酸乳酪蛋糕體組織細膩松軟，口感軟軟的帶有酸酸的味道，很不錯值得嘗試哦。下面是學習啦小編為你整理的酸乳酪蛋糕的簡單做法圖解，不放一起動手試試吧!

　　酸乳酪蛋糕食材準備

　　酸乳酪蛋糕家常做法步驟

　　1.在蛋白里加入5G鹽，糖分3次加入蛋白里，打至硬性發(fā)泡;

　　2.將橄欖油與酸乳酪倒入蛋黃里，打蛋器慢速打10秒;

　　3.篩入低粉與玉米淀粉;

　　4.打蛋器慢速打30秒;

　　5.取1/3的蛋白霜與面糊拌均勻，然后倒回2/3的蛋白霜里;

　　6.翻拌均勻;

　　7.倒入8寸的中空模具里，大力震一下，震出氣泡;

　　8.放入預熱好的烤箱里，倒數二層，148度烤33-35分鐘，加固1分鐘，防表面脫落;

　　9.出爐倒扣在網架上放涼;

　　10.放涼后脫模;

　　11.脫模后，放在網架上再放涼;

　　12.然后切件即可享用。

　　酸乳酪蛋糕做法小貼士

　　1.蛋白要打發(fā)到位，不過過硬也不要過軟，剛好就OK;

　　2.面糊與蛋白霜混合，要用翻拌的手法，不要打圈;

　　3.烤好時加固一分鐘防表面表皮脫落;

　　4.中空模具烤的時間相對短一些，不過還是要根據自己烤箱而定。

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