中學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告

　　學(xué)生飲食是為了獲得營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)物過人體代謝而產(chǎn)生給持機(jī)體生理功能和工作的能源。下面是小編為你精心整理的中學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告，希望對(duì)你有幫助!

　　中學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告篇1

　　眾所周知，處于學(xué)習(xí)時(shí)期的中學(xué)生腦力勞動(dòng)強(qiáng)度和身體的發(fā)育有很大的關(guān)系，青春期是人體生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，當(dāng)然需要額外營(yíng)養(yǎng)，此類需要比成人高13%至15%。青春期又是不斷加大身心活動(dòng)量的高峰時(shí)期，其熱量的需要比成人高出25%至50%。如若攝入營(yíng)養(yǎng)不足不僅會(huì)影響身體發(fā)育，還會(huì)導(dǎo)致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如結(jié)核病、肝炎等。

　　一、推薦食品

　　食物中所具有的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，其中主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、生素和水，這就是人體所需要六大營(yíng)養(yǎng)要素。

　　1.蛋白質(zhì)一詞來源于希臘文，意思是第一位。蛋白質(zhì)約占人體總重量的18%，人體內(nèi)除去水份外，有一半是蛋白質(zhì)。飲食中的蛋白質(zhì)，葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有著比較豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的作用有兩項(xiàng)，一是滿足人體組織生長(zhǎng)、更新和修復(fù)的需要，這是蛋白質(zhì)的主要功能。所以，正在長(zhǎng)身體的青少年，蛋白質(zhì)的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白質(zhì)的另一項(xiàng)作用是供給熱量。不過，人體中所需要的熱量由碳水化合和脂肪來提供比較經(jīng)濟(jì)。所以，早晨最好先吃點(diǎn)碳水化合物類的食物，然后再喝牛奶或豆?jié){，以免蛋白質(zhì)和熱量被很快消耗掉。

　　2.碳水化合物的主要責(zé)任是供給人熱量。在通常情況下，大約人體總熱量的60-70%來自糖類，16-20%來自脂肪，10-14%來自蛋白質(zhì)。碳水化合物的主要來源就是米飯和面食。所以，青少年一進(jìn)人發(fā)育階段，往往會(huì)突然增加飯量。對(duì)于青少年來說，注意吃好每日三餐，確實(shí)能保證青春期身心活動(dòng)高消耗的需要。

　　3.脂肪在人體內(nèi)的作用有三個(gè)，一是供給熱量。脂肪產(chǎn)熱量要比糖與蛋白質(zhì)高出一倍。二是保護(hù)內(nèi)臟。在心、肝、腎等內(nèi)臟周圍的脂肪，活像一層軟墊，保護(hù)內(nèi)臟免受震動(dòng)與損傷。三是保溫。脂肪導(dǎo)熱差，皮下脂肪可以保護(hù)體內(nèi)熱量，減少散失。一個(gè)人每天所需的脂肪量是因體重而異，一般每公斤體重每天需要1克就夠了。對(duì)青少年來說，動(dòng)物油和植物油都是不可缺少的，尤其要適當(dāng)多吃些動(dòng)物類油脂。

　　4.礦物質(zhì)對(duì)于發(fā)育成長(zhǎng)中的青少年，需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構(gòu)成紅細(xì)胞，是血液的主要成份，缺少了就會(huì)造成貧血。含鈣豐富的食物有：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有：豆類、馬鈴薯、谷類等。含鐵豐富的食物有：菠菜、胡蘿卜、雞毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。

　　5.對(duì)于維生素的需要，青少年也較成年人更為迫切。維生素有利于青少年身體發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)。人體所需要的維生素絕大部分來自于蔬菜和水果。

　　6.水也是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水，有益于消化，調(diào)節(jié)體溫，滋潤(rùn)皮膚，排出廢物，促進(jìn)身體健康成長(zhǎng)。飲水和吃飯一樣，應(yīng)該每日喝3-5次，要盡可能定時(shí)、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，這樣對(duì)身體是有害的。運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)出現(xiàn)口渴現(xiàn)象，這是運(yùn)動(dòng)中口腔暫時(shí)干燥的表現(xiàn)并不一定表示身體缺水。這時(shí)可以少喝一點(diǎn)，潤(rùn)潤(rùn)喉嚨，待運(yùn)動(dòng)過后再適當(dāng)補(bǔ)充水份。清晨起床，可以多喝一點(diǎn)水，補(bǔ)償一夜之間水的消耗。午飯和晚飯之前，不要大量飲水，以免沖淡胃液，影響消化能力。

　　二、對(duì)相關(guān)人士進(jìn)行問卷調(diào)查

　　醫(yī)生

　　1、問：學(xué)生的飲食應(yīng)注意哪些?

