生活健康挑選獼猴桃方法

　　有水果之王稱號的獼猴桃雖然是一種常見的水果，但營養(yǎng)價值卻相當(dāng)豐富。尤其是愛美的女人，建議多吃獼猴桃。因為獼猴桃具有極強的抗氧化能力以及美白祛斑的功效。

　　值得注意的是，未熟透的獼猴桃不僅味差口感不好，且其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。所以，獼猴桃一定要熟透了再食用。

　　生的獼猴桃一般較硬，而成熟之后的獼猴桃用手捏上去是軟的。如果獼猴桃還沒有熟，但又急著想吃的話，可以采取“催熟”方法讓其快速變軟。

　　獼猴桃是很耐貯藏的水果，在1-5`C的冰箱內(nèi)一般可貯藏保鮮達3-6個月。

　　獼猴桃怎么催熟

　　當(dāng)買回的獼猴桃鮮硬不能食用時，可采取下列方法催熟：

　　方法一.提高放果的環(huán)境溫度(獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，后熟越快)

　　1、首先準(zhǔn)備一個塑料袋，一般的就好，大小根據(jù)自己要催熟的獼猴桃數(shù)量來定。

　　2、將自己要催熟的獼猴桃放到桌子上。

　　3、將自己要催熟的獼猴桃裝進準(zhǔn)備好的塑料袋里。

　　4、然后將塑料袋的口封住，就隨便將兩個耳朵系住就行。

　　5、然后將封好的塑料袋和獼猴桃放到比較熱的地方，比如窗臺上，離暖氣較近的地方，或者廚房等等。

　　方法二.增加乙烯濃度，促進果實后熟

　　把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內(nèi)，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然后將袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經(jīng)過后熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。因這些水果能散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，所以能促進獼猴桃快速變軟變甜。

　　獼猴桃催熟原理

　　這是由于這些成熟的水果會散發(fā)出天然催熟氣體“乙烯”，將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。

　　2.環(huán)境中的乙烯

　　專家提醒，獼猴桃這種水果對乙烯十分的敏感，尤其是對環(huán)境中的乙烯更加敏感，只要環(huán)境中的乙烯濃度愈高，那么它的成熟速度也就越快。因此目前很 多商販經(jīng)常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟，從而有效的提高獼猴桃的上市時間。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘，兩周時間后即可上市。但一些未處理的，l個月后才達到可食狀

　　喜歡吃獼猴桃的人，不僅要知道如果催熟，同時在購買的時候也要特別的注意細心挑選，以免變質(zhì)不能食用。因為獼猴桃和很多水果一樣一旦變軟成熟在一兩天的時間內(nèi)就會快速的軟爛。

　　因此在購買獼猴桃的時候必須要注意選擇整體處于堅硬狀態(tài)的果實，以免還未完全成熟受損的那部分就已經(jīng)軟爛不能食用了。同時在挑選的時候還要注意極端注意果實是否有機械損傷，一旦有小塊碰傷、有軟點、有破損的都不能買。

　　獼猴桃整體只要有一點點的損傷放置一天后傷處就會迅速變軟，然后變酸甚至潰爛，這種情況下的獼猴是絕對不能食用的，對人體的危害非常大。