烹飪武昌魚(yú)的方法
武昌魚(yú)的做法和別的魚(yú)也沒(méi)有太多的差別，同樣可以用來(lái)蒸，紅燒，烤，煎炸等。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪武昌魚(yú)的方法，希望你喜歡。
烹飪武昌魚(yú)的方法一：香烤武昌魚(yú)
食材準(zhǔn)備
武昌魚(yú)1條，生姜，孜然粉，辣椒粉，鹽，料酒，醬油少許，色拉油。
方法步驟
1、將武昌魚(yú)宰殺，處理干凈后，打上花刀，加入鹽，料酒，醬油和姜抹勻，腌半小時(shí);
2、烤箱預(yù)熱200度，魚(yú)腌好后兩面刷上色拉油，然后用錫紙包裹住放入烤箱的上層烤15分鐘;
3、取出后刷上少許醬油和色拉油后再入烤箱烤10分鐘，然后撒上孜然粉，再烤5分鐘;
4、然后取出翻面后刷上色拉油，撒上孜然粉，烤10分鐘左右即可。
小貼士
烤制時(shí)間需要根據(jù)魚(yú)的大小和烤箱情況改變。
烹飪武昌魚(yú)的方法二：紅燒武昌魚(yú)
食材準(zhǔn)備
武昌魚(yú)，豬頭餡150克，蔥姜蒜適量，食鹽，料酒，生抽，水低昂，高湯，香菜，朝天椒，植物油適量，白糖少許，胡椒粉少許。
方法步驟
1、武昌魚(yú)洗凈擦干，在魚(yú)身上切上十字刀口，用料酒和鹽抹勻腌10分鐘;
2、鍋中燒熱油，中火，剛開(kāi)始冒煙時(shí)下入魚(yú)煎至兩面金黃盛出;
3、鍋中底油放入豬肉餡，小火炒至變色吐油，然后倒入蔥姜蒜碎;
4、加入料酒煸炒出香后倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)身的高湯或清水，接著加入生抽，鹽，白砂糖，白胡椒粉，煮開(kāi);
5、然后放入煎好的魚(yú)，燒開(kāi)后小火煮5分鐘，翻面再煮5分鐘，然后淋上水淀粉，勾芡，大火收汁;
6、魚(yú)盛出后，將湯汁淋在魚(yú)身上，撒上香菜，辣椒圈點(diǎn)綴即可。
小貼士
為了魚(yú)不粘鍋，可以試試在煎鍋中用姜擦鍋。
烹飪武昌魚(yú)的方法三：椒鹽武昌魚(yú)
食材準(zhǔn)備
武昌魚(yú)，香芹，鹽，花椒適量。
方法步驟
1、將武昌魚(yú)剁成塊，用鹽抹勻，放冰箱腌1晚上;
2、鍋中熱油，下入魚(yú)塊，盡量魚(yú)皮朝下煎，一面黃后翻面至兩面金黃，盛出;
3、鍋中少許油炒香花椒和香芹段，然后倒入魚(yú)塊翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
煎魚(yú)時(shí)熱鍋，熱油，就不容易粘鍋。
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