西餐濃湯做法
西餐濃湯做法
很多人習(xí)慣吃西餐前，都會(huì)點(diǎn)一道湯飲。西餐的湯飲和我們的中式湯有很多區(qū)別喔。最大的區(qū)別在于他們的湯都是甜湯。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的西餐濃湯做法，希望各位客官喜歡!
西餐濃湯做法1、土豆?jié)鉁?/h2>
材料
土豆，培根，洋蔥，鹽，黑胡椒，香菜
做法
做法：1.土豆洗凈，去皮，切成小塊;洋蔥切絲;培根切碎，再切點(diǎn)法香碎。
2.鍋內(nèi)放入一小塊黃油，待黃油融化后，放入洋蔥絲翻炒
3，放入土豆塊炒一會(huì)，加入清水;煎一下培根
4，把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機(jī)里，再加點(diǎn)湯汁，一起攪打成泥，把土豆泥湯再倒回到湯鍋中，加入牛奶，最后加入鹽、黑胡椒粉調(diào)調(diào)味，一開(kāi)鍋即可
西餐濃湯做法2、南瓜濃湯
材料
南瓜半顆奶油玉米粉一包鹽少許
做法
1先將南瓜洗凈帶皮切塊入電鍋蒸(外鍋2杯水)
2蒸好的南瓜塊泡一下冷水,載入果汁機(jī),加點(diǎn)開(kāi)水打成泥(請(qǐng)小心,因?yàn)閯傉艉煤軣?最好泡一下冷水冷卻,再打不然會(huì)像噴泉一樣.....悲劇)
3打成泥的南瓜,倒入鍋中加入一些水,開(kāi)始煮,煮滾時(shí)再放入攪拌均勻的"奶油玉米粉"
4最后打顆蛋花,就可以上桌咯!
西餐濃湯做法3、哈姆玉米濃湯
材料
無(wú)鹽奶油30g低筋面粉2大匙水400cc動(dòng)物性鮮奶油100cc黑橋牌火腿2片玉米醬6大匙玉米粒3大匙鹽1/4小匙黑胡椒粉少許義大利香料(可省略)少許
做法
1備料?；鹜绕卸?。玉米粒取100ml打成玉米醬。
2先做材料一。把奶油放不銹鋼雪平鍋里用小火融化(如會(huì)噴油可以離火攪拌)。
3融化后把低粉加入拌勻到?jīng)]粉團(tuán)稠狀、再放回爐子上用小火繼續(xù)煮。
4添加材料二。把水分2次添加進(jìn)來(lái)和奶油面糊攪拌均勻，第一次加水進(jìn)來(lái)后轉(zhuǎn)中火，要花點(diǎn)耐心把水和面糊拌勻，拌勻后水看起來(lái)水水的，但煮到滾時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)稠化，再加下剩下的水進(jìn)來(lái)拌勻，邊煮要邊拌才不會(huì)黏鍋。
5等再次煮滾稠化時(shí)，把鮮奶油倒入混勻，邊攪拌邊等它滾，這時(shí)用小火。
6等煮沸后又會(huì)開(kāi)始變稠，把材料三依序加入，邊攪拌邊等它滾，可以酌量調(diào)味、試味道，沒(méi)問(wèn)題就等它滾，煮到有點(diǎn)略稠就可以熄火裝盤(pán)了。
7義大利香料可以灑一點(diǎn)。
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