吃西餐要注意哪些禮儀問題
吃西餐要注意哪些禮儀問題
西餐,顧名思義是西方國家的餐食,西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食,或歐式餐飲。西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。這里給大家分享一些西餐禮儀,方便大家學(xué)習(xí)。
西餐禮儀有哪些
1、要講究穿著。
進入西餐廳,穿著要得體,不輕易穿休閑服。男士最好穿襯衫和皮鞋,女士也最好穿得體的套裝。
2、注意入座方式。
注重禮儀的入座方式是從左側(cè)進入。腹部不要挨著桌子,和桌子保持一定的距離。注意,坐姿不要兩腳叉在一起,否則讓人看了很不雅觀。
3、注意刀叉的使用。
刀叉的使用一般是左手拿叉,右手拿刀。就餐時,不用拿刀叉對著他人,一則危險,二則不禮貌;刀叉間也不要發(fā)出碰觸的聲音;也不要舔刀叉上的菜汁,有失風(fēng)雅。
4、注意喝酒的方式。
喝酒不要一飲而盡,喝酒時也不要吸著喝,應(yīng)該把酒杯傾斜著喝,同時可以適當(dāng)搖動一下酒杯,讓美酒與空氣的碰撞下更加醇香,也顯得人很有情趣。
5、吃面包的方式要對。
吃面包時,不要整塊拿起來放進嘴巴啃。可以先用刀切成兩半,然后再用手把面包撕成合適的小塊,一般一塊是一口的量,最后用左手拿起面包放入嘴巴。
6、注意不發(fā)出聲響。
在西餐廳,說話時不能大聲喧嘩,用餐具時也不要發(fā)出碰撞聲,喝酒、喝湯時也不要發(fā)出吮吸聲等,否則都會被認(rèn)為是不禮貌的表現(xiàn)。
西餐禮儀必備常識
1. 服飾
一般都要穿正式的晚禮服,男士要帶白領(lǐng)結(jié),穿白襯衣,配高腰黑褲子和燕尾服,女士則要穿搖曳晚禮服,配白色長手套,也就是“White tie”
如果是在中高檔的西餐廳用餐,可以不用那么正式,但是拖鞋、短褲、緊身牛仔褲是萬萬不可以穿的,上身最好有外套,夏季女生美美的穿一件優(yōu)雅的小裙裙就可以了。
2.如何入座
中國人吃飯喜歡圓桌,因為圓桌有一種聚集感,而西餐一般會使用長桌,就英國長桌禮儀來看,一般舉辦晚宴的男女主人在長桌兩頭,客人分別坐在兩側(cè),地位越高或越重要的人坐的離主人越遠(yuǎn),如果沒有特別邀請的,就按年齡排就可以。
如果男女朋友或者夫妻去西餐廳就餐,當(dāng)然要遵循“Lady first”,男士應(yīng)該請女士坐在自己的右邊,如果只有一個靠墻的位置,也應(yīng)該讓給女性。
3.餐巾的用法
餐巾通常會版放在餐盤中間,如果主人將餐巾平鋪在腿上以為著,可以開始吃了,其他人只需要把餐巾折疊放在腿上即可,如果沒有主人,就把餐巾鋪在腿上就可以吃了。
一般來說,長方形的餐巾要先對折,折口向外平鋪,正方形餐巾斜對折成三角形,同理也是折口向外,無論是打開還是折疊餐巾,都不要將餐巾在手中抖動,應(yīng)放在桌下慢慢進行,畢竟是個優(yōu)雅的人兒阿!
餐巾可以用來沾嘴(不是擦嘴,一定要輕輕的,緩慢的),或者在打噴嚏、咳嗽時遮掩,不能用餐巾擦拭餐具、手、臉、桌子,在與別人交談或者飲酒前,都可以用餐巾輕輕沾一下嘴。
4.餐具的用法
狹義的餐具是指:刀、叉、湯匙,廣義上的餐具還包括餐巾、酒杯等,英國女王伊麗莎白二世在白金漢宮舉行國宴宴請來英進行國事訪問的中國國家主席習(xí)近平時,動用了12個冰桶、118個鹽罐、140個餐盤、288個主餐盤、1104只玻璃酒杯(每位賓客6只),2000把鍍銀餐刀(每位客人6 件鍍銀刀具和黃油刀)
餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi),食物的切法也有兩種,一種是英式用法:保持左手持叉,右手持刀,切一塊吃一塊,另一種是美式用法:將食物全部切好以后,將刀放在碟子上,將左手的叉換到右手,叉東西吃。
5.如何進餐
西餐雖然種類不少,但一般上菜順序都差不多。
一般包括:開胃菜(飲料、水果、沙拉),目的增進食欲;頭菜一般是湯,需要用湯匙,此時一般有黃油面包;副菜(蔬菜、冷菜或魚);主菜(肉食或蔬菜);餐后食物(甜品、水果)和飲料(咖啡或紅茶)
6. 吃面包
有些面包是放在面包盤里,有些則是放在面包籃里。
如果是放在面包籃里,靠近面包籃的人就有責(zé)任把面包傳遞給右邊賓客,然后依次傳遞下去,如果需要夠不到的調(diào)味品可以請別人遞給你,切忌不要超越對方頭頂去拿。
7.如何吃沙拉
沙拉可以用叉子吃,也可以刀叉并用,用叉子吃時,可以把叉子的邊緣把大塊蔬菜切碎,左右手均可
8.如何喝湯
喝湯就是用勺子舀著吃,而不是端起碗喝,正確的姿勢是,左手扶著盤沿,右手拿湯勺,由里向外地舀湯喝,若湯所剩無幾,可以用左手微托起湯盤,再用湯勺舀,切忌發(fā)出聲音,用完湯后,湯勺應(yīng)放在墊盤上,或放在湯盤下的碟子里。
9.如何吃主菜
主菜的上菜方式有以下幾種,一種是侍者端上托盤,個人自取;二是侍者舉著托盤逐一為每位賓客夾取,三是用餐碟盛放,每人一份。吃法跟前面一樣,一定要注意不能有聲響。
10 “有難度的食物”怎么辦?
有難度的食物通常指代意粉、帶刺/帶骨的肉類
吃意粉時,為了防止碰見,可以左手拿勺,右手持叉,在湯勺的幫助下,纏繞意面
遇到有骨頭或有刺的食物時,能用刀叉去掉的盡量用刀叉,若吃到嘴里要吐出來,可以用刀叉或手接住放在盤邊,不要放在地上或桌布上。
吃魚時,用魚刀沿著魚背割下魚肉,吃完上半面,用刀叉將魚骨去掉放在盤邊,再吃下層肉,不要將魚反面,吃海鮮時,需要借助海鮮叉。
11 如何飲酒
這里我們也簡單說一下,因為酒的學(xué)問太大了。
西餐中的酒一般分為開胃酒、佐餐酒、餐后酒,白酒配白肉,紅酒配紅肉,食用海鮮雞肉的時候最好喝白葡萄酒,食用牛肉或者過濃魚味的魚時最好喝紅酒。
一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人,拿著酒杯邊說話邊喝酒,吃東西時喝酒,口紅印在酒杯沿上都是失禮的行為,如果不小心印上,用面巾紙擦掉即可。