆雞的傳統(tǒng)選料，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養(yǎng)一年，凈重一公斤左右，肉質鮮嫩。制作時，經(jīng)過三道基本工序，即先清煮，后籠蒸，再油炸。蒸時將煮過的雞放人盆內(nèi)，加醬油、精鹽、蔥姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉湯，入籠蒸熟。油炸技術要求嚴，菜油燒八成熟，將整雞投入油鍋，用手勺輕輕撥動，炸約半分鐘，至雞成金黃色，立即用鐵笊籬撈出淋凈，隨即放人菜盤上桌。另帶一碟花椒鹽佐食。
西安歷史傳說故事：黃桂柿子餅的由來
每當金風送爽、丹桂飄香時節(jié)，西安、臨潼的大街小巷、飯鋪攤頭便會風行一種名叫黃桂柿子餅的時令小吃。這種黃桂柿子餅形美味佳，形似油糕而稍厚，兩面金黃恰似初升的朝陽：餅心綿軟似飴，遠聞桂香撲鼻，近食甘糯可口，不但為古城老少所喜聞樂食，更吸引著中外廣大游客的眼、鼻、口，無不欣欣然品嘗果腹而后快。此時節(jié)的宴席上也往往添一道黃桂柿子餅作為點心佐餐。人們品嘗著這種古城西安特有的風味細點，贊譽之余，不由得在心中詢問：如此佳美之細點是如何創(chuàng)制出來的呢?
有一個民間傳說是這樣說的，在一個天高氣爽、鴻雁南飛的日子，曹州舉子黃巢在長安應進士考試，不第，與朋友一起來到曲江池畔散心。他看著殘破的亭臺樓閣，心里尋思著：三場考得都挺滿意，還是落了榜，這都是因為朝政腐敗，賄賂公行之故!他又想到自己從山東荷澤到長安路上目睹的種種情景：窮苦百姓們的土地被皇親宦官豪奪殆盡，又遭到連年災荒，處處是餓殍遍地、民不聊生的悲慘景象，這全因朝政敗壞、宦官專政所致啊!可皇帝卻不理朝政，荒淫無恥，還放任宦官們到東、西市上去強取豪奪，實際為盜賊，卻美其名曰“宮市”……由此種種，他不禁想起師傅“羅平子”曾對自己說過的一番話：“想廓清政治，走仕進的路是不行的，得走另外的路!”當時他對這話理會不深，如今看來的確是至理名言!走著走著，突然眼前一亮，只見跟前亭亭玉立著一園怒放的秋菊，不禁豪氣滿懷，隨口吟誦七絕一首，曰《菊花》:
待到秋來九月八，我花開后百花殺。
沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。
黃巢回到家鄉(xiāng)曹州(今山東曹縣北)后不久，山東、河南、河北和淮北一帶又遭受嚴重旱災，赤地千里。黃巢應廣百姓所愿，高舉起了義旗……幾年后，起義軍發(fā)展到五、六十萬人，于王霸三年(公元880年)攻克唐的東都洛陽，乘勝進攻唐都長安的“門戶”潼關。當時唐王朝的潼關守軍仿效安史之亂時的哥舒翰，每晚在關頭燃烽火，通過沿途的烽火臺直傳長安，以報潼關尚在，長安“平安”。長安城里的僖宗每天傍晚都心驚膽戰(zhàn)地站在大明宮含元殿的棲鳳閣上眺望驪山上的“平安”烽火，默念皇天后土、列宗列祖保佑，“平安”烽火能似日月星辰，天天從驪山烽火臺上升起!而長安城里和臨潼等地的眾百姓，卻盼著那驪山頂上的烽火與腐朽的李唐王朝一起“熄滅”!他們望眼欲穿地盼望“補天大”黃巢早日率領義軍到來!一些讀書人還默誦著黃巢少年時寫的一首《題菊花詩》：“颯颯西風滿院栽，蕊寒香冷蝶難來。他年我若為青帝，報與桃花一處開。”盼著“黃王”趕快推翻唐朝，使眾百姓從充滿肅殺暮 锘氐轎屢 稚 蝗壞拇喝綻鍶?他們還想著用什么好東西來犒勞自己的隊伍呢。
但是，直到烽火絕滅、黃巢率義軍攻下潼關馬不停蹄地向長安奔來的時候，人們還沒有想好用什么來犒勞義軍兄弟，因為時逢災荒之年，人們心里別提有多著急了：“本該簞食壺漿，以迎黃王的啊!但室中無糧，手中缺銀啊!咋辦呢?!”