　　答：學(xué)生的飲食要均衡，不能偏食，應(yīng)適當(dāng)?shù)某孕┧?，要注意鈣鐵鋅硒等微量元素的攝取，進(jìn)食要定時(shí)定量，應(yīng)少吃零食，不吃腐敗變質(zhì)和霉變的食品，不生吃水產(chǎn)品，不吃過燙的食品，少吃冷飲，

　　不暴飲暴食。一日三餐很重要，決不能餓著肚子上課，這樣不僅會(huì)影響聽課效果，還會(huì)使人的健康受到嚴(yán)重影響。

　　2、問：中學(xué)生的健康標(biāo)準(zhǔn)是什么?有幾成的中學(xué)生，能達(dá)到這種身體健康的標(biāo)準(zhǔn)呢?

　　答：身體健康，心理健康。應(yīng)具有良好的社會(huì)適應(yīng)能力，能與同學(xué)、老師之間保持良好的關(guān)系。由于現(xiàn)在中學(xué)生都不太注重科學(xué)飲食，只有三成左右的學(xué)生達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、問：中學(xué)生的不健康飲食會(huì)對(duì)身體有什么樣的危害?

　　答：會(huì)引起胃腸疾病，如：消化不良、胃炎、消化性潰瘍和便秘等。也會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。

　　4、問：請(qǐng)介紹一下飲食和健康的關(guān)系。

　　答：良好的飲食習(xí)慣保證學(xué)生身體健康;如果沒有良好的飲食習(xí)慣，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良或是過度肥胖，身體素質(zhì)下降。

　　5、問：您覺得現(xiàn)代中學(xué)生普遍存在什么健康問題?

　　答：在身體健康方面，不良的飲食習(xí)慣會(huì)造成學(xué)生消化不良、營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，學(xué)生應(yīng)積極參加體育運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì);在心理健康方面，應(yīng)學(xué)會(huì)正確處理人際關(guān)系，有特殊情況應(yīng)到學(xué)校心理咨詢室進(jìn)行咨詢治療。

　　6、問：您認(rèn)為我們中學(xué)生飲食中存在什么問題?

　　答：偏食挑食，飲食不規(guī)律，平時(shí)零食食用過多。學(xué)生應(yīng)愛護(hù)自己的胃，過冷過熱的食物對(duì)胃有較強(qiáng)的刺激。胃腸一旦落下病根，將會(huì)終生受害。

　　7、問：現(xiàn)代中學(xué)生的健康問題受到社會(huì)越來越多的關(guān)注，其中營(yíng)養(yǎng)不良，肥胖過度等問題更是關(guān)注的焦點(diǎn)，您對(duì)此有什么看法呢?

　　答：學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，適量參加體育鍛煉，多學(xué)習(xí)健康知識(shí)。有句老話說的好：“身體是革命的本錢。”只有把身體搞好，學(xué)習(xí)成績(jī)才能上去。

　　8、問：那您覺得一個(gè)健康的食譜應(yīng)該包含哪些要素呢?

　　答：首先，膳食要平衡，各種營(yíng)養(yǎng)元素要齊全，尤其是綠色蔬菜一定要足量，另外，孩子現(xiàn)在用腦較多，一些高熱量的食物也必不可少，最重要的是，要美味，要讓孩子喜歡吃才行。

　　9、問：您覺得中學(xué)生的飲食會(huì)影響他們的學(xué)習(xí)生活嗎?

