腳踏實(shí)地工作，一分努力一分收獲。今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的是：烹飪系職業(yè)生涯規(guī)劃書范文2篇，歡迎閱讀!

　　篇一：烹飪系職業(yè)生涯規(guī)劃書范文

　　我們每一個(gè)廚師都想獲得成功，在廚師界有所作為，但并不是每一個(gè)廚師都能成功。我們?cè)鯓硬拍馨l(fā)展和進(jìn)步呢?網(wǎng)絡(luò)顯示：有職業(yè)規(guī)劃的廚師，個(gè)人成長(zhǎng)最快。

　　有一位教育家說過：“成功人士與平庸之輩的區(qū)別并不在于天賦和機(jī)遇，其根本區(qū)別在于他們有沒有制定人生目標(biāo)，有沒有完成人生規(guī)劃。”在我們的周圍有很多廚師出現(xiàn)了工作危機(jī)，他們對(duì)工作失去了信心，感覺沒有前途可言。有些廚師雖然有上進(jìn)心卻不知道怎樣提高自己，停滯不前。發(fā)生的這些現(xiàn)象，就要求我們調(diào)整好自己的心態(tài)，客觀分析自己的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

　　職業(yè)規(guī)劃就是準(zhǔn)確評(píng)價(jià)個(gè)人特點(diǎn)和強(qiáng)項(xiàng)，評(píng)估個(gè)人目標(biāo)和現(xiàn)狀的差距，發(fā)展新的職業(yè)機(jī)遇。我們廚師要做好職業(yè)規(guī)劃，重新認(rèn)識(shí)自身價(jià)值并使其增值，已現(xiàn)有的水平為基礎(chǔ)，努力學(xué)習(xí)基本功，扎實(shí)有序、循序漸進(jìn)增強(qiáng)我們的能力，努力做好規(guī)劃。為確立奮斗方向提供策略，努力完成人生目標(biāo)，走向成功。怎樣做好職業(yè)規(guī)劃呢?下面讓我們共同去分析。

　　1987年，美國的施恩教授提出職業(yè)生涯成功的標(biāo)準(zhǔn)是最佳職業(yè)定位。我們知道企業(yè)定位是企業(yè)發(fā)展的靈魂，同樣廚師的職業(yè)定位是廚師發(fā)展的靈魂。企業(yè)定位不準(zhǔn)確就會(huì)使其失敗，廚師的定位不準(zhǔn)確則會(huì)發(fā)展不前。“定位”一詞源于產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力占據(jù)市場(chǎng)的有利位置。我們從自己所掌握的烹調(diào)知識(shí)。自己的能力、自身的優(yōu)勢(shì)、自己的人生目標(biāo)去尋找自己的最佳職業(yè)定位。

　　首先思考第一個(gè)問題，怎樣制定工作目標(biāo)?這個(gè)問題很簡(jiǎn)在開始制定自己的工作目標(biāo)，先制定短期目標(biāo)，再制定長(zhǎng)期目標(biāo)，有了目標(biāo)就邁出了廚師生涯的一大步。有了目標(biāo)就有了工作方向，朝著這個(gè)方向一步一步往前走，一步一步的去實(shí)現(xiàn)。不管我們的目標(biāo)是什么，只要有了目標(biāo)就已經(jīng)起航了。我還想對(duì)剛從事廚師工作的朋友們說，在學(xué)習(xí)階段，一定要以提高能力、增加知識(shí)為目標(biāo)。這樣在以后的工作中扎扎實(shí)實(shí)工作。

　　最后思考的一個(gè)問題是，我為什么從事廚師這個(gè)職業(yè)?這個(gè)問題較深刻，因?yàn)槊總€(gè)人的人生觀、價(jià)值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個(gè)問題的答案差異很大。既然選擇這個(gè)職業(yè)就要去思考這個(gè)問題并且要熱愛它。找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會(huì)取得勝利。孔子說過，好之者不與樂之者。。不僅要分析外部環(huán)境因素而且要注意內(nèi)部因素。

　　內(nèi)部因素分析：

　　1.崗位發(fā)展?fàn)顩r分析。是指所在崗位的發(fā)展?jié)摿?、部門在酒店中所占的比重。

　　2.部門領(lǐng)導(dǎo)的綜合素質(zhì)。分析完后制定出一系列的工作計(jì)劃并逐步去實(shí)現(xiàn)，而且要研究出阻礙計(jì)劃的因素：是否尋求幫助，怎樣提升計(jì)劃，并利用職業(yè)規(guī)劃對(duì)自己的行業(yè)進(jìn)行量化的規(guī)避。促使自己少走彎路。

