如何做火龍果慕斯蛋糕

　　用這個紅肉火龍果的果醬來做一個慕斯蛋糕，顏色漂亮得讓人驚艷，漂亮又美味的慕斯蛋糕，實在太讓人愛。以下是學習啦小編為您整理的紅肉火龍果慕斯蛋糕，希望您喜歡。

　　紅肉火龍果慕斯蛋糕的做法

　　食材

　　主料戚風蛋糕片2片淡奶油200毫升紅肉火龍果果醬100克牛奶35毫升吉利丁片2片 輔料白糖20克

　　步驟

　　1.準備材料;

　　2.淡奶油提前放人冰箱冷藏12小時以上，加入白糖，墊冰塊打發(fā);

　　3.淡奶油打發(fā)至6分發(fā)的樣子就可以啦，放人冰箱冷藏備用;

　　4.吉利丁片用冰水泡軟，擠干水分，放進牛奶中;

　　5.裝牛奶的大碗放進熱水中，隔熱水攪拌至吉利丁片融化;

　　6.把紅肉火龍果果醬倒入牛奶液中，攪拌均勻;

　　7.把完全冷卻的紅肉火龍果奶液倒入打發(fā)好的淡奶油中，攪拌均勻;

　　8.取一個6寸活底蛋糕模，把蛋糕片裁得比模具稍小一圈，放上蛋糕片;

　　9.倒入慕斯液，完全覆蓋蛋糕片;

　　10.上面再放一塊蛋糕片，也是要裁得比模具小一圈;

　　11.把剩下的慕斯液全部倒進去，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一個晚上;

　　12.從冰箱取出，切塊即可享用。

　　小貼士

　　果醬一定要用攪拌機打過沒有塊狀的，可以過篩一下，那樣才能保證口感順滑;

　　巧克力脆皮蛋糕的做法

　　食材

　　主料原味戚風蛋糕90克 輔料烘焙無糖黑巧克力100克白糖適量堅果碎適量煉乳60克

　　步驟

　　1.準備好適量的堅果碎，混入少量白糖拌均勻。

　　2.把90G原味戚風蛋糕去除棕色的表皮，用雙手搓成蛋糕屑。

　　3.蛋糕內(nèi)加入60G煉乳， 用刮刀按壓蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸濕，與煉乳充分溶合，變得緊實。

　　4.把100G巧克力融化。

　　5.取適量的蛋糕(大小按各人喜好)，用手搓成圓球。

　　6.蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力里，慢慢的轉(zhuǎn)動筷子，使蛋糕上粘滿巧克力。

　　7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅果碎的碟子里，上下左右滾動，讓蛋糕球沾滿堅果碎。

　　8.放到碟子中晾干，即可食用。

　　小貼士

　　因為蛋糕本身有甜味，煉乳也很甜，所以巧克力我選用了無糖的黑巧克力。