臨潼縣任村是火晶柿子的發(fā)源地，但這年夏、秋兩料莊稼都歉收，唯有一樹樹火晶柿子象得了啥仙氣似的，結得又繁又大，甜得似蜜糖，紅得賽瑪瑙，真真地喜煞人。但是，任老漢瞅著這一樹樹象掛滿了紅燈籠的柿子樹，心里還是犯愁得不行：“要是這滿樹的紅柿子都變成白米白面、雞鴨魚肉就好了，就能用來犒勞義軍了，可是……”這時正是做晌午飯的時候，他的大女子準備搟面，摻和些野菜吃湯面條，面已經(jīng)挖在瓦盆里了，還沒顧上添水，女子肚子已經(jīng)饑了，順手抓了一個軟和透了的火晶柿子剝了皮正準備往嘴里送，一不小心，柿子掉進面盆里了，沾上了一層白面!女子嚇得伸長了舌頭，害怕遭她大的旱煙鍋子磕打，誰知任老漢非但沒彈女子一指頭，反而失聲地叫起好來：“有了，有了!有犒勞義軍兄弟的好吃食了!”女子被弄得丈二金剛摸不著頭腦;任老漢走過去揀了一篩子軟柿子，叫女子跟他一起剝皮，把整個一篩子軟柿子全倒進干面里，用柿子揉和起面來，不一會揉和成一團金黃色的柿子面。柿子面揉到家了，但是，倒底是上蒸籠蒸成柿子饃，還是尋出久置不用的鏊鍋烤烙成柿子餅呢，這卻使父女倆犯起了思量。女子水靈靈的大眼珠子一轉，搶先說：“我看只能烙成柿子面餅，因為咱沒給柿子面里摻發(fā)面酵子啊!”倒底是女兒年輕心眼兒活，于是任老漢尋出鏊鍋子搭到火上，揉起一團柿子面就要往鏊鍋子邊上貼，女子一把扯住她大的手說： “別忙往里放!死面的，得給鏊子里抹些油!”但窮家貧戶，一年到頭吃鹽都是數(shù)顆顆呢，哪兒來菜油抹鍋哇?只見女子登登登走過去，把那盞清油燈端到鍋灶前來了，用燈里的清油抹了鏊鍋后把柿子面餅一個個貼了進去。霎時間，一股濃郁的香甜氣味充盈了整個院子，又翻越院墻，隨風飄散至四周鄰舍，于是人們便紛紛聞味而至，向任家父女“取經(jīng)”。一時間，整個任村、整個臨潼縣各村各戶都烙開了柿子面餅。
黃巢義軍在臨潼縣古道上小憩時，任村和沿途各村的百姓們用禮盒子抬著柿子面餅，用瓦盆盛著桂花醪糟，犒勞“黃王”義軍。黃巢見了萬分感動，稱臨潼的柿子面餅為“義軍佳食”，并吩咐把輜重隊里的軍糧分一半出來，賑濟眾百姓，還帶頭脫下自己黃袍，給缺衣的任老漢披上，底下的將士們也紛紛仿效黃王，脫下或取出自己多余的衣物周濟災民百姓。當再鳴鼓出發(fā)時，黃巢以下幾十萬義軍將士的干糧袋里都裝滿了香甜可口的柿子面餅。黃巢義軍吃了這種既好吃又耐饑的甜餅后，精神更加抖擻，士氣更為旺盛，一鼓作氣攻到長安，唐僖宗聞風喪膽，逃往四川去了。當黃巢軍前鋒將柴存進入長安境內(nèi)時，唐金吾大張直方率文武大臣數(shù)十人在灞橋恭迎投誠。當黃巢率師進入長安城時，傾城百姓設香案，陳菊花、桂花等秋花，夾道拜迎。紛揚揚的桂花瓣灑落在義軍將士們的頭上、肩上和柿子面餅上，香氣襲人。
