家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享最新家常菜譜的做法。

　　最新家常菜譜的做法：老廚白菜

　　材料

　　白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面醬 蠔油 干辣椒 蔥姜蒜 鹽 糖 雞精 花椒 青蒜

　　做法

　　1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。 2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內(nèi)放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥姜末炒香后再下入面醬、蠔油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調(diào)料，炒至入味。

　　3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。

　　最新家常菜譜的做法：木須肉

　　材料

　　主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽

　　做法

　　西芹洗凈，切成均勻的小段，備用;

　　蝦去頭，踢去蝦線(xiàn)，備用;

　　起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準(zhǔn)備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.

　　最新家常菜譜的做法：地三鮮

　　材料

　　主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒

　　配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量淀粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好茄子 土豆 青椒。

　　2、把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。(鹽也不要加多，會(huì)咸的。孩子該感覺(jué)咸了。)

　　3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

　　4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。

　　5、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 淀粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。

　　6、土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。(油如果沒(méi)滲好，抄時(shí)會(huì)不好的)

　　7、擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿(mǎn)干淀粉。

　　8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

　　9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開(kāi)至粘稠。

　　10、倒入過(guò)油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可。

　　小訣竅

　　要想讓茄子少吸油，就要裹上干淀粉來(lái)炸制。柿子椒不要過(guò)油，要保持清香的脆感。這樣口感才會(huì)好。

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