很喜歡辣炒年糕的味道，每一根糯糯的年糕條都裹滿(mǎn)了紅潤(rùn)誘人的湯汁，看著就讓人胃口大開(kāi)，甜甜辣辣中滿(mǎn)是魚(yú)餅的鮮香，真是吃一口就停不下嘴呢。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于辣炒年糕的做法，希望對(duì)您有所幫助。

　　辣炒年糕的成品圖

　　辣炒年糕的食材

　　辣炒年糕的做法步驟

　　1. 將年糕條洗凈放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)年糕條的水，水量約比年糕條高1-2指即可

　　2. 水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮3分鐘后撈出。若使用現(xiàn)做年糕可省略此步驟，若使用冷藏袋裝年糕，要用沸水先焯燙一下，這樣做出的辣炒年糕口感更好

　　3. 將焯燙好的年糕條放入冷水中浸泡，此步驟可使其口感更有韌性

　　4. 接著將處理好的年糕條、韓式辣椒醬和砂糖一起放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)年糕條約半指的水量即可

　　5. 中火煮開(kāi)后加入1/4小勺辣椒粉拌勻，接著轉(zhuǎn)小火

　　6. 一邊煮一邊用木鏟翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕條變軟后加入洗凈切片的胡蘿卜和洋蔥

　　7. 再加入洗凈切塊的卷心菜和魚(yú)糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒

　　8. 等蔬菜煮熟變軟后，撒入蔥花拌勻即可食用。

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