第二天，黃巢在大明宮含元殿即皇帝位，國號大齊，年號金統(tǒng)。并一再宣諭百姓曰：“黃王起兵，本為百姓，非如李氏不愛汝曹(你們)，汝曹但安居無恐。”同時還宣諭了鎮(zhèn)壓殘害百姓的皇族和貪官污吏以及“淘物歸民” (收繳逃亡皇帝貴族和被鎮(zhèn)壓的貪官污吏之財物，分給貧苦百姓)等決策旨意。眾百姓聽了歡聲雷動，眾起義軍將士聽了更是興高彩烈，他們高興得吃起沾上桂花的柿子面餅來，味道更加香甜。吃后，尋找緣故，才發(fā)現(xiàn)是因偶然沾上了郁香撲鼻的桂花所致。因此，在做柿子面餅時，有意地加入黃桂(干桂花末)，柿子面餅也因此得名曰：“黃桂柿子餅”。
西安歷史傳說故事：釣臺花浪美麗傳說
釣臺-這里曾經(jīng)有過美麗的的傳說，《戶縣志》載：“縣南十里許，澇水中起一洲，高二尋有奇，名曰釣臺。建廟宇，繚以欄桿，堪登眺，不知起于何時”。由此看來釣臺的歷史有多么的淵長和悠久，這里到底有過什么樣的美麗傳說，已無處考證。看來往事已如煙云流逝，桃花仙境已不復存在，但古人對釣臺的贊美詩句仍留芳至今，明代解元富平劉士龍《游釣臺記》曰：“釣臺，廣不逾畝，高僅倍尋，屹立澇河中央。……自美陂而外，勝無逾此矣。臺之西，稻畦相錯，沿岸皆桃杏間植，春來花發(fā)，紅霞爛漫，臨風欲妖，照水增妍”。
清人康弘祥有詩贊曰：“十里洲前古釣臺，晴霞靄靄遠塵埃。水分人字圍僧舍，山列銀屏障殿苔。黃鳥能言留客語，青松作主勸人懷。垂綸高隱知誰是，尚有游魚待餌來”。
從戶縣縣志和古人的詩句中可以看出，這里不但曾經(jīng)有金碧輝煌廟宇的香煙繚繞，也有著水畔釣臺的美麗景色，周圍是遍地稻花漂香的水田，水岸兩旁樹木成林，鳥語花香，仿佛人間仙境，所以戶縣人把這里列為戶縣十二景之列是不無道理的。
釣臺花浪的美麗對現(xiàn)在人來說只是美麗的傳說，近日去釣臺，想領略一下美麗的傳說，到后看到的景象真不敢想像這里是曾經(jīng)的釣臺，不大的土堆上建立有一磚塔，塔內(nèi)供奉者觀音菩沙，塔內(nèi)有一石碑刻有明朝的題記，看來好像不是那個時代留下的石碑，可能與明代解元富平劉士龍《游釣臺記》記載的相關題記，在塔的臨東是一個不大水池，原以為是放生池，后得知為是一養(yǎng)魚池，塔的西北面是三間早期戶縣農(nóng)村住宅式的土坯房屋，距離塔體十米左右，房屋的前院有一大片空閑的院落，院落的大樹上栓著一條狗，可能是為了看家護院用的，因為這里沒有圍墻，所有的一切都暴露在曠野的田地里，這里住著兩位出家人，掌管著這個寺廟的日常事務，這里雖然不是香火繚繞，但也可以看出這里人們的純樸和善良，我們?nèi)サ臅r候出家人在劈著柴火，有幾個附近的村民也在幫著忙，劈柴的劈柴，整理的整理，這些人也都是信教之人，當我們離開的時候又有幾個男女騎著自行車來這里幫忙。在回家的路上我一直在想雖然沒有看到釣臺花浪昔日的美好景象，卻有著洗禮人生的意義，使我看到了一群善良的人們，善良的戶縣人。
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