商務(wù)見面禮儀之葡萄酒的禮儀
商務(wù)見面禮儀之葡萄酒的禮儀
從菜單上有了葡萄酒，與其有關(guān)的商務(wù)禮儀越來(lái)越受到人們的重視，怎樣點(diǎn)酒才能搭配菜肴?侍酒師應(yīng)該如何侍酒?此時(shí)專業(yè)方能體現(xiàn)對(duì)賓客的尊重。下面就請(qǐng)跟著小編一起探究葡萄酒的商務(wù)禮儀。希望可以幫助到大家!
商務(wù)西餐禮儀之預(yù)約
“民以食為天”，中國(guó)人認(rèn)為在餐桌上可以解決很多的問(wèn)題，其實(shí)對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，這也是個(gè)不變的真理，所以商務(wù)午宴和商務(wù)晚宴也成為了同西方人的商務(wù)交往中非常重要的一項(xiàng)活動(dòng)。通往商務(wù)午宴或是商務(wù)晚宴，雙方可以增加相互之間的了解，也可以從雙方的行為舉止中了解其工作的態(tài)度和方法。商務(wù)午宴或是商務(wù)晚宴的一切，在雙方看來(lái)，就代表著商務(wù)活動(dòng)中的一切，其重要性也就不言而喻了。
預(yù)約是商務(wù)西餐禮儀中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是商務(wù)宴會(huì)的基礎(chǔ)，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地安排好時(shí)間，做好準(zhǔn)備工作，才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請(qǐng)人的身份詳細(xì)講解如何邀請(qǐng)客人參加商務(wù)宴會(huì)。
預(yù)定餐館
預(yù)定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì)談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會(huì)影響您同客人之間的談話，還會(huì)影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過(guò)電話向餐館預(yù)定座位，最好同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期，而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。
同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時(shí)間，也可能您需要同兩位客人會(huì)面，為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排，同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請(qǐng)，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標(biāo)注您邀請(qǐng)的理由，這樣列出來(lái)的目的是為了方面您打電話時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。
電話預(yù)約
電話預(yù)約時(shí)，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過(guò)程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時(shí)出錯(cuò)。當(dāng)然客人拒絕您的邀請(qǐng)是非常正常的事，您可以同客人說(shuō)過(guò)段時(shí)間您再打電話預(yù)約，萬(wàn)萬(wàn)不可追問(wèn)對(duì)方為什么不接受您的邀請(qǐng)。
打電話預(yù)約的時(shí)間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行，因?yàn)樵谀莻€(gè)時(shí)間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識(shí)里更容易接受您的邀請(qǐng)。在預(yù)約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個(gè)人的聯(lián)系電話說(shuō)清楚，以免客人對(duì)餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。
書面預(yù)約
如果您所邀請(qǐng)的是一個(gè)非常重要的客人，您需要在電話預(yù)約之后通過(guò)快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請(qǐng)函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對(duì)對(duì)方的尊重，也方便客人找到見面的地點(diǎn)。即使沒有邀請(qǐng)函，也應(yīng)該通過(guò)電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請(qǐng)函。
商務(wù)見面禮儀之葡萄酒的禮儀
宴請(qǐng)時(shí)點(diǎn)菜很重要，點(diǎn)酒同樣不容忽視，因?yàn)辄c(diǎn)酒可以看出一個(gè)人的品位和風(fēng)度。用餐時(shí)，點(diǎn)哪種酒通常由主人決定，但若主人不懂酒，應(yīng)該請(qǐng)?jiān)谧频娜舜c(diǎn)。無(wú)論是主人還是客人點(diǎn)酒，以下規(guī)則可以作為點(diǎn)酒的參考。
