我們常常讓自家孩子多吃核桃，說(shuō)是補(bǔ)腦提高智力。那么吃核桃真的能補(bǔ)腦提高智力嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)了吃核桃能否補(bǔ)腦的資料，一起來(lái)看看吧!

　　吃核桃真的能補(bǔ)腦么

　　用科學(xué)研究說(shuō)話

　　一些近期的科學(xué)研究提示，不能完全否定核桃對(duì)長(zhǎng) 期的大腦健康和認(rèn)知功能可能有一定益處。

　　有國(guó)外研 究表明，增加堅(jiān)果類食物的攝入，特別是核桃，對(duì)于中老年人的認(rèn)知能力有改善作 用。較多的堅(jiān)果攝入，與記憶力、認(rèn)知靈活性、信息處理速度，以及整體的認(rèn)知功 能改善有關(guān)。

　　富含核桃或核桃油的飲食，還能夠降低心血管疾病 風(fēng)險(xiǎn)。而心血管疾病是神經(jīng)退行性疾病、衰老相關(guān)的認(rèn)知減退等問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)因子， 并與腦血管疾病、中風(fēng)、輕度認(rèn)知功能障礙等的發(fā)生發(fā)展關(guān)系密切。在膳食中加入 核桃，能夠減輕高膽固醇血癥人群的炎癥反應(yīng)，減少其心血管疾病的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)因 子;還能夠改善2型糖尿病人，以及超重成年人的內(nèi)皮依賴性血管舒張功能。

　　這么看來(lái)，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實(shí)能夠?qū)ι眢w起到有益效 果，進(jìn)而可以間接促進(jìn)大腦功能的呈現(xiàn)健康狀態(tài)。

　　單靠核桃補(bǔ)腦有點(diǎn)天真

　　所以某種意義上說(shuō)，核桃確實(shí)有點(diǎn)健腦的意思，只是，它并非最酷的健腦英 雄，因?yàn)樗鼤?huì)做的事，別的食物也會(huì)。

　　說(shuō)白了，之所以可以產(chǎn) 生上面說(shuō)的那些健康作用，主要靠?jī)蓚€(gè)東西：抗氧化物質(zhì)和α-亞麻酸。

　　而我們要想獲取這兩個(gè)有益健康的東西，核桃并不是最好的食物來(lái)源。

　　像其他堅(jiān)果、蔬菜、水果等這些我們平時(shí)就會(huì)更大量攝入的食物，其中抗氧 化物質(zhì)含量絕對(duì)不輸給核桃。而α-亞麻酸在核桃中含量為10.4%， 跟松子差不多。

　　而且，我們常吃的大豆油和低芥酸菜 籽油中的α-亞麻酸(ALA)的含量都有6%~10%，亞麻籽油和紫蘇 籽油則超過(guò)50%，甩核桃?guī)讞l街啊。

　　最關(guān)鍵的是，吃進(jìn)去后 也得吸收利用才是自己的啊，而除非你是純素食者，否則身體把ALA轉(zhuǎn)化為 DHA(對(duì)大腦有益的成分)的轉(zhuǎn)化率只有2%~5%，真的相當(dāng)有限。

　　吃核桃真的會(huì)提高智力嗎

　　關(guān)于“補(bǔ)腦”，咱們普通消費(fèi)者和科學(xué)家的定義并不 一致。我們對(duì)“補(bǔ)腦”的期待或許是能夠提升智力、快速緩解大腦疲勞、增強(qiáng)學(xué)習(xí) 和工作的能力等。而科學(xué)主要的研究領(lǐng)域則是大腦的“發(fā)育”和“衰老”。

　　的確，研究中發(fā)現(xiàn)，日常攝入包括核桃在內(nèi)的少量堅(jiān)果，有利于延緩大腦的衰 老過(guò)程，減少包括中風(fēng)在內(nèi)的疾病風(fēng)險(xiǎn)。但是，到現(xiàn)在為止，并 沒(méi)有直接的研究證據(jù)表明，吃了核桃之后，就能短期內(nèi)提高人的智商，或者提高 考試成績(jī)。