　　答：這是肯定的，我始終覺得吃得健康不健康，將直接影響到孩子一天的學(xué)習(xí)狀態(tài)的好壞。

　　10、 問：您有什么建議想要向廣大中學(xué)生提出的嗎?

　　答：中學(xué)生一定要注意飲食健康，一些路邊攤的油炸食品盡量少吃，

　　根據(jù)醫(yī)生的說法，可以看出中學(xué)生們的飲食對(duì)健康的影響是很重要的。從醫(yī)生的回答中，我們也得知因飲食不當(dāng)而導(dǎo)致疾病的中學(xué)生也不少，主要是因不科學(xué)飲食會(huì)導(dǎo)致的，一些不科學(xué)飲食可以會(huì)導(dǎo)致

　　疾病的發(fā)生，比如，如果吃得太飽，會(huì)給胃帶來沉重負(fù)擔(dān)而導(dǎo)致胃炎或者是腸胃炎。而由于貧困的原因，當(dāng)也的人民一直有剩菜剩飯的習(xí)慣，這也給我們中學(xué)生的健康帶來許多危害，也有一些家庭富裕的中學(xué)生他們會(huì)一日三餐都吃大魚大肉，和一些蔬菜和其它一些食品卻一點(diǎn)也不沾。

　　中學(xué)生

　　1、你覺得飲食與健康的關(guān)系?

　　A、關(guān)系緊密 B、關(guān)系一般 C、沒有關(guān)系

　　2、你對(duì)飲食的重視程度。

　　A、非常重視 B、一般 C、不太重視

　　3、你會(huì)不會(huì)因菜不合你的口味而少吃或不吃飯?

　　A、會(huì) B、偶爾會(huì) C、不會(huì)

　　4、你有過偏食嗎?

　　A、有 B、不是很多 C、沒有

　　5、你有沒有不吃早餐就上學(xué)的習(xí)慣。

　　A、有 B、偶爾有 C、沒有

　　A、有 B、有時(shí)候 C、沒有

　　7、你平時(shí)一天會(huì)飲食多少次?

　　A、二次 B、三次 C、三次以上

　　8、你認(rèn)為飲食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致疾病嗎?

　　A、一定會(huì) B、可能會(huì) C、不會(huì)

　　9、你覺得飲食會(huì)影響到生長(zhǎng)發(fā)育嗎?

　　A、會(huì) B、不會(huì) C、不清楚

　　10、你經(jīng)不經(jīng)常吃燒烤等一些熱量比較大的食物?

　　A、經(jīng)常 B、偶爾有 C、沒有

　　11、你有吃零食的習(xí)慣嗎?

　　A、常有 B、偶爾 C、沒有

　　12、你覺得怎么樣的飲食標(biāo)準(zhǔn)才健康?

　　13、你怎么看待健康飲食?

　　14、請(qǐng)給我們介紹一下你的飲食規(guī)律。

　　三、結(jié)果分析及相關(guān)建議

　?、?結(jié)果分析

　　1、多數(shù)學(xué)生認(rèn)為飲食與健康的關(guān)系緊密，但卻有一半以上不注重自己的飲食，中學(xué)生這種“明知故犯”的飲食行為也成為了導(dǎo)致中學(xué)生不健康的原的同學(xué)會(huì)偶爾不吃早餐上學(xué)。

　　科學(xué)研究表明，學(xué)生不吃早餐或早餐質(zhì)量不高，對(duì)他們的生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)成績(jī)有明顯的負(fù)面影響。來自早餐的能量和營(yíng)養(yǎng)素在全天的能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入中占有重要的地位，很難由其他餐次來補(bǔ)充。有人做過對(duì)比觀察，發(fā)現(xiàn)不吃早餐的學(xué)生，其全天攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鐵、鈣等礦物質(zhì)等明顯低于吃早餐的學(xué)生，說明不吃早餐或早餐食量不足是引起全天營(yíng)養(yǎng)攝人不足的重要因素。有人還觀察過，早餐吃得好的學(xué)生，其身體耐力、創(chuàng)造力、加法與數(shù)字核對(duì)能力等較好，他們精力充沛、思考問題積極;而不吃早餐或早餐質(zhì)量低的學(xué)生，很多在上午第3節(jié)課就出現(xiàn)饑餓、眩暈、注意力分散和思維遲鈍，甚至出現(xiàn)四肢無力、面色蒼白、心慌多汗等低血糖現(xiàn)象。早餐對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)還是有很大的關(guān)系的。

