對(duì)于剛過(guò)保質(zhì)期的食品通常是可以食用的。按常識(shí)用眼睛、用鼻子、用手確認(rèn)一下剛過(guò)期的食品還能否食用。那快過(guò)期的食品能吃嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹快過(guò)期的食品能吃嗎，希望能幫到你。

　　快過(guò)期的食品能不能吃

　　1、快過(guò)期的食品能吃嗎?

　　其實(shí)只要質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題就可以吃,在《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2004)里面還明確說(shuō)“超過(guò)保質(zhì)期,在一定時(shí)間內(nèi),預(yù)包裝食品可能仍然可以食用”。當(dāng)然新版標(biāo)準(zhǔn)去掉了這個(gè)說(shuō)法,畢竟我們不能在標(biāo)準(zhǔn)里面“鼓勵(lì)”吃過(guò)期食品嘛?？爝^(guò)期的食品能吃嗎

　　2、過(guò)期食品的認(rèn)知誤區(qū)

　　保質(zhì)期=保存期保質(zhì)期又稱(chēng)最佳食用期,國(guó)外稱(chēng)之為貨架期,指食品的標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下,超過(guò)保質(zhì)期的食品,如果色、香、味沒(méi)有改變,在一定時(shí)間內(nèi)可能仍然可以食用。而另一種叫保存期,即產(chǎn)品可食用的最終日期。在保存期之后,食品會(huì)發(fā)生品質(zhì)變化,產(chǎn)生大量致病細(xì)菌,如果食用,則有可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染病。所以,過(guò)了保存期的食物,必須做丟棄處理。

　　3、怎么判斷食品是否過(guò)期呢?

　　3.1、看日期色澤

　　真的生產(chǎn)日期標(biāo)注,干凈利落、色澤發(fā)亮,假的生產(chǎn)日期標(biāo)注通常模糊不清,日期周?chē)粲心E。

　　3.2、可以用手擦拭

　　產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期,一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期,用手無(wú)法直接將其擦掉。而改過(guò)的生產(chǎn)日期,用手輕輕一抹,顏色便開(kāi)始變淺,再用力抹幾下,生產(chǎn)日期變得一團(tuán)黑,看不出字的模樣。

　　3.3、看日期顏色

　　一些正規(guī)大廠(chǎng)家為了避免過(guò)期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字,而違法供貨商造假時(shí)通常都會(huì)選擇成本較低的黑色原料。

　　提醒濃味、油炸食品最好遠(yuǎn)離

　　根據(jù)媒體曝光，過(guò)期肉原料被工人送至絞肉區(qū)，經(jīng)過(guò)大型絞肉機(jī)粉碎乳化，過(guò)期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉，經(jīng)過(guò)200℃高溫油炸，一塊塊麥樂(lè)雞被源源不斷地生產(chǎn)出來(lái)，形狀整齊，金黃誘人，再也看不出本來(lái)的面目。

　　由于快餐食物加工中可能添加多種添加劑，又經(jīng)過(guò)油炸油煎，而且調(diào)味濃重，原料質(zhì)量好不好，很難吃出來(lái)，企業(yè)不用最優(yōu)質(zhì)的原料，消費(fèi)者也吃不出來(lái)。為此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅提醒，“一定要遠(yuǎn)離各種濃味食品、油炸食品。多吃清淡調(diào)味的天然食物。調(diào)味越清淡，烹調(diào)越簡(jiǎn)單，企業(yè)就越難用劣質(zhì)原料糊弄我們。自己要吃最重口味的，價(jià)格還要特別便宜，卻夢(mèng)想都是優(yōu)質(zhì)原料做的，確實(shí)比較難實(shí)現(xiàn)。”

　　專(zhuān)家還支招如何識(shí)別變質(zhì)肉?據(jù)介紹，肉類(lèi)腐敗時(shí)一般會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘、表面色斑以及散發(fā)惡臭等現(xiàn)象。因此在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，用戶(hù)可以根據(jù)這些特點(diǎn)判斷肉類(lèi)是否變質(zhì)。而類(lèi)似漢堡等加工食物比較難識(shí)別，但仔細(xì)比較后還是能夠根據(jù)氣味來(lái)判斷。有些不良商戶(hù)會(huì)在加工時(shí)使用大量香料來(lái)掩蓋肉類(lèi)腐敗后散發(fā)的臭味，對(duì)于這類(lèi)食品，在選擇時(shí)應(yīng)慎重購(gòu)買(mǎi)。

　　過(guò)期食品還能不能吃

　　現(xiàn)代社會(huì)，食品很難堅(jiān)持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”。尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)，要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、分銷(xiāo)等環(huán)節(jié)。所以，保存食品是不可避免的。而此次福喜“問(wèn)題肉”事件，再次引發(fā)了人們對(duì)過(guò)期食品能不能吃的爭(zhēng)論。

　　此前，有專(zhuān)家在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間。在保質(zhì)期過(guò)后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過(guò)期后，致病菌可能沒(méi)有超標(biāo)，煮后吃下去也沒(méi)有造成不良反應(yīng)，但由于存放時(shí)間太長(zhǎng)，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

　　復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授厲曙光則認(rèn)為，過(guò)期食品究竟能不能繼續(xù)使用，要看標(biāo)準(zhǔn)怎么定。在家中吃了變質(zhì)食品，相比健康的青壯年，“老弱病殘?jiān)?rdquo;等高危人群更容易出現(xiàn)不良反應(yīng)。

　　對(duì)此，陳祖輝表示，過(guò)了保質(zhì)期的食品，就意味著不能再食用了，根本就沒(méi)有“最后可食用時(shí)間”這一概念。“這就好比機(jī)器過(guò)了保質(zhì)期，雖然也能用，但是風(fēng)險(xiǎn)加大了。”他建議，大家不要食用過(guò)期食品，即使在保質(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開(kāi)或者儲(chǔ)存不當(dāng)，也可能縮短保質(zhì)期，大家要格外注意。

　　科學(xué)松鼠會(huì)成員云無(wú)心曾撰文指出，每一種食物都有多種屬性，比如外觀(guān)、顏色、口感、味道、安全性等。當(dāng)我們說(shuō)一種食品“合格”的時(shí)候，指的是它在各方面都符合我們的要求?；蛘哒f(shuō)，各方面都符合食品生產(chǎn)者對(duì)消費(fèi)者的承諾。有時(shí)候，食品過(guò)期可能只是外觀(guān)不那么誘人，或者口感沒(méi)有那么好……這樣的食品，也還是能吃的。不過(guò)問(wèn)題在于，它也完全可能是致病細(xì)菌數(shù)量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你無(wú)法判斷它發(fā)生了什么變化。

　　云無(wú)心表示，“過(guò)期食品能不能吃”的問(wèn)題，答案就是：吃了不一定會(huì)出問(wèn)題，但是出問(wèn)題的可能性升高了。比如說(shuō)，在保質(zhì)期內(nèi)，10000個(gè)之中難得有1個(gè)存在安全問(wèn)題，真讓你碰上了可以向廠(chǎng)家索賠。而過(guò)了保質(zhì)期，100個(gè)之中可能也有99個(gè)是沒(méi)有問(wèn)題的，只是如果你碰上了另外的那1個(gè)，就只好愿賭服輸。