西餐牛排與雞排的做法
西餐牛排與雞排的做法
如今人們的生活水平提高了，偶爾也會(huì)去過(guò)一下小資生活，但是經(jīng)常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么辦呢?下面小編和你分享西餐牛排和雞排的做法，歡迎閱讀。
西餐牛排的做法：咖喱牛排
材料
牛排4片，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
做法
1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘。
2. 再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出。
3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開(kāi)。
4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。
西餐牛排的做法：法式牛排
材料
牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots 3個(gè) (切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時(shí)候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。
做法
1.Cast Iron Grill 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可以把火開(kāi)小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤(pán)子里備用。
2.接著在鍋里倒入洋蔥請(qǐng)將其炒香，之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻并開(kāi)大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤(pán)了。
3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
西餐牛雞排的做法
原料
適量的雞蛋、雞胸肉500克、糯米粉150克、面粉150克。
調(diào)料
鹽10克、籽然粉少許、椒鹽少許。
做法
1、將雞胸肉切薄片。
2、放入容器中，并加入5克鹽和適量籽然粉，椒鹽。
3、攪拌均勻放一小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。但也別太久了哈。
4、然后將面粉和糯米粉，以及5克鹽和適量籽然粉，椒鹽，混合均勻，先將雞片放入雙面粘上面粉并壓實(shí)。
因?yàn)殡u片水嫩水嫩的，所以這個(gè)時(shí)候沾面粉容易，但沾一次肯定不行。要反復(fù)才會(huì)均勻粘得牢。
5、再放入蛋液中，裹上蛋液。
6、再回到面粉中裹上面粉，如此重復(fù)，直至雞塊均勻裹上白白的面粉。
7、然后放入有油的鍋內(nèi)油炸。
8、正反面炸成金黃色，食用時(shí)沾番茄醬即可。
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