　　2、有少部分同學(xué)會(huì)經(jīng)常吃、很多同學(xué)會(huì)偶爾吃燒烤等一些熱量比較大，但營(yíng)養(yǎng)成分不高的食物，在這方面也很大地影響了中學(xué)生們的健康，最近荷蘭學(xué)者的一項(xiàng)研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡，還會(huì)增加患心臟病的機(jī)會(huì)，這主要是因?yàn)檫@些食品中富含的轉(zhuǎn)脂肪酸對(duì)心臟有害。所以中學(xué)生應(yīng)盡量克制自己少吃此類食品。

　　3、從整體來看，我們得到的反饋很大程度上說明學(xué)生對(duì)自身的飲食不重視， 讓我們不禁地為中學(xué)生們對(duì)自身飲食的不注重以及飲食知識(shí)的不了解而感到遺憾與擔(dān)憂，這已成為了中學(xué)生健康的很大阻力。

　　從訪談學(xué)生和調(diào)查問卷來看，我們不難看出為什么會(huì)出現(xiàn)當(dāng)今的“中學(xué)的飲食與健康”問題，會(huì)出現(xiàn)的最主要原因有幾點(diǎn)：

　　1、學(xué)生不了解飲食和健康關(guān)系;

　　2、同學(xué)們對(duì)自己的飲食方面重視程度不夠;

　　3、中學(xué)生對(duì)待飲食的態(tài)度

　　4、對(duì)健康飲食的無知以及飲食的盲目性;

　　5、沒有很好的飲食習(xí)慣

　　從采訪醫(yī)生和訪問校醫(yī)來看，我們需要做到合理飲食才能保障我們的身體健康，要做到合理飲食就得做到幾點(diǎn)：

　　1、定時(shí)吃飯;

　　2、不吃剩菜剩飯;

　　3、不吃熱量過高的食物和太燥的食物;

　　4、早餐吃好一些，中餐吃的飽一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良導(dǎo)致膽結(jié)石;

　　5、適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，如多吃一些水果蔬菜。

　　6、飲食不要太單一，要吃多種食物。

　　7、早、中、晚要平衡，要多吃一點(diǎn)水果，主要問題是三餐不平衡。

　　8、依中學(xué)生的的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，我們也建議中學(xué)生們能每天吃谷類6—8兩，4個(gè)蛋白質(zhì)(1個(gè)雞蛋所包含的蛋白質(zhì)叫個(gè)一個(gè)蛋白質(zhì))、蔬菜半 ，水果一個(gè)，此外，還要應(yīng)該注重體內(nèi)熱量的要充足，每天

　　應(yīng)攝入熱量2500千卡，還要注意一些微量元素的攝取。

　?、谙嚓P(guān)建議：

　　為了使中學(xué)生朋友可以更衛(wèi)生的飲食，根據(jù)我們?cè)谡{(diào)查中的心得體會(huì)及相關(guān)人士的建議，我們總結(jié)并提出如下建議和一些方法供參考并模擬列出了一日三餐飲食：

　　1、外出飲食盡量自帶碗筷和餐巾紙;

　　2、選擇有“衛(wèi)生許可證”的飲食攤點(diǎn);

　　3、個(gè)人就餐空間應(yīng)盡量大，防止唾液傳播疾病;

　　4、吃瓜果盡量先洗手后削皮;

　　5、不吃過期變質(zhì)的食品，為了做到這點(diǎn)，應(yīng)盡量去國營(yíng)超市選購食品;

　　6、不買小廠家生產(chǎn)的無包裝食品。

　　7、就餐前，先觀察就餐環(huán)境以及經(jīng)營(yíng)者個(gè)人的衛(wèi)生狀況;

　　8、 飯前洗手，以防病從口入;

　　9、不要用塑料制品盛放高溫食物;

　　10、不吃顏色鮮艷的肉類食品。

>>>下一頁更多精彩“中學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告”