三文魚(yú)的好吃烹飪方式有哪些
三文魚(yú)的好吃烹飪方式有哪些
刺身是三文魚(yú)最受歡迎的做法之一，但是三文魚(yú)還有許多美味的做法，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦三文魚(yú)的好吃做法，希望大家喜歡!
烤三文魚(yú)土豆酪的做法
材料
主料：黃油，洋蔥，面粉，牛奶，鹽，胡椒，三文魚(yú)，土豆，西蘭花，拉絲奶酪
做法
1.做醬汁兒：
黃油炒洋蔥碎，再加入一些面粉繼續(xù)炒;面粉炒好后，加入些牛奶攪炒至湯汁兒粘酬;最后加些鹽、胡椒即可.
2.材料準(zhǔn)備：
三文魚(yú)塊抹上椒鹽，入味后裹面粉，入平鍋煎烤.然后出去魚(yú)刺.弄碎.
土豆去皮弄熟，切成片.
西蘭花切小塊兒過(guò)水備用.
3.做法：
往烤盤(pán)子里放入準(zhǔn)備好的菜料，澆好醬汁兒;再放一些拉絲奶酪，入200度的烤箱烤7~8分，出爐.
三文魚(yú)披薩的做法
材料
面粉200克，色拉油20克，酵母7克，水適量，青椒，洋蔥，蘑菇，三文魚(yú)，蟹柳，馬蘇里拉芝士150克，底層披薩醬：，牛油15克，洋蔥粒，面粉糊300克左右，牛至葉碎少許，淡奶油50ml，芥末一小勺，鹽適量，表層芥末醬：，牛油10克，面粉糊150克，芥末2勺
做法
1.2個(gè)9寸披薩的量：200克面粉+20克色拉油+7克酵母+適量水和成軟硬適中不粘手的面團(tuán)，發(fā)酵10分鐘。
2.放入刷了油的比薩盤(pán)填平(本來(lái)是2個(gè)9寸披薩的量，結(jié)果萬(wàn)事俱備，發(fā)現(xiàn)不見(jiàn)了披薩盤(pán)，就用方形的烤盤(pán)代替，只夠烤一個(gè))，待再發(fā)酵10分鐘之后，覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)。
3.準(zhǔn)備好青椒洋蔥圈、蘑菇片、三文魚(yú)片、蟹柳、培根，以及適量的洋蔥粒，馬蘇里拉芝士150克。
4.底層披薩醬：鍋里加入15克牛油，把洋蔥粒加入炒香，加入300克左右用清水和面粉混合的面粉糊、少許牛至葉碎，50ml淡奶油，一小勺芥末，適量鹽，下芥末的時(shí)候最依照自己的口味來(lái)，稍淡一點(diǎn)。
5.表層芥末醬：鍋里加入10克牛油，加入150克左右用清水和面粉混合的面粉糊，2勺芥末，芥末味可以濃一點(diǎn)。
6.底層披薩醬裝幾碗，表層芥末醬用醬汁瓶，或可以擠壓出條文的容器裝好。
7.冰箱取出披薩底餅，一次在上面鋪上：底層披薩醬、適量馬蘇里拉芝士、培根、蟹柳、蘑菇、三文魚(yú)、洋蔥、青椒。
8.把剩余的馬蘇里拉芝士全部鋪上，最后把表層芥末醬擠成網(wǎng)格鋪在上面，上面撒上牛至葉，入烤箱200度烘焙25-30分鐘取出即可。
其他魚(yú)的做法——孜然辣烤魚(yú)
材料
鯽魚(yú)300g、現(xiàn)打孜然粉適量、自制辣椒紅油2g、鹽2g、廣東米酒20ml、生姜4片
做法
1.釣的鯽魚(yú)清水養(yǎng)24小時(shí)，吐凈泥沙味
2.鯽魚(yú)去鱗摳腮，從背部殺開(kāi)，去內(nèi)臟刮盡黑膜，魚(yú)身剜淺花刀，用刀將鯽魚(yú)的脊骨輕輕斬?cái)?/p>
3.鹽和孜然粉分三份，一份用于腌制，將魚(yú)置于碗中，魚(yú)身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加姜片，入冰箱腌制24小時(shí)
4.將碗內(nèi)腌汁倒去，魚(yú)身內(nèi)側(cè)刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉
5.烤盤(pán)墊錫紙，將魚(yú)移入烤盤(pán)，魚(yú)身下墊姜片，魚(yú)身外側(cè)刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉
6.烤箱預(yù)熱180度，將魚(yú)入烤箱烤25分鐘即可
小訣竅
1.摳腮時(shí)把魚(yú)牙去掉，除內(nèi)臟時(shí)把腹內(nèi)黑膜去掉，這兩樣?xùn)|西最腥
2.烤魚(yú)應(yīng)該用背殺法，這樣烤魚(yú)形態(tài)比較好看且更易熟，肉質(zhì)更鮮嫩
3.將鯽魚(yú)的脊骨斬?cái)啵爵~(yú)時(shí)魚(yú)身不會(huì)變形彎曲
4.用米酒腌魚(yú)，烤制后魚(yú)也帶有米酒的清香甜美
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