　　篇二：烹飪系職業(yè)生涯規(guī)劃書范文

　　中國餐飲連續(xù)15年保持10%以上的高速發(fā)展.餐飲業(yè)正成為拉動(dòng)內(nèi)需的重要力量.正是看好了中國餐飲的發(fā)展強(qiáng)勢(shì),我選擇了就讀楚州學(xué)院職教中心校這所學(xué)校的烹飪專業(yè)學(xué)習(xí),為的是趕上這趟新世紀(jì)的"快速列車".然而,餐飲職業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,一旦你消耗比別人更多的時(shí)間和遭受更多的挫折才能到達(dá)職業(yè)的彼岸,那你會(huì)為你低效率而付出沉重代價(jià).因此我意識(shí)到,必須對(duì)我今后的職業(yè)生涯作系統(tǒng)規(guī)劃,作為我職業(yè)導(dǎo)航的方向盤.由此我制定以下職業(yè)生涯規(guī)劃:

　　一,編織夢(mèng)想,準(zhǔn)確定位

　　有個(gè)故事是這樣說的:從前有個(gè)小伙子,祖祖輩輩都是菜農(nóng).小伙子每天挑糞去菜地澆菜,年復(fù)一年做著同樣的活.有一天,他去菜地的路上遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見村里大財(cái)主那幢豪華的樓房,心里突然有個(gè)夢(mèng)想:有一天我要是像他那么有錢,我一定要打造一副用金子做成的挑糞用的扁擔(dān).連挑糞的小伙子都有自己的夢(mèng)想,我作為一名烹調(diào)專業(yè)的學(xué)生,更應(yīng)該有我自己的職業(yè)夢(mèng)想,首先,為自主創(chuàng)業(yè)作準(zhǔn)備——去打工,不斷地進(jìn)行自我積累,其次,在就業(yè)中有所創(chuàng)新,開創(chuàng)一番事業(yè),最后,自主創(chuàng)業(yè),走職業(yè)人生輝煌之路.由此我的近期目標(biāo)是成為一名合格的廚師,中期目標(biāo)是成為一名餐飲部經(jīng)理兼高級(jí)技師的高級(jí)主管人員,遠(yuǎn)景目標(biāo)是做一名成功的餐飲連鎖企業(yè)的老板.

　　二,自我評(píng)價(jià),堅(jiān)定信心

　　一名優(yōu)秀的餐飲管理人員必須具備:1.豐富的專業(yè)知識(shí)和技能;2.終身學(xué)習(xí)的理念;3.良好的個(gè)人魅力;4.吃苦耐勞的精神;5.社會(huì)交往能力和合作能力.我性格外向,思維敏捷,有較強(qiáng)的創(chuàng)新思維,口才較好,有良好的外表形象,專業(yè)技能較扎實(shí).在校期間多次參加詩歌朗誦,演講和專業(yè)技能比賽,并多次獲獎(jiǎng).我擔(dān)任班上的學(xué)習(xí)委員,有較強(qiáng)的工作能力,為我今后的管理能力打下了基礎(chǔ).自幼從家庭中耳濡目染而獲得的吃苦耐勞的精神,使我具備了當(dāng)一名廚師的基本素質(zhì).近半年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷,更為我培養(yǎng)了強(qiáng)烈的敬業(yè)精神和社會(huì)責(zé)任感,烹調(diào)技藝也得到了很大的提高.同時(shí),我是一位善于與人相處的人,良好的表達(dá),社會(huì)交往能力和合作能力將成就我成為一名優(yōu)秀的餐飲技術(shù)和管理人才.

　　三,規(guī)劃現(xiàn)在,展望未來

　　為達(dá)到我的職業(yè)目標(biāo),我作以下的設(shè)計(jì):

　　1.準(zhǔn)備階段:17—20歲之間以學(xué)習(xí)為主,圓滿完成三年的學(xué)習(xí)生涯,打牢專業(yè)基礎(chǔ).利用一年的頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)和課余時(shí)間參加社會(huì)實(shí)踐,積累經(jīng)驗(yàn),鍛煉業(yè)務(wù)能力.完成校內(nèi)雙證考試強(qiáng)化訓(xùn)練,取得中級(jí)烹調(diào)師的職業(yè)資格證書,為走上工作崗位后取得高級(jí)技能資格做準(zhǔn)備,并向普通話二級(jí)甲等沖刺,提高自己的綜合素質(zhì).期間完成烹飪大專學(xué)歷學(xué)習(xí),進(jìn)一步豐富我的知識(shí)面,拓展我的視野.

