好吃的蘋果怎樣做

時(shí)間：2017-01-09 17:47:08 楊潔920由分享

　　大家知道嗎?蘋果能夠協(xié)助維持體內(nèi)血糖水平，因此只要吃一個(gè)蘋果就能讓你感到飽腹感，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的蘋果做法，希望大家喜歡!

　　蘋果甜梨果醬的做法

　　材料

　　蘋果+梨果肉500g，水100g，麥芽糖150g，，白糖100g，，1個(gè)檸檬的檸檬汁，，鹽少量，，白蘭地1小勺

　　做法

　　1.蘋果和梨切塊，加水、檸檬汁，煮開

　　2.加入麥芽糖，小火熬煮，并不停攪拌，

　　3.麥芽糖完全溶解后，放入白糖，鹽，繼續(xù)攪拌到濃稠，

　　4.加一小勺白蘭地，攪勻即可。

　　小訣竅

　　1.糖的數(shù)量可以自己調(diào)節(jié)，但是不要太少，味道會(huì)不好而且容易腐敗 2.鹽和白蘭地也是為了防腐和增加風(fēng)味，可以不加。

　　青蘋果軟糕的做法

　　材料

　　細(xì)砂糖150公克，澄粉80公克，玉米粉40公克，太白粉80公克，水650公克，青蘋果濃縮果汁200公克，檸檬汁2大匙

　　做法

　　1.)將材料1拌勻，置于爐火上煮至黏稠狀即可離火備用。

　　2.)材料2加入拌勻后，即可倒入平盤抹平表面，入蒸籠以大火蒸約8分鐘。

　　3.)軟糕取出冷卻后即扣出，利用多樣化造型餅干模壓出自己喜愛的形狀，即為多種造型的軟糕。

　　伯爵茶蘋果戚風(fēng)蛋糕的做法

　　材料

　　水80公克，伯爵茶葉5公克，沙拉油70公克，低筋面粉100公克，鹽2公克，泡打粉2公克，蛋黃100公克，蛋白180公克，細(xì)砂糖90公克，焦糖蘋果：1顆，奶油40公克，細(xì)砂糖10公克，白奶油霜100公克，裝飾：適量，草莓適量，水蜜桃適量，奇異果適量，藍(lán)莓適量，巧克力片適量，咖啡奶油霜適量

　　做法

　　1.先將水和伯爵茶煮滾后，靜置5分鐘，待茶葉完全泡開后再將茶葉濾掉。

　　2.將沙拉油和作法1拌勻后，再加入過篩后的低筋面粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。

　　3.蛋白用電動(dòng)攪拌器打發(fā)至起泡，分兩次加入細(xì)砂糖，用中速打至呈光澤狀干性發(fā)泡即可。

　　4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合后，再將剩余的蛋白加入并用刮刀拌勻。

　　5.取一個(gè)干凈的烤盤，舖上烤盤紙，將作法4倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火200°C╱下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼后即為蛋糕體。

　　6.制作焦糖蘋果餡時(shí)，先將奶油、細(xì)砂糖拌炒至細(xì)砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下，即可冷卻備用。

　　7.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上作法6，藉由桿面棍滾動(dòng)烤焙紙，將蛋糕由內(nèi)向外推捲成圓筒形，再依個(gè)人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自制圓形巧克力片，表面擠上咖啡奶油霜后再裝飾各種新鮮水果即可。

　　小貼士

　　1.內(nèi)餡中的細(xì)砂糖和奶油拌炒時(shí)，焦糖顏色別太過焦黑，否則吃起來的口感會(huì)太過苦澀，進(jìn)而影響伯爵茶蛋糕體的風(fēng)味。

　　2.可利用市售的濃縮咖啡醬及奶油霜來制作咖啡奶油霜。

　　3.裝飾用的自制巧克力片作法是將巧克力溶化后，倒至市售的巧克力轉(zhuǎn)寫紙上并抺平，待其冷卻變硬后撕下轉(zhuǎn)寫紙，即成為有紋路的巧克力片了。