自制藍莓果醬蛋糕卷的做法教程
自制藍莓果醬蛋糕卷的做法教程
莓恰恰富含紫檀芪，紫檀芪，有著豐富的藥用價值，屬于血竭制品中的抗真菌活性成分，對于癌癥，高血壓，高血脂的治療都有一定的效果。平時生活中你會做藍莓果醬蛋糕卷嗎?今天，學習啦小編為大家推薦自制藍莓果醬蛋糕卷的做法教程。
制作藍莓果醬蛋糕卷需要準備的材料
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自制藍莓果醬蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖
1.將蛋白與蛋黃分離
2.蛋白放在一個較大的容器中，方便進行打發(fā)
3.將蛋黃、油和奶充分攪拌均勻后，篩入低筯面粉，慢慢攪拌。
4.攪拌均勻的蛋黃液靜置，這時可以開始打發(fā)蛋白。
5.蛋白用電動打蛋器打發(fā)，開始的時候用中速檔即可。
6.出現(xiàn)魚眼泡時，加入二分之一的糖，改高速檔打發(fā)。
7.出現(xiàn)明顯的花紋時，加入所有剩余的糖，繼續(xù)打發(fā)。
8.蛋白打發(fā)到濕性后，再打一會兒，但不要打發(fā)到干性狀態(tài)即可。
9.將三分之一的蛋白加入靜置后的蛋黃液中，切拌均勻。
10.將切拌好的混合液倒回蛋白中。
11.斷續(xù)切拌至濃稠、均勻。
12.將拌好的戚風蛋糕液倒入鋪好油紙的黃金烤盤中。
13.用刮刀刮平后，用力顛幾下，震出大的氣泡，迅速放入預熱好的160的烤箱中下層，烤制15分鐘左右至表面金黃。
14.將烤好的蛋糕體倒扣到干凈的油紙上，小心揭去粘在底部的油紙。
15.翻轉(zhuǎn)蛋糕體，保持烤制向上的面依舊向上，然后在表面均勻的涂抹上藍莓果醬。
16.在蛋糕體溫熱時，用油紙包住蛋糕體，小心的卷起。
17.卷完后用油紙將蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏30分鐘。
18.從冰箱取出后，小心切片。
19.切好的蛋糕卷裝盤后即可食用。
藍莓的營養(yǎng)功效
1、防治便秘。
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
2、強壯骨骼。
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍莓的兒童。
3、減小肚腩。
藍莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發(fā)胖。