好吃饅頭做法分享
饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養(yǎng)素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益?，F(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下的好吃饅頭做法有哪些?
好吃饅頭做法1
材料
普通面粉400g，牛奶240克，發(fā)酵粉5克，白糖15克
做法
1.將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右，面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀
2.和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發(fā)酵
3.大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成
4.發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無氣泡
5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可)
6.涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋
好吃饅頭做法2
材料
全麥面粉50克，面粉150克，水100克，鹽1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克
做法
1，水中放入鹽，白糖，酵母，油溶解
2，全麥面粉加入面粉混合好，與水和成一個面團，稍醒10分鐘。
3，搟成一個長方形面片
4，從頭部卷起
5，卷好
6，用刀切成一段一段的小劑子
7，放入蒸籠上，
8，噴水，醒30分鐘后，蒸15分鐘即可。
小訣竅
飛雪有話說
1，此款饅頭先整形后發(fā)酵。
2，由于加入了全麥粉吃起來相對健康。
3，如何知道饅頭已經(jīng)蒸好了，可以關(guān)火后，手按饅頭，如不反彈，即蒸好了。
4，饅頭表面噴水，可以使饅頭表面更光滑，也可以使饅頭發(fā)酵過程中不會干。
5，一般來說，冷水上鍋蒸就可以。我試過熱水蒸，也試過冷水蒸，感覺沒有什么區(qū)別，僅是時間長短而已。
6，另外我是蒸好后，就開鍋蓋，也沒有發(fā)現(xiàn)饅頭有表面不光滑的問題。
7，面粉的選擇是關(guān)鍵，我用的是特一粉，而高筋粉我試過很多次，都不成功。而有的人卻非常成功。
8，所以說，蒸饅頭要根據(jù)面粉，溫度，火候而定。不能同一而喻。
9，用壓面機整形會更輕松。
好吃饅頭做法3
材料
面團：精面粉500g，干酵母5g，鮮牛奶125g，溫水125g，白砂糖一小勺，
黑芝麻核桃餡：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根據(jù)自己的喜好可以增加或減少)
做法
1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。
2、將面粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面團。
3、將面團上面蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵，大約1小時，發(fā)成兩倍大。
4、在等待發(fā)酵的過程中做黑芝麻核桃餡：將黑芝麻和核桃仁炒熟后用攪拌機碾碎后與白砂糖混合。
5、面團發(fā)酵好以后，將面團分成四分團圓。
6、取其中一份，搟開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，卷起面團，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。
7、在案板上灑上一點餡料，將卷好的面團薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。
8、其余三個面團重復6、7步驟。
9、切好的面團醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可。
小訣竅
1、看面團是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。
2、面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
3、面團中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。
4、黑芝麻核桃餡很好做，但是千萬不要放油。
5、卷面團的時候盡量緊一點，如果沒有卷緊，卷好以后捏一下，不要捏得太重。
好吃饅頭做法4
材料
饅頭兩個、兩片培根、2個雞蛋、生菜
做法
1、饅頭放蒸鍋蒸5分鐘;
2、煎鍋中放少許油，將兩片培根一切兩半，兩面煎熟;
3、2個雞蛋加少許鹽打散，煎鍋中放少許油將雞蛋攤成雞蛋餅
4、生菜洗凈，撕成大片;
5、熱饅頭橫向中間切開(不要切斷)，將培根、蛋餅、生菜夾入即可。
看過“好吃饅頭做法分享”的人還看了：
好吃饅頭做法分享
上一篇：早餐饅頭的不同做法
下一篇：饅頭的營養(yǎng)做法