　　而且，多數(shù)人的 智力會(huì)在20~30歲左右達(dá)到頂峰，之后則很難有提升。所以趁著年輕，認(rèn)真做 事，積累經(jīng)驗(yàn)，鍛煉大腦的思維能力，才是最靠譜的方式。

　　吃核桃注意事項(xiàng)

　　雖然核桃沒(méi)達(dá)到大家補(bǔ)腦的期待，但是也是一種營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的堅(jiān)果。細(xì)水長(zhǎng)流地每天少量吃點(diǎn)堅(jiān)果類食物，對(duì)于改善心腦血管相關(guān)指標(biāo)，讓大腦老得慢一些， 會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)期效果。

　　不過(guò)，要注意的是：太甜：吃一些諸如酥 糖、麻糖、零食、甜點(diǎn)、飲料等含有核桃的食品時(shí)，還會(huì)吃進(jìn)去大量的糖分，而“過(guò) 多的糖”是不利于延緩大腦衰老的因素。

　　太咸：有些比較“入味” 的核桃產(chǎn)品加入了大量的鹽，而過(guò)多的鹽不利于預(yù)防高血壓和中風(fēng)，對(duì)大腦健 康有害無(wú)益。

　　太干：如果烤制得過(guò)分干燥或者油炸過(guò)度的核桃 仁，吃多了可能會(huì)帶來(lái)口腔和咽喉的不適感，在天氣干燥的春季尤其不宜多吃。

　　長(zhǎng)期吃核桃有什么好處

　　1：吃核桃補(bǔ)大腦

　　核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用;核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用。

　　2：核桃美容效果顯著

　　能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害。

　　3：治療膽石癥

　　核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。

　　4：防治神經(jīng)衰弱

　　核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人，每日早晚各吃1-2個(gè)核桃仁，可以起到一定的防治作用。

　　5：防止白發(fā)

　　核桃仁因?yàn)橹竞扛?，可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑，富有彈性;對(duì)于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。同時(shí)，還有補(bǔ)腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用。

　　吃什么最補(bǔ)腦

　　1.核桃核桃仁對(duì)大腦的好處有很多，但是要科學(xué)食用，否則就會(huì)有反效果。核桃的蛋白質(zhì)中精氨酸含量特別高，在每克核桃蛋白質(zhì)中達(dá) 174 毫克，是堅(jiān)果類食物中極高的，是牛奶、水果中蛋白質(zhì)的 6 倍。精氨酸是既有營(yíng)養(yǎng)，又有多種獨(dú)特生理和藥理作用的物質(zhì)。它的一個(gè)重要生理作用是作為合成人體內(nèi)源性一氧化氮的原料，后者在人體內(nèi)作為生物信使對(duì)心血管、神經(jīng)、免疫等多個(gè)系統(tǒng)的生理病理調(diào)控起著關(guān)鍵的作用，如維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮，我們可以將其視為起到了補(bǔ)腦的作用 ( 促進(jìn)睡眠、改善記憶和學(xué)習(xí)能力等 )。

　　2.雞蛋大腦活動(dòng)功能、記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞蛋的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃一兩個(gè)雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦、提高記憶力大有好處。

　　3.牛奶牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素 B1等元素。如果用腦過(guò)度失眠，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　4.南瓜南瓜是 β- 胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A 含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素 C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日 1 次，療程不限，有較好的治療效果。

　　5.花生花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。

　　6.小米小米中所含的維生素 B1和 B2分別高于大米 1. 5 倍和 1 倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　7.魚魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸 - 3 脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

　　8.菠菜菠菜雖廉價(jià)不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素 C、B1和 B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　9.黃花菜黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。其所含的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的 15 倍，所以常吃黃花菜對(duì)健腦非常有益。

　　10.芝麻將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開(kāi)水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃 1 次，7 日為一療程，5～6 個(gè)療程后，可收到較好的健腦效果。