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中元節(jié)要吃什么

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  中元節(jié)就是我們俗稱的鬼節(jié),中元節(jié)也有屬于這個節(jié)日的美食,有人為了辟邪而吃,有人為了祈福而吃。那么,中元節(jié)要吃什么呢?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于中元節(jié)的飲食習(xí)俗分析,希望對大家有所幫助。

  中元節(jié)各地區(qū)的飲食習(xí)俗

  1、吃瀨粉

  在中元節(jié)那天,東莞有吃瀨粉的習(xí)俗,而且?guī)缀踉谡麄€東莞都通用。當(dāng)然,不同片區(qū),吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉,是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品,寓意長長久久,多福多壽。

  東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨,最講究的是一鍋美味的高湯,那得用整只雞、大塊肉、大塊骨,加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,然后加上一大勺高湯,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。

  2、蒸面羊

  舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村,民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習(xí)俗。傳說此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說有關(guān)。沉香劈山救母后,要追殺虐待其母的舅舅二郎神,二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼,每年的七月十五都要給沉香送一對活羊,據(jù)說這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音,以重結(jié)兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習(xí)俗,后來逐漸演變?yōu)樗鸵粚γ嫜颉?/p>

  這一民俗的另一說法是,母親為出嫁的閨女用白面塑一雙羊,當(dāng)然還要蒸熟,而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成一支小型送羊隊(duì)伍到新姑爺家,由新姑爺動手切開面羊,并將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中,這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來新面羊時才能取下來。這其中的講究是“陳羊見新羊,年年有余糧。”新姑爺切完羊后,要吃羊頭,出嫁的閨女則吃羊腳,其他的分送男方長輩鄰里,以表和和美美,共享喜慶吉祥。

  3、吃花饃

  七月十五節(jié)前,民間婦女盛行面塑活動,晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃,四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實(shí)有人數(shù),給每個人先捏一個大花饃。

  送給小輩的花饃要捏成平型,稱為面羊,取意羊羔吃奶雙膝下跪,希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型,稱為面人,意喻兒孫滿堂,福壽雙全;送給平輩的花饃,要捏成魚型,稱為面魚,意喻連年有余。

  4、吃鴨

  農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天,全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”,取其諧音,吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀,易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨,不肯回到原處),所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。

  中元節(jié)吃鴨是因?yàn)閭髡f去世的祖先會在中元節(jié)這一天回家探親,要過奈何橋,但沒有船過不了。于是,活著的人要送些鴨子下去,好讓鴨子游泳載他們回來,久而久之,也就形成了傳統(tǒng),一到鬼節(jié)就吃鴨子。

  5、吃扁食

  在江蘇省的東縣鄉(xiāng),很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當(dāng)天都會吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)?,F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子,其實(shí)扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區(qū)別,首先在皮,其次在餡。

  以皮而論,餃子皮較厚,而扁食皮薄如蟬翼,晶瑩剔透。餃子餡少,小到只有大拇指那么點(diǎn),因此餃子的個頭也比較小,一碗餃子雖說也有十多個,但在碗中卻只占到三分之一,其余全是湯,并且餃子的餡較為單一,多為豬肉加些素菜和調(diào)料。而扁食就大不一樣了,不僅肉類、菜類均可入餡,連雞、鴨、魚、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡,且特別講究搭配,雞脯配芹菜,豬肉配薺菜,雞蛋配韭菜等等。

  6、吃“餃餅”

  在浙江省臺州市的天臺,中元節(jié)他們會吃“餃餅”,一種類似于春卷的食物。相傳,餃餅筒是濟(jì)公所留下來的:濟(jì)公在國清寺為僧時,見每一餐都剩下許多菜,覺得很浪費(fèi),就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用,這種做法受到了眾僧的喜愛,便流傳至民間。

  制作餃餅筒,要先將餡炒好放在一邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚干等。再將事先準(zhǔn)備好的面粉往“鏊”上糊,糊成一張薄薄圓形的皮(糊拉汰皮)。最后將食材按順序裹在糊拉汰皮里,要做到不能裹得太“胖”,也不能裹得太“瘦”,否則就不好看了。餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎,一直要煎到外表皮呈金黃色并油光發(fā)亮。

  另外,在山東的獨(dú)陵縣,中元節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“掐嘴節(jié)”,家家都有吃粗茶淡飯的習(xí)俗。

  中元節(jié)的一些禁忌

  1、曾有這樣的說法,運(yùn)勢低的人,最好不要吃供品。小編認(rèn)為,這類話你若相信就執(zhí)行,你若不相信就一聽而過。

  2、中元節(jié)這天最好是少出門為好,特別是以不走夜路為好,如果非要走夜路的話,建議多幾個人一起走為好。特別是八字比較輕的人要注意,要人多一起出去為好。這話怎么看都有道理,不是說人多力量大、團(tuán)結(jié)就是力量嘛!

  3、避免帶紅繩、鈴鐺、風(fēng)鈴等容易引來大麻煩的物品, 盡量避免出門。若遇到什么奇怪的現(xiàn)象,不要慌張,集中一切注意力,睜開眼睛。

  4、言行舉止要特別注意,切記不可以說莫明奇妙的話,否則容易引起他人的恐慌。

  5、路邊的錢不要亂撿,民間傳說中這類錢是千萬不可拿的,否則會受到懲罰的,按法律說這叫不當(dāng)?shù)美?。小編提示:撿到的物品,既然不是自己的,那就一定要交給警察叔叔哦!

  6、如果外出的時候,請記得千萬不可去河邊、水邊這類的地方,是忌諱在江湖河海邊的,容易引起意外事故。

  7、最好不要熬夜,因?yàn)槟菚r人的元?dú)鈺容^弱的,不利之象,最好早點(diǎn)休息為好。這話特有人情味,好像是一個養(yǎng)生保健的老專家說的。

  8、在外站立時,請不要靠著墻壁而站為好,因?yàn)闊o論什么季節(jié),墻面不是暴熱、就是陰冷潮濕,人靠墻容易感受到負(fù)面能量。

  9、不要隨意拍人家肩膀,也不要讓別人隨便拍自己肩膀,民間習(xí)俗,人的肩膀上是有兩把火的。

  10、這月家中不要掛風(fēng)玲為好,否則有個風(fēng)吹草動的時候容易使人產(chǎn)生恐慌。

  11、吃飯時也不可以把筷子豎插在飯中間,也不要在榕樹或槐樹下乘涼。


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