脆皮巧克力蛋糕的圖解做法
脆皮巧克力蛋糕的圖解做法
黑巧克力(Dark chocolate)，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之間，或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。美味的脆皮巧克力蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享脆皮巧克力蛋糕的圖解做法。
脆皮巧克力蛋糕的制作食材：
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脆皮巧克力蛋糕的做法步驟：
1.雞蛋打進(jìn)無水無油的盆里，稱重
2.稱量好和雞蛋等重的白砂糖和低筋粉
3.面粉過篩備用
4.白砂糖倒進(jìn)打蛋盆
5.40度水浴打全蛋，這是打到了雞蛋出現(xiàn)大泡泡的時(shí)候
6.打好的雞蛋
7.加入三分之一低筋粉
8.上下翻拌均勻，面糊比單純的全蛋糊要濃稠一些
9.再加入三分之一低筋粉
10.上下翻拌均勻，面糊比上次還要濃稠了
11.最后一次將剩余的低筋粉全部加入
12.上下翻拌均勻，這時(shí)候面糊是很細(xì)膩的，但是也很有韌性的感覺，感覺就像醒好的面，很容易拉面
13.加入20克玉米油
14.再次上下翻版均勻，使油全部融進(jìn)蛋糕糊
15.模具抹油
16.將蛋糕糊放進(jìn)模具
17.烤箱預(yù)熱，185度中層上下火，25分鐘
18.出爐啦，晾涼
19.脫模
吃巧克力的壞處：
1.過量的巧克力會(huì)讓人情緒惡化。
悉尼威爾斯親王醫(yī)院的戈登帕克醫(yī)生說：“人們?yōu)榱俗屪约焊杏X舒服而吃巧克力很有可能會(huì)因食用過量而導(dǎo)致情緒惡化。”的確，巧克力能夠有效改善心情，但是它帶來的幸福感覺是短暫的，就像是小女孩劃亮的火柴，一旦頻繁食用或者食用過量就會(huì)使得效果大打 折扣甚至相對(duì)惡化。戈登帕克醫(yī)生還說：“在相同的血清素神經(jīng)系統(tǒng)里，你需要食用一卡車的巧克力才能達(dá)到一片抗抑郁藥的作用。”
2. 巧克力有削弱骨骼的作用。
英國一個(gè)面向中老年婦女的研究顯示：那些每天都吃巧克力的女性比起那些每周只吃一次巧克力的女性，她們患骨質(zhì)疏松癥的幾率要大得多。這是因?yàn)榍煽肆χ械牟菟崴貢?huì)停止身體對(duì)鈣的吸收，而糖分則會(huì)加快鈣的排泄速度。因此，巧克力的確在某種程度上具有削弱骨骼的作用，生長發(fā)育中的青少年更要注意少吃巧克力哦。
3. 過量食用巧克力會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。
喜歡吃巧克力的人一般都熱衷于黑巧克力，可是在市面上出售的大部分都是牛奶巧克力。黑巧克力含有24%的脂肪，牛奶巧克力則含有33%。像所有脂肪含量較多(30%以上)的食物一樣，巧克力吃多了容易引起胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生胃痙攣。這個(gè)時(shí)候就需要一杯清茶來暖腸胃了。
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