牛肉咖喱的做法怎么做好吃
牛肉咖喱的做法怎么做好吃
牛肉和咖喱真的真的是天生的一對(duì)，而牛肉咖喱的做法又有哪些呢?牛肉咖喱怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于牛肉咖喱的做法大全的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
牛肉咖喱的做法大全
1、印度正宗牛肉咖喱做法
主要食材：牛腿肉500克、蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、鹽3克、干紅葡萄酒、醬油各5克、面粉25克、雞湯100克、油50克、辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
做法：
(1)將牛肉切成方塊、撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小火燜2-3小時(shí)，至牛肉酥爛。
(2)用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。
(3)煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉倒進(jìn)煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。
2、時(shí)蔬牛肉咖喱做法
主要食材：牛肉適量、洋蔥一到兩只、胡蘿卜2根、生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量。
做法：
(1)將牛肉切成一寸左右的方塊、洋蔥切絲、胡蘿卜去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開待用;
(2)在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用;
(3)大火燒熱鍋后加油，放入花椒粒炒香、洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒然后加入胡蘿卜塊一同翻炒;
(4)然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻后蓋上鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，可以根據(jù)個(gè)人口味決定是否加鹽。
(5)待胡蘿卜燜至酥爛即可起鍋裝盤。
3、紅燒土豆牛肉咖喱做法
主要食材：牛肉、土豆、洋蔥、姜、胡蘿卜、牛奶、蔥、咖喱、鹽、植物油、料酒。
做法：
(1)將牛肉改刀切成牛肉塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切成絲，胡蘿卜切成塊備用。
(2)鍋中加入能沒過牛肉塊的水，放入料酒、姜片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫，改小火煮到七成熟撈出備用。
(3)咖喱塊加入少量熱水稀釋備用。
(4)另起鍋加入適量植物油，油溫七成熱放入蔥絲炒香，然后下入牛肉塊繼續(xù)翻炒，再放入土豆塊、胡蘿卜塊一起翻炒，
(5)再放入挑好的咖喱汁和能沒過食材的牛奶，大火煮開后改小火煮熟，中間不停的攪動(dòng)，以免粘鍋。
牛肉咖喱烹飪技巧
1、挑選牛肉的時(shí)候最好選牛腿肉，比較嫩也較容易蒸熟。
2、在做牛肉咖喱之前可以用料酒腌制牛肉去腥，且牛肉腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越容易入味。
3、咖喱塊一定要放進(jìn)熱牛奶中才能融化的塊，用開水也行。
4、如果沒有咖喱塊就用咖喱粉，但需要加入一些濕淀粉混合保證粘稠度。
5、不要蒸太長(zhǎng)時(shí)間了，以免牛肉蒸老了。
牛肉咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉咖喱有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸且比豬肉更接近人體需要，能夠提高機(jī)體抗病能力，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉有暖胃之用，所以牛肉咖喱為寒冬補(bǔ)益佳品。
2、中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、牛肉中脂肪含量低，對(duì)于減肥人士也是不錯(cuò)的食物來源。
4、牛肉咖喱還有消除水腫增強(qiáng)抵抗力、降低血糖血脂、促進(jìn)消化、防癌抗癌延緩衰老等功效。
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