　　2.打工階段:21—25歲.著重培養(yǎng)橫向發(fā)展的能力,在專業(yè)技術(shù)上逐步經(jīng)過水臺(tái),砧板,打荷,冷菜,灶臺(tái)等基礎(chǔ)崗位的鍛煉,不斷掌握餐飲的新知識(shí),新材料,新工藝,新產(chǎn)品,那么在管理層面上也要逐步經(jīng)歷面點(diǎn)部主管——中餐部主管——西餐部主管等橫向崗位轉(zhuǎn)換,為今后縱向發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),也為我向高層次管理人員發(fā)展儲(chǔ)備技術(shù)和經(jīng)驗(yàn).我應(yīng)該踏實(shí)從基層做起,讓自己不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平,在能力上要達(dá)到以下要求:口碑好,能駕馭員工,有較強(qiáng)的管理能力和號(hào)召力.當(dāng)然,如果與原先設(shè)計(jì)有出入也可在這個(gè)階段進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,選擇自己最適合的職業(yè)和崗位.

　　3.創(chuàng)業(yè)階段:26—33歲.我的設(shè)想是花8年時(shí)間,在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)從中級(jí)廚師——高級(jí)廚師——技師——高級(jí)技師發(fā)展,在管理上實(shí)現(xiàn)從一般員工——廚房主管——餐飲部副經(jīng)理——餐飲部經(jīng)理跳躍.我作為一名員工,要想從基層職位向高層次管理職位發(fā)展的話,就算是專業(yè)技能嫻熟,但如果缺乏管理能力,管理經(jīng)驗(yàn)和溝通協(xié)調(diào)能力,也是無法達(dá)到高層次管理的素質(zhì)要求,因此向餐飲部經(jīng)理發(fā)展,口碑,表率,溝通和協(xié)調(diào)能力是必不可少的.

　　4.自主創(chuàng)業(yè)階段:34—50歲.目標(biāo)要做一名成功的連鎖餐飲店老板.有什么樣的職業(yè)思路才會(huì)有什么樣的做法.同樣是賣雞,一位老太太拿著自己養(yǎng)的雞到市場(chǎng)上去賣,辛辛苦苦賣了一輩子,養(yǎng)活了一家人,蓋了幾間房屋,這對(duì)她來說,也叫圓滿人生,幸福的生活;肯德基也是賣雞,甚至還不賣整雞,只賣雞翅和雞腿,生意卻覆蓋全球,因?yàn)樗羞B鎖銷售的理念,有做大生意的思路.我會(huì)努力借鑒成功企業(yè)的營(yíng)運(yùn)方式和經(jīng)營(yíng)理念,運(yùn)用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得的經(jīng)驗(yàn)及資金的沉淀,來實(shí)現(xiàn)我個(gè)人的最高職業(yè)目標(biāo),做一名成功的連鎖餐飲企業(yè)老板.

　　5.事業(yè)轉(zhuǎn)型階段:50歲以后.適當(dāng)調(diào)整自己的職業(yè)方向,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),做一名餐飲技術(shù)顧問,培養(yǎng)新一代的烹飪技術(shù)接班人,為告別職業(yè)生涯做準(zhǔn)備.

　　四,實(shí)現(xiàn)目標(biāo),立足現(xiàn)在

　　首先,樹立正確的職業(yè)態(tài)度.一個(gè)成功的創(chuàng)業(yè)者必須具有正確的態(tài)度,合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)和純熟的管理經(jīng)驗(yàn)三個(gè)基本條件.擁有正確的職業(yè)態(tài)度,才能走上成功的職業(yè)道路.自信,是人生最寶貴的財(cái)富,意志力是人一生成功的支柱.在充分認(rèn)識(shí)自身情緒感情的同時(shí),建立自尊,自信,自立,自強(qiáng)的心態(tài),樹立"成功者"的心態(tài),以一棵健康的職業(yè)"心"面對(duì)今后的職業(yè)生涯.

　　其次,要成為餐飲業(yè)的行家里手,接受培訓(xùn)是必不可少的.我必須尋求參加外派餐飲業(yè)管理培訓(xùn),聘請(qǐng)餐飲專家培訓(xùn),進(jìn)行各種餐飲考察和學(xué)習(xí),完成大學(xué)?？坪捅究茖W(xué)歷學(xué)習(xí)進(jìn)修,最大限度提升自己的學(xué)習(xí)能力,社會(huì)能力和工作能力,努力改善個(gè)人的理論知識(shí)和業(yè)務(wù)技能結(jié)構(gòu).

　　再次,加強(qiáng)鍛煉身體,提高身體素質(zhì).廚師是一個(gè)苦臟累的職業(yè),對(duì)廚師的體能要求很高,我要加強(qiáng)鍛煉身體,努力提高身體素質(zhì),確保一個(gè)健康的身體陪伴在我的職業(yè)生涯中直到結(jié)束生命的那一刻.

　　職業(yè)生涯規(guī)劃為我描繪了職業(yè)的人生,是我對(duì)未來的展望和職業(yè)的向標(biāo),我將自強(qiáng)不息,勇于挑戰(zhàn).職業(yè)生涯規(guī)劃將伴我直航,到達(dá)職業(yè)成功的彼岸!