多吃芹菜還可以治療和預防高血壓等等三高疾病，所以這對那些中老年人來說也是每日膳食中不可缺少的一種蔬菜。你了解芹菜炒牛肉要如何做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹芹菜炒牛肉的做法圖解。

　　芹菜炒牛肉的食材準備

　　芹菜炒牛肉的具體做法步驟

　　1.芹菜摘掉葉子，切成段，洗凈。芹菜的根部有很多泥巴，一定要洗干凈。

　　2.牛肉逆著紋理切成絲

　　3.牛肉放入少許淀粉、鹽、雞精、生抽和胡椒粉腌10分鐘左右，口感更好

　　4.國內(nèi)放油，放入芹菜炒一下，加入少許鹽。因為牛肉先用鹽腌了，所以之后不需要再加鹽

　　5.放入牛肉，快炒至變色

　　6.加少許雞精，出鍋

　　挑選芹菜的方法

　　看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

　　掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。

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