腰花的做法
腰花的做法
腰花的做法很多，可溜、炒、爆、炸、鹵、熗、拌等。要想腰花鮮香脆爽，在腰花的做法過(guò)程中要注意去異味和大火快制。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享腰花的做法，希望你喜歡。
腰花的做法一：炒腰花
食材準(zhǔn)備
豬腰、青椒、洋蔥、蔥、蒜、醋、醬油、雞精、鹽、料酒、啤酒。
方法步驟
1、豬腰從中間破開(kāi)，去掉白色的筋，切花刀。
2、處理好的腰花用醋清洗兩遍后再用啤酒泡上十分鐘。
3、燒一鍋開(kāi)水，水沸后把腰花放里面焯一下，變色馬上撈出來(lái)瀝干。
4、碗中放入適量醬油、料酒、鹽、雞精兌成汁，備用。
5、青椒和洋蔥洗凈切成片小片，蔥切段，蒜切末。
6、炒鍋加入適量油，燒熱，放入蔥蒜熗鍋，隨即加入青椒、洋蔥煸炒。
7、再放入腰花及兌好的汁水大火快速翻炒，盛出即成。
腰花的做法二：粳米腰花粥
食材準(zhǔn)備
粳米、豬腰、紅棗、姜、鹽、白糖、生抽、油、料酒。
方法步驟
1、粳米洗干凈，加入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢慢煮至粘稠。
2、紅棗洗干凈，去掉紅棗核，切成小塊，姜去皮，切成姜茸，備用。
3、豬腰洗干凈，從中間切開(kāi)，去除白色的筋和豬臊子。
4、豬腰多沖洗幾次，去除血水后切成腰花。
5、把切好的豬腰花和姜絲放入碗里，加入適量料酒、鹽、生抽、白糖，攪拌均勻腌制10分鐘。
6、把腌制好的腰花加入熬好的粥中，并攪拌一下，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)即可。
腰花的做法三：油爆腰花
食材準(zhǔn)備
腰花、黑木耳、胡蘿卜、冬筍、油、鹽、料酒、醬油、醋、姜汁、蔥段、雞精、淀粉。
方法步驟
1、將黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵，胡蘿卜洗凈去皮切片，冬筍去殼切片，備用。
2、取一小碗，放入適量醬油、料酒、姜汁、雞精、蒜片、淀粉兌成芡汁。
3、將腰花清洗干凈，對(duì)分成兩邊，去除中間筋膜，再在表面打上花刀，再用醋清洗兩遍。
4、將處理好的豬腰放入開(kāi)水中焯燙一下，撈出瀝干水。
5、黑木耳也放入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥鰹r干水，冬筍放入開(kāi)水鍋中焯熟后撈出。
6、炒鍋入油，燒至8成熟，倒入腰花，大火快炒，腰花變色后隨即撈出瀝油。
7、鍋內(nèi)留底油，下入蔥花炒香，放入焯好的冬筍、胡蘿卜和黑木耳。
8、放入豬腰，倒入調(diào)好的芡汁大火急炒片刻即可出鍋。
看過(guò)腰花的做法的人還看了：
3.腰花的不同做法
4.豬腰子的正宗做法
5.涼拌腰花的做法