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魚(yú)膠的做法大全

時(shí)間: 映芳735 分享

魚(yú)膠的做法大全

  魚(yú)膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款魚(yú)膠的做法大全。

  一、花膠煲雞湯的做法

  材料

  花膠,雞塊,姜片

  做法

  1.花膠洗凈用冷水浸泡一晚

  2.切凈雞塊,泡好的花膠(有點(diǎn)像腐竹哦!),姜片

  3.冷水下電紫砂鍋,大火2小時(shí)

  4.煲好了的湯呈奶白色,上面浮起來(lái)的是雞皮和雞油,我嫌油膩喝之前弄掉了

  二、桂香紅棗燉花膠的做法

  材料

  紅棗25g,干桂花10g,干花膠10g,老姜片3片,大蔥2段,冰糖適量

  做法

  1、將花膠用冷水浸泡一夜,取出洗凈放入一個(gè)干凈無(wú)油的煮鍋中,加入開(kāi)水,加蓋小火煮8小時(shí),取出過(guò)冷水備用。

  2、大火煮開(kāi)煮鍋中的水,放入大蔥和2片老姜片,再放入發(fā)好的花膠汆去腥味,撈起洗凈備用。

  3、將處理好的花膠,紅棗,桂花,姜片裝入燉盅內(nèi)加入冰糖,注入開(kāi)水,放入蒸鍋內(nèi)隔水燉2小時(shí)即可。

  小訣竅

  營(yíng)養(yǎng)提示:在煲湯時(shí)使用天然礦泉水可以補(bǔ)充礦物質(zhì)與微量元素。同時(shí)天然礦泉水中的量無(wú)素可以與湯中的食材起到很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。

  花膠:花膠也稱魚(yú)肚,一般由巨大的鱘魚(yú)或大黃魚(yú)魚(yú)鰾曬干制成,是名貴食材“八珍”之一,與燕窩、魚(yú)翅齊名,有“海洋人參”之稱。

  花膠的主要成分為高級(jí)蛋白質(zhì)、微量元素、多種維生素等,脂肪含量?jī)H0.2%,同時(shí)它還具有滋陰固腎的功效,可以幫助迅速恢復(fù)疲勞,還能幫助手術(shù)后的傷口復(fù)原。

  桂花:又稱木樨花,是木樨樹(shù)的花,入藥或食用的多為桂花的干制品,即每年9至10月花開(kāi)時(shí)采收陰干而成的產(chǎn)品。

  桂花性溫,有化痰、散瘀、祛寒的功效,能夠治療痰飲嘲咳、腸風(fēng)血痢、疝瘕、牙痛、口臭等癥。在超市的茶葉或干貨區(qū)可購(gòu)得。

  三、海綿魚(yú)膠糕的做法

  材料

  魚(yú)膠100克,糖500克,沸水500克,橙色香油適量。

  做法

  將魚(yú)膠用水浸軟,倒入攪拌桶內(nèi)攪打至膨脹發(fā)大至原來(lái)體積3倍,產(chǎn)生稠挺立狀即可,取出分3份,1份調(diào)上橙色香油,另2份本色,方盤(pán)洗凈抹油,先放一層白色,然后覆蓋橙色,再覆蓋白色作為第三層入冰箱冷藏,待其凝結(jié)后切件。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  軟綿香滑,彈性較好。

  四、牛奶燉花膠的做法

  材料

  純牛奶500ML,干花膠50克,冰糖適量,生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否則搶味了)

  做法

  1.干花膠加清水泡發(fā)一夜,取出在開(kāi)水中淖一下至軟身

  2.花膠放入燉鍋,倒入牛奶,水開(kāi)后隔水燉1小時(shí)

  3.加適量冰糖,燜20分鐘令冰糖融化

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