烙餅怎么做
烙餅怎么做
烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成并深受百姓喜愛的漢族傳統(tǒng)面食之一。你平時喜歡吃烙餅嗎？你想知道烙餅是怎么做出來的嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦好吃的6款烙餅做法，一起來看看這些烙餅的做法吧!
好吃的烙餅推薦1:糖烙餅
糖烙餅的材料
白面2杯，鹽適量，熱水0.3杯，涼水0.3杯，油適量，白糖1大匙
糖烙餅的做法
1.先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團。餳30分鐘。
2.把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。
3.每份搟成圓片，上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽，卷成長條再盤成圓圈，最后搟成3、4毫米厚的餅。
4.平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃。重復(fù)做完所有的面。
好吃的烙餅推薦2：北京烙餅
北京烙餅的材料
面粉500克，麻油100克
北京烙餅的做法
?、倜娣奂娱_水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子;
?、谠谄ぷ由夏ㄐ┞橛秃缶砥饋恚谐尚∨髯?，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用;
?、燮藉伾匣穑陲炆纤⒂?，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
好吃的烙餅推薦3：烙餅卷雞蛋
烙餅卷雞蛋的材料
【材料】：面粉300克，水180克左右(其中開水150克，涼水30克左右)。食用油少許，生面粉少許，鹽少許，花椒粉少許。
【卷餅材料】：生菜，小蔥炒雞蛋，煎培根，煎蘆筍，早餐奶酪片。
烙餅卷雞蛋的做法
1.將面粉先加開水，邊加邊用筷子攪拌，再加部分涼水，全部攪成小面疙瘩，再用手揉勻成光滑的面團，蓋上濕布醒30分鐘;
2.在案板上撒一層薄面，將醒好的面團搟成長方形大薄片，先刷一層油，然后依次均勻撒干面粉、花椒粉、鹽;
3.將面片從近身處卷起來，卷成圓柱狀，卷好后用刀縱向一分為二，取一份用手輕輕向兩邊拉長一些，切面向外盤卷起來，壓扁，搟成薄薄的餅胚;
4.開火，鍋中放適量油，溫?zé)釙r將餅下鍋，小火一面煎黃再翻煎另一面，翻煎另一面時可適當(dāng)沿鍋邊再撒些油，可以來回多翻幾次，在將出鍋可以前用鏟子把餅向鍋邊摔打一下，使餅變得松軟有層次;
5.烙好的餅放上培根、雞蛋、生菜、蘆筍、早餐奶酪片，卷起來就可以吃了。
好吃的烙餅推薦4：紫薯烙餅
紫薯烙餅的材料
普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量大約100g左右，細(xì)砂糖一勺
紫薯烙餅的做法
1.酵母溶于溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘
2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團
3.蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵至大約2倍大(現(xiàn)在的氣溫大概大半個小時就好了)
4.等待發(fā)酵面團的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟后，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細(xì)砂糖，拌勻后成紫薯泥備用
5.發(fā)酵好的面團，充分揉勻排出面團中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子
6.取一個小劑子，搓圓按扁搟成圓形，在當(dāng)中放上搓圓的紫薯餡
7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻
8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把做好的餅胚排入鍋內(nèi)，用小火烙至兩面稍有焦黃即可
好吃的烙餅推薦5：香蕉烙餅
香蕉烙餅的材料
低筋面粉1又1/2杯，蛋1個，香蕉2根，奶水2杯，細(xì)砂糖1/3杯
香蕉烙餅的做法
(1)先將香蕉去皮后搗成泥。
(2)加入雞蛋打勻再加入奶水及細(xì)砂糖拌勻，最后再加入過篩的面粉攪拌均勻。
(3)用平底鍋以中火預(yù)熱，涂上一層奶油再倒入面煳，用小火慢慢煎至金黃色即可。
(4)將煎好的香蕉烙餅，趁熱捲起切片食用。
好吃的烙餅推薦6：芹菜葉烙餅
芹菜葉烙餅的材料
芹菜葉100克，雞蛋1個，面粉150克，鹽、植物油各少許
芹菜葉烙餅的責(zé)任方
1、芹菜葉洗凈，切碎，雞蛋磕開放入同一器皿。
2、器皿內(nèi)加適量水，放入食鹽，攪拌均勻。
3、再加入面粉，攪拌成菜末糊。
4、電餅鐺內(nèi)刷油，燒熱后將菜糊均勻倒入鍋內(nèi)。
5、加熱三分鐘后翻面，繼續(xù)加熱至熟。
6、切塊、裝盤、食用。
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