葡萄酒的點(diǎn)酒禮儀
1、點(diǎn)酒時(shí)，可以先瀏覽一下酒單，綜合考慮大家的興趣、預(yù)算及酒單內(nèi)是否有讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)等。假如一時(shí)拿不準(zhǔn)主意，可以求助于侍酒師。告訴他你已經(jīng)點(diǎn)了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請(qǐng)他推薦或建議。在其推薦之前，可先技巧地告知自己的預(yù)算，以免超出預(yù)算過(guò)多。
2、依據(jù)基本原則點(diǎn)酒，海鮮搭配酸度較高的白葡萄酒，而那些濃油赤醬的紅肉則搭配單寧厚重的紅葡萄酒。
3、點(diǎn)的餐中如有開胃菜，可詢問(wèn)在座客人是否要喝點(diǎn)開胃酒搭配，開胃酒不一定要開整瓶，可以論杯計(jì)。
4、葡萄酒通常是在點(diǎn)完菜后才決定的。點(diǎn)過(guò)了酒，侍酒師會(huì)把酒拿過(guò)來(lái)先讓你確認(rèn)一下。酒送來(lái)后，要仔細(xì)檢查酒名、產(chǎn)區(qū)及年份是否正確，其中年份至關(guān)重要，因?yàn)樽煮w較小很容拿錯(cuò)，所以首先確認(rèn)年份。
5、看軟木塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。進(jìn)口葡萄酒酒瓶與酒塞都是專用的。驗(yàn)明正身后，侍酒師會(huì)在你的身旁開瓶。開瓶之后，侍酒師會(huì)將軟木塞遞給你，通過(guò)視覺檢視軟木塞情況，液位線是否整齊(如有超過(guò)瓶口則說(shuō)明已有酒液漏出，會(huì)影響品質(zhì))若整齊則說(shuō)明保存情況良好，可放心飲用。然后通過(guò)嗅覺檢視軟木塞是否有霉變，若霉味嚴(yán)重則很有可能影響酒的品質(zhì)，這就是傳說(shuō)中的軟木塞污染。
5、看軟木塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。進(jìn)口葡萄酒酒瓶與酒塞都是專用的。驗(yàn)明正身后，侍酒師會(huì)在你的身旁開瓶。開瓶之后，侍酒師會(huì)將軟木塞遞給你，通過(guò)視覺檢視軟木塞情況，液位線是否整齊(如有超過(guò)瓶口則說(shuō)明已有酒液漏出，會(huì)影響品質(zhì))若整齊則說(shuō)明保存情況良好，可放心飲用。然后通過(guò)嗅覺檢視軟木塞是否有霉變，若霉味嚴(yán)重則很有可能影響酒的品質(zhì)，這就是傳說(shuō)中的軟木塞污染。
商務(wù)西餐禮儀之用餐
商務(wù)西餐，無(wú)論是商務(wù)午宴還是商務(wù)晚宴，最主要的目的都在于把它當(dāng)成您商業(yè)上的潤(rùn)滑劑，是通過(guò)聚餐的方式來(lái)增進(jìn)相互之間的了解，所以商務(wù)西餐中“吃”永遠(yuǎn)都是第二位的，就而“說(shuō)”是第一位的，點(diǎn)餐后才是接受對(duì)方考驗(yàn)的真正開始。
帶著目的用餐
既然商務(wù)西餐是帶著目的的，所以在用餐的過(guò)程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過(guò)用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息。
譬如您想要同對(duì)方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡。客人想通過(guò)在一起用餐的時(shí)間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時(shí)的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個(gè)人很多方面的品質(zhì)，比如細(xì)心程度、應(yīng)急能力等等。同理，您可能也想通過(guò)在一起用餐的時(shí)間去了解對(duì)方到底是一個(gè)什么樣的人，是否值得信賴等等。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺(tái)，作為主人應(yīng)該主動(dòng)去引導(dǎo)同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食。
注意基本的餐桌禮儀
商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個(gè)人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意
(1)永遠(yuǎn)都不要把手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;
(2)用餐過(guò)程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時(shí)千萬(wàn)不要說(shuō)話，最好跟著對(duì)方用餐的速度和節(jié)奏;
(3)在短暫離開座位時(shí)，千萬(wàn)不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上;
(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬(wàn)不要發(fā)怒。相關(guān)文章：