燕窩甜品菜譜大全
燕窩甜品菜譜大全
燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享燕窩甜品菜譜的做法。
燕窩甜品菜譜：芒果燕窩
材料
干燕窩5g，芒果1/2個(gè)，枸杞1枚，蜂蜜1湯匙(15ml)，三花淡奶1湯匙(15ml)
做法
1、將干燕窩放在深碗中，用清水浸泡5個(gè)小時(shí)，燕窩里可能會有一些細(xì)小的毛茸，要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發(fā)。
2、將發(fā)好的燕窩瀝干水分，放入小燉盅中蓋好蓋子，中火蒸制30分鐘，然后取出徹底放涼。
3、芒果削去外皮，從中間貼著果核切開，再剁成小粒放入小碗中。
4、將蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，與芒果小粒混合均勻。
5、把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窩，最后綴上枸杞即可。
小訣竅
1、因地方差異，各地的燕窩價(jià)格也相差很大，如有條件可將提前蒸制好的燕窩放入冰箱里冷藏，隨吃隨取，這樣就可以每天不用費(fèi)太多時(shí)間而吃到燕窩。
2、購買燕窩可以選購那些價(jià)格相對便宜的燕窩碎。它們其實(shí)是整塊燕窩掉下來的部分，營養(yǎng)成分絲毫不受影響。
燕窩甜品菜譜：冰糖燕窩
材料
洞紅燕燕窩(璽燕燕窩)4g，冰糖2g
做法
1、將干燕窩用純凈水浸泡48小時(shí)，燕窩輕軟膨脹后挑毛、清洗雜質(zhì)，用純凈水過濾清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水備用。
2、清洗干凈后將燕窩撕成細(xì)條，燕頭處盡量撕(或手指碾)細(xì)。
3、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩即可，隔水以文火燉75分鐘，表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味即為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
4、蒸好后取出燕窩，調(diào)入冰糖水略拌勻，即可食用。
燕窩甜品菜譜：木瓜冰糖枸杞燉燕窩
材料
木瓜1個(gè)，燕窩適量，冰糖適量，枸杞適量
做法
1. 木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，備用。
2. 將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個(gè)半小時(shí)，然后取出燕窩備用。
3. 用清水煮溶冰糖。
4. 把燕窩放進(jìn)木瓜盅里撒上適量的枸杞，在將冰糖水趁熱倒進(jìn)木瓜燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉一個(gè)半小時(shí)即可。
小訣竅
木瓜不要燉太久。。。燉太久木瓜會變味呢
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