羊肉的好吃烹飪方法
大家知道嗎?羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，是非常受歡迎的肉類，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!
清燉羊肉的做法
材料
羊腿500克，土豆2個(gè)，青蘿卜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，蔥白10克，花椒3克，胡椒適量
做法
1.羊腿斬大塊，過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲至肉爛。吃的時(shí)候再加點(diǎn)香菜就成。
羊肉餃子的做法
材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜
做法
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆?一定要順時(shí)針攪拌).
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.面粉加水和成面團(tuán)，(最好提前2小時(shí)和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦.
風(fēng)味羊肉爐的做法
材料
帶皮骨土羊肉1斤，生姜少許，酒1杯，姜片3片，蔥段3根，水15，枸杞5錢，黃耆5錢，黨參3錢，黑棗3錢，杜仲3錢，花椒1錢，麥門冬2錢，廣皮2錢，紅棗3錢，桂蒂2錢
做法
1.先將杜仲小片小片稍撥開讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來(除了黑棗、紅棗、枸杞之外)，用米酒浸泡10分鐘，鹵包浸泡時(shí)要翻面。
2.羊肉切塊洗凈，連姜、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗凈，除去血水后備用。
3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火，燉煮約2小時(shí)即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。
4.將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。
羊肉串的做法
材料
羊肉600g、鹽適量、孜然少許、辣椒粉少許、食用油少許、竹簽12根
做法
1、羊肉用清水沖洗干凈后瀝干水份，切成小塊，加入適量鹽和少許孜然腌制1小時(shí)左右
2、腌制好的羊肉用竹簽串起來，每串上穿6塊左右，全部穿好后，放入墊有錫紙的烤盤上
3、烤箱200度提前預(yù)熱，將裝有羊肉的烤盤放入烤盤中層，烤25分鐘左右，烤5分鐘左右時(shí)將烤盤拿出刷上少許油，翻面、撒少許孜然繼續(xù)烤，重復(fù)進(jìn)行3次，出爐后，撒上少許辣椒粉，即可。
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