喜歡吃西餐的人越來越多了，西餐小吃也是一種非常受歡迎的食品，今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了最新西餐肉餅的做法，歡迎閱讀。

　　西餐肉餅的做法1.香煎牛肉餅

　　材料

　　面餅用料：面粉250g，酵母1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，橄欖油3湯匙(45ml)，水100ml，餡料用料：牛肉餡400g，洋蔥1/2個(gè)(切碎)，蒜1瓣(切碎)，朝天椒1個(gè)(去籽，切碎)，紅辣椒粉1茶匙(5g)，帕爾瑪奶酪粉80g，紫蘇葉5g(切細(xì)絲)，橄欖油2湯匙(30ml)，黃油2湯匙(30g)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　做法

　　面餅做法：

　　將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的面團(tuán)。

　　把面團(tuán)包裹好，放在溫度相對(duì)較高的

　　將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成兩張直徑為24cm的圓形面餅，待用。

　　肉餅做法：

　　中火加熱鍋中的橄欖油，將牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎和朝天椒碎放入鍋中一同翻炒5分鐘，再用紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉調(diào)味，盛出備用。

　　中火加熱一只平底不粘鍋，放入黃油加熱融化，先將一張搟好的圓形面餅放入鍋中用小火慢慢煎制15分鐘，然后翻面，將炒好的一半量的牛肉餡均勻地鋪在圓形面餅上，上面撒上一半量的帕爾瑪奶酪粉(40g)，蓋上蓋，

　　繼續(xù)用小火煎制15分鐘即可盛出。將另一張面餅用同樣的方法煎好，放上余下的牛肉餡料和帕爾瑪奶酪粉，煎

　　至成熟。

　　肉餅煎好后，再在上面撒上切好的紫蘇葉即可。

　　小訣竅

　　帕爾瑪奶酪(ParmesanCheese)：

　　產(chǎn)自意大利，經(jīng)多年陳熟干燥而成。顏色淡黃，奶香味濃郁。常擦成碎屑作食品調(diào)味。一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。

　　西餐肉餅的做法2.酪梨醬辣豬肉餅

　　材料

　　葵花籽油3湯匙，大蒜2瓣，小洋蔥1顆，新鮮紅辣椒或青辣椒2根，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，新鮮香菜(芫荽)1小把，豬肉末500克，小雞蛋1個(gè)，鹽、黑胡椒適量，檸檬或萊姆(青檸)1個(gè)，大酪梨(牛油果)1個(gè)，配菜：，玉米片或墨西哥玉米薄餅

　　做法

　　1.葵花籽油一湯匙用平底小煎鍋加熱。大蒜一瓣去皮拍碎，洋蔥去皮切碎，均倒入鍋內(nèi)炒至軟。

　　2.辣椒帶籽剁末，留出一半做酪梨醬，另一半放入洋蔥。香菜末留出少許，與小茴香末一起下鍋拌勻。以文火燒3分鐘，至洋蔥等變軟但仍未變成棕色。

　　3.香菜洗凈瀝干，切成兩湯匙碎，不用切得太細(xì)。一半加入留作酪梨醬的辣椒中，另一半盛入大碗，并加入炒好的洋蔥、豬肉末、雞蛋、鹽、黑胡椒等。檸檬或萊姆上的蠟洗去，皮刨碎放入碗中攪拌，至餡料略軟。

　　4.剩余的葵花籽油燒熱。豬肉餡料分成4份，拍成肉餅。用中火每面煎5—6分鐘至熟透。

　　5.制作酪梨醬：用半個(gè)檸檬或萊姆擠汁，與辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮搗碎也加入碗中。酪梨對(duì)切去核，挖出酪梨肉放入碗中。調(diào)味后，拌打均勻。

　　6.用廚用紙巾吸干肉餅中的油，與酪梨醬、炸玉米片或玉米薄餅一起上桌。

　　西餐肉餅的做法3.香草雞肉餅

　　材料

　　材料雞胸肉、各式蔬菜、寬面、洋蔥末、蒜泥、混合香料、蛋清、白酒、番茄汁、黃油、鹽、胡椒

　　做法

　　1、雞胸肉用攪肉機(jī)攪碎，加入混合香料、洋蔥末、蒜泥、蛋清、白酒、鹽、胡椒，攪拌上勁后，做成肉餅。

　　2、用煎盤將雞肉餅煎上色后，放入烤箱內(nèi)烤熟。

　　3、寬面用開水煮熟后撈出，再用黃油加蒜泥、番茄汁翻炒，最后加鹽、胡椒調(diào)味;各式蔬菜也同時(shí)炒熟調(diào)味。

　　4、將寬面及各式蔬菜置于盆中，雞肉餅擺放在面上即可。

　　特別關(guān)照

　　煎肉餅時(shí)要保持肉餅完整，不可破碎。