土豆家常做法怎么做好吃又簡(jiǎn)單
土豆是人們喜愛(ài)吃的食物之一,土豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體非常的好,能補(bǔ)充人體所需的能量,土豆的做法很多很多。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了土豆家常做法,希望大家能夠喜歡。
土豆家常做法:醬爆土豆丁
材料:中等土豆三只,瘦肉丁50g,大蔥小半根,大蒜2瓣,姜1小塊,花椒少許,大醬兩大匙,花生油一大匙,淀粉水少許,表面裝飾青椒丁少許。
做法
1、土豆去皮切丁,放鹽水浸泡后瀝水;瘦肉切小丁;蔥姜蒜切碎。
2、鍋內(nèi)倒入適量油,加土豆丁中小火煎至焦黃盛出。
3、鍋內(nèi)留底油,加入蔥姜蒜爆香。
4、加入瘦肉丁炒至發(fā)白。
5、加入兩大匙醬翻炒均勻。
6、倒入土豆丁炒勻,勾薄芡即可。
7、裝盤(pán),撒青椒丁裝飾。
小訣竅
1、切開(kāi)的土豆遇空氣易氧化變色,可將切好的土豆浸泡在清水中,等烹調(diào)時(shí)再取出來(lái)用。
2、大醬中含有鹽分,所以沒(méi)另外放鹽,可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。
土豆家常做法:家常醋溜土豆絲
材料:土豆300克,干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量。
做法
1.土豆去皮,切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過(guò)幾遍冷水,沖去淀粉,再撈出,瀝干水分。
2.鍋中放油,開(kāi)火燒熱,放入花椒,炸出香味;撈出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆絲,翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時(shí),加入適量白醋、精鹽,再快速翻炒幾下,炒勻。
4.等土豆絲炒熟后,即可裝盤(pán)上桌。
土豆家常做法:家常土豆燒排骨
材料:豬排300克,植物油20毫升,土豆150克,醬油5毫升,豆瓣醬30克,老姜10克,八角2個(gè),花椒10克,鹽5克,味精3克,青蔥2棵。
做法
1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長(zhǎng)的節(jié);土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。
2.鍋置大火上燒熱,下油至8分熱;倒豬排翻炒;下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油;關(guān)火。
3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋,加水沒(méi)過(guò)豬排30毫升;蓋上大火燒至上汽;改中火壓25分鐘。
4.開(kāi)蓋加土豆,再燒至上汽壓5分鐘,開(kāi)蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗;灑上蔥節(jié)即可上桌。
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