好吃又有營(yíng)養(yǎng)的剁椒魚頭做法

　　剁椒魚頭是魚的別一種美味吃法，很是下飯哦，下面是剁椒魚頭的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　剁椒魚頭的好吃做法一

　　剁椒魚頭的材料

　　花鰱魚頭1個(gè)、紅辣椒5根(稍微粗的那種要新鮮的)，姜蒜粒，料酒、李錦記蒸魚豆鼓汁，生抽、芝麻油、蔥絲、鹽、味精。

　　剁椒魚頭的做法

　　1、魚頭處理干凈，瀝干水，擺放在大的盤子中。魚頭底面放兩片姜，在放點(diǎn)大蔥段。這樣蒸的時(shí)候更去腥味。紅椒剁碎，姜蒜切成細(xì)顆粒。

　　2、在魚頭上碼上料酒，鹽、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、蔥絲。碼好候，放個(gè)15分鐘，再上蒸鍋蒸。水開(kāi)蒸12分鐘，魚眼發(fā)白，凸出就好。

　　3、把魚上的蔥絲不要，在用熱油淋上即可。

　　剁椒魚頭的好吃做法二

　　剁椒魚頭的材料

　　胖頭魚頭1個(gè)，剁椒、味精、鹽、姜末、蔥花、植物油、料酒各適量

　　剁椒魚頭的做法

　　1、胖頭魚頭處理干凈，劈兩半，均勻涂抹鹽、味精、料酒，腌制5分鐘后再涂上剁椒、姜末。

　　2、炒鍋放植物油燒沸，盛出備用。

　　3、魚頭入蒸鍋蒸15分鐘，撒上蔥花，淋上熟植物油，再蒸3分鐘即可。

　　剁椒魚頭的好吃做法三

　　剁椒魚頭的材料

　　魚頭1個(gè)約500g，姜1塊，蔥2根，剁椒80g，酒10ml，油鹽適量

　　剁椒魚頭的做法

　　1、魚頭洗凈切半，在表面抹上適量鹽，加入酒和油腌制約10分鐘。

　　2、姜切成絲，蔥切成蔥花。

　　3、腌好的魚頭放碟上擺好，魚頭上下都放姜絲，表面鋪上剁椒。

　　4、水燒開(kāi)后，入鍋蒸約15分鐘。

　　5、出鍋淋上少許花生油增香，撒上蔥絲即可。

　　剁椒魚頭的好吃做法四

　　剁椒魚頭的材料

　　魚頭，鹽，味精，姜絲，剁椒，蔥花

　　剁椒魚頭的做法

　　1.魚頭洗凈后馬上鹽，味精，再抹薄薄一層油。(魚頭請(qǐng)賣的師傅切，背面不要切斷。)

　　2.盤底放上姜絲，放好魚頭，在魚頭上再撒上姜絲，隔水加蓋蒸5分鐘。

　　3.打開(kāi)鍋蓋，加上剁椒，加蓋繼續(xù)蒸5分鐘。視魚頭大小，大點(diǎn)就多蒸一會(huì)兒，小則減時(shí)。

　　4.關(guān)火后，趁熱撒下蔥花。立即食用。

　　剁椒魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚頭的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

　　2.預(yù)防心腦血管疾病

　　魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

　　魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2. 魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

　　3. 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。