高壓鍋燉豬蹄怎么做好吃呢
高壓鍋燉豬蹄怎么做好吃呢
現(xiàn)在很多家庭里面都有高壓鍋，其實(shí)利用高壓鍋?zhàn)霾耸欠浅７奖愕模挥每椿?，操作?jiǎn)單，適合平時(shí)比較忙的人群用來烹制晚餐和午餐，可以作為懶人偷懶的方法喔?，F(xiàn)在，就來看看怎么用高壓鍋燉豬蹄吧!
【美食DIY】高壓鍋燉豬蹄的做法
一、黃豆燉豬蹄
用料：
豬蹄、黃豆、蔥、姜、鹽、料酒、老抽、胡椒粉
做法：
1.先把豬蹄洗凈，用刀剁開。
2.蔥切段，姜拍碎。
3.鍋里放水燒開，放入豬蹄淖一下(去浮沫去腥)。
4.黃豆洗凈，用水浸泡6小時(shí)。
5.淖好的豬蹄放入鍋中。
6.倒入黃豆。
7.先放入蔥段和姜。
8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
9.放入適量水。
10.蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了。做好后自動(dòng)跳到保溫功能。
11.盛到盤中，就可以吃了。
二、燉豬蹄
用料：
豬蹄、鹽、桂皮、蒜末、辣椒粉、香辣油、醬油、雞精、蔥花
做法：
1.豬蹄一只收拾干凈斬塊，下油鍋爆到豬皮起泡，倒出多余的油
2.高壓鍋加水沒過豬蹄多一些，燒開加鹽，加少許桂皮開始燉
3.燉18分鐘就可以出鍋了
4.做醬汁，熱鍋燒油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加鹽，醬油，雞精調(diào)好味出鍋撒蔥花
5.沒有其他步驟了，開吃
三、腐乳燉豬蹄
用料：
豬蹄、玫瑰腐乳、蔥姜、八角、桂皮、干紅辣椒、冰糖、鹽
做法：
1.豬蹄處理干凈，剁成小塊(請(qǐng)師傅代勞)
2.玫瑰腐乳添加兩匙腐乳汁，搗碎備用
3.溫水中添加蔥姜，下入豬蹄，大火煮開
4.添加料酒，繼續(xù)滾煮10分鐘
5.撈出，沖洗干凈，瀝干水分備用
6.起油鍋，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化
7.下入干紅辣椒、蔥姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色
8.下入豬蹄翻炒上色
9.添加腐乳、生抽和糖繼續(xù)翻炒
10.添加沒過的熱水，大火煮開
11.轉(zhuǎn)至高壓鍋，根據(jù)咸淡口味添加適量鹽，上汽后中火壓20分鐘
12.自然排氣后，倒入炒鍋，大火收汁即可
小貼士：
1、可以省略第六步炒制上色這個(gè)過程，直接把焯水并洗凈的豬蹄添加各種調(diào)味入高壓鍋壓制，最后再用炒鍋大火收汁;如果用砂鍋和其他鍋具燉制，需要適當(dāng)延長(zhǎng)燉制時(shí)間;
2、腐乳和腐乳汁的用量隨豬蹄的多少變化。腐乳足夠咸，鹽的添加要注意控制，口味輕的可以省略鹽。
高壓鍋燉豬蹄怎么做好吃呢
現(xiàn)在很多家庭里面都有高壓鍋，其實(shí)利用高壓鍋?zhàn)霾耸欠浅７奖愕模挥每椿?，操作?jiǎn)單，適合平時(shí)比較忙的人群用來烹制晚餐和午餐，可以作為懶人偷懶的方法喔。利用高壓鍋燉豬蹄，也是超級(jí)方便的，高壓鍋還能有特定的燉制時(shí)間，方便極了，這道菜式味道可口，還能有養(yǎng)顏的功效呢，適合一家大小食用。
高壓鍋燉豬蹄做法簡(jiǎn)單，又能夠保持住豬蹄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一款居家必備的好菜式。不同的食材可以做出不一樣的燉豬蹄，下面為大家介紹高壓鍋燉豬蹄的兩款比較常見的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
一、高壓鍋燉豬蹄
豬蹄子是老少皆宜、男女都愛吃的東西，含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。
原料：豬蹄、醬油、放入蔥姜、鹽、花椒、大料。
做法：
1、燉豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，買來剁好的豬蹄。
2、涼水下鍋，焯出血水。
3、放入高壓鍋內(nèi)，倒入醬油，放入蔥姜、鹽、花椒、大料，腌制15分鐘。
4、然后加水沒過豬蹄，噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘。
5、再燜20分鐘，一鍋香噴噴的豬蹄就可以出爐了。轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留
二、高壓鍋蘿卜燉豬蹄
提到豬蹄，大家都知道是美容補(bǔ)充膠原蛋白的佳品，也是很多愛美的女孩們愛啃的肉食，而白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效。
食材
主料：白蘿卜，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
方法/步驟
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2.白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
3.豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4.在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5.將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6.等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
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