洋蔥可以生吃，可以涼拌，也可以炒著吃。比如用洋蔥炒雞蛋就是一道非常不錯(cuò)的美食。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦洋蔥炒雞蛋的5種家常做法。

　　洋蔥炒雞蛋的家常做法一

　　洋蔥炒雞蛋的材料

　　洋蔥300克，雞蛋2個(gè)，黃瓜皮30克，鹽，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精

　　洋蔥炒雞蛋的做法

　　1.把洋蔥整個(gè)放在冷水中浸5分鐘(防切時(shí)刺激人眼睛掉淚)，黃瓜皮放在白醋水中浸5分鐘(保持瓜皮碧綠和維生素不被丟失)。

　　2.浸好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細(xì)絲，雞蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一湯匙涼開水(煎出的蛋松軟嬌嫩)。

　　3.鍋中倒油七成熱，入蛋液煎出泡來時(shí)把蛋劃散成小塊后先盛盤。

　　4.鍋底留油倒入洋蔥、黃瓜皮絲炒，2分鐘后，放鹽、生抽調(diào)味，再把蛋塊倒下混炒，放味精即好。

　　小訣竅

　　切洋蔥為什么會(huì)流淚? 洋蔥在切開時(shí)，它的細(xì)胞受到破壞與蒜酶發(fā)生作用釋放出刺激物蒜胺酸會(huì)使人流淚。有兩種阻止流淚的方法：一是切之前將洋蔥冷藏片刻;二是邊蘸水邊切，或在水中將其切碎。

　　洋蔥炒雞蛋的家常做法二

　　洋蔥炒雞蛋的材料

　　雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克

　　洋蔥炒雞蛋的做法

　　1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

　　2.把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

　　3.鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。

　　4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

　　洋蔥炒雞蛋的家常做法三

　　菜譜簡(jiǎn)介 洋蔥黑胡椒絕配，不用加雞精、五香粉等調(diào)味料。

　　洋蔥炒雞蛋的材料

　　黃洋蔥、柴雞蛋、黑胡椒粉、植物油、醋、生抽、鹽

　　洋蔥炒雞蛋的做法

　　1、雞蛋打散，熱鍋涼油炒至八成熟，裝盤。

　　2、洋蔥切片，盛出雞蛋后鍋里再加油，倒入洋蔥，撒上醋、生抽、黑胡椒粉。

　　3、洋蔥快熟時(shí)，倒入炒好的雞蛋翻炒。

　　4、最后加鹽調(diào)味裝盤。

　　洋蔥炒雞蛋的家常做法四

　　洋蔥炒雞蛋的材料

　　洋蔥1個(gè)，雞蛋2個(gè)，青椒1個(gè)，小米椒，鹽，生抽

　　洋蔥炒雞蛋的做法

　　1、青椒切絲，洋蔥切絲，小米椒斜刀切段，雞蛋打散。

　　2、鍋燒熱放油，下青椒翻炒幾下，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后下洋蔥、小米椒一起炒。

　　3、在已經(jīng)爆香的青椒、洋蔥上直接倒入蛋液，開小火讓其凝固片刻定型后，再大火翻炒，加少許鹽、生抽。最后盛盤。

　　洋蔥炒雞蛋的家常做法五

　　洋蔥炒雞蛋的材料

　　洋蔥，雞蛋

　　洋蔥炒雞蛋的做法

　　1.先雞蛋用油炒好，拿出來待用。

　　2.加油，油熱后加洋蔥翻，炒軟后放雞蛋。

　　3.加鹽、味精、糖，三分鐘就可以出鍋。

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