黃魚(yú)湯是以黃魚(yú)為主要食材的湯品，具有很多魚(yú)湯共有的鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)美味。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講黃魚(yú)湯的做法大全。

　　黃魚(yú)湯的做法1.

　　材料

　　黃魚(yú)1條，萵苣1根，生姜1塊，食鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1、黃魚(yú)處理干凈，在魚(yú)背上劃幾刀。

　　2、萵苣去皮，將它切成是指長(zhǎng)的長(zhǎng)條，萵苣葉也清洗干凈，切細(xì)碎。

　　3、熱鍋下適量油，下黃魚(yú)兩面煎，盛起待用。

　　4、姜洗干凈切絲，在留有底油的鍋里炒一下，下黃魚(yú)，加清水淹過(guò)魚(yú)面。

　　5、等湯燒沸變白的時(shí)候，倒入萵苣條，小火慢慢煨。

　　6、等萵苣熟透，魚(yú)湯越來(lái)越濃白，再加入萵苣葉，再燒開(kāi)。

　　7、加入少許鹽和雞精，即可裝盤(pán)。

　　黃魚(yú)湯的做法2.

　　雞頭米功效

　　1、性能與蓮子有些相似，主要作用是補(bǔ)脾胃，補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物。

　　2、它的收澀性較蓮子強(qiáng)。適合慢性前列腺炎，腎虛，腰膝無(wú)力。

　　材料

　　黃魚(yú)1只，葫瓜半根，雞頭米半碗，食鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1、雞頭米事先清水煲好，煲3-4小時(shí)。

　　2、黃魚(yú)去鱗去肚，魚(yú)身劃上幾刀。

　　3、葫瓜去皮刨絲。

　　4、將煲好雞頭米湯放湯鍋里燒開(kāi)，直接加入整只黃魚(yú)。

　　5、接著下葫瓜絲一起燒開(kāi)。

　　6、等魚(yú)燒熟，就撒些鹽和雞精即可，味道極其清鮮、養(yǎng)胃。

　　黃魚(yú)湯的做法3.

　　材料

　　主料：大黃魚(yú)800克，

　　輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克，

　　調(diào)料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克

　　做法

　　1.將黃魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈;

　　2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎;

　　3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍;

　　4.豬油燒開(kāi)后，放入魚(yú)兩面煎，不要煎出硬皮;

　　5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚(yú)、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開(kāi);

　　6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘;

　　7.再放到旺火上燒開(kāi)，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.黃魚(yú)味甘，性平，內(nèi)含較高蛋白質(zhì)以及17種氨基酸，味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)氣開(kāi)胃、填精安神的功效。

　　2.常作為體虛食少、肺結(jié)核或手術(shù)后病人的營(yíng)養(yǎng)菜肴。

　　食物相克：

　　大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食;吃魚(yú)前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

　　黃魚(yú)湯的做法4.

　　材料

　　黃魚(yú)，雪菜，料酒，雞精，鹽，蔥姜

　　做法

　　1.黃魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀，雪菜切成碎。

　　2.油鍋燒熱，黃魚(yú)煎至兩面金黃。

　　3.倒料酒，加清水，用大火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘。

　　4.湯呈乳白色時(shí)加入雪菜、鹽、雞精和蔥段，再用旺火燒開(kāi)。