大蒜性溫，味辛;入脾、胃、肺經(jīng)。食用大蒜促進(jìn)食欲，加速消化。你想自己動手做好吃的開背蝦嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蒜蓉開背蝦的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蒜蓉開背蝦的制作食材

　　蒜蓉開背蝦的做法步驟

　　1.蝦洗凈去掉蝦腦和蝦腸，剪掉蝦須

　　2.握住蝦的頭尾，用刀在蝦背上輕輕劃一刀

　　3.把處理好的蝦加少許鹽，胡椒粉，料酒拌勻備用

　　4.蒜，姜拍爛剁成茸

　　5.把腌好的蝦放盆里擺好，灑上姜，蒜茸，鍋里注水燒開后，把蝦放進(jìn)大火蒸7分鐘左右即可出鍋

　　大蒜的營養(yǎng)價值

　　1、強(qiáng)力殺菌

　　大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，因此大蒜被譽(yù)為“天然廣譜植物抗生素”。而且大蒜不產(chǎn)生抗藥性，所以在有青霉素、鏈霉素、氯霉素、金霉素等各種作用強(qiáng)大的抗生素時代，仍有其獨(dú)特的臨床價值。

　　2、防治腫瘤和癌癥

　　大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、毒清腸

　　大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

　　降低血糖

　　4、大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

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