糖醋帶魚(yú)的不同家常做法

　　帶魚(yú)有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。你想了解好吃美味的糖醋帶魚(yú)要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理糖醋帶魚(yú)的不同家常做法，僅供參考。

　　糖醋帶魚(yú)的不同家常做法1

　　糖醋帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)400克，香蔥1棵，生姜1小塊，食用油500克(實(shí)耗50克)，醬油6克，料酒大匙，香醋30克，精鹽3克，白糖30克

　　糖醋帶魚(yú)的做法

　　1、將帶魚(yú)處理干凈，切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲;

　　2、用料酒、醬油腌制帶魚(yú)段，半小時(shí)后再把魚(yú)段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油;

　　3、鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚(yú)塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

　　4、最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。

　　糖醋帶魚(yú)的不同家常做法2

　　糖醋帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)1條(約800g)，面粉 200g，醬油2湯匙(30ml)，白砂糖 2湯匙(30g)，香醋2湯匙(30ml)，雞精1/2茶匙(3g)，鹽1茶匙(5g)，紹酒2湯匙(30ml)，大蒜2瓣，老姜1塊(約10g)，大蔥1段(約10g)，油50ml

　　糖醋帶魚(yú)的做法

　　1、首先去除帶魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰭，再將魚(yú)身兩側(cè)銀白色的外膜刮凈，并用流動(dòng)水沖洗干凈，接著用廚房紙巾擦干魚(yú)身表面的水分。

　　2、將帶魚(yú)頭剁除，再將魚(yú)身切成6cm長(zhǎng)的段，接著在表面均勻地蘸上一層面粉。大蔥斜切成段。老姜切成薄片。

　　3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于鍋上端，能感到有熱氣升騰)，將帶魚(yú)段平攤?cè)脲佒?，用中火煎制約5分鐘，待魚(yú)肉一面成金黃色時(shí)，再將帶魚(yú)段翻面繼續(xù)煎制另一面，待同樣煎制成金黃色時(shí)，夾出瀝干油分。

　　4、將煎過(guò)帶魚(yú)的余油倒入炒鍋中，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到有熱氣升騰)，將大蔥段、姜片和大蒜放入爆香，隨后放入煎好的帶魚(yú)段，調(diào)入醬油、白砂糖、紹酒、鹽和白胡椒粉翻炒均勻。

　　5、在鍋中加入約400ml溫水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，燜燒約15分鐘。

　　6、待鍋中的水分漸干時(shí)，將香醋倒入鍋中，稍稍拌炒均勻。

　　7、最后蓋上蓋子繼續(xù)燜約3分鐘即可。

　　糖醋帶魚(yú)的不同家常做法3

　　糖醋帶魚(yú)的材料

　　冰鮮帶魚(yú)(中等大小)2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個(gè)切細(xì)絲。

　　(調(diào)料視自己口味增減，鹽不可多放，否則加糖醋汁燒過(guò)以后會(huì)咸;不喜歡甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)

　　糖醋帶魚(yú)的做法

　　1、帶魚(yú)洗凈裁成段后瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚(yú)兩面;(事先抹上鹽可以防止帶魚(yú)煎的時(shí)候破碎，還能適當(dāng)解決粘鍋問(wèn)題)

　　2、平底鍋內(nèi)倒油，油6-7成熱時(shí)放入帶魚(yú)(小心濺油)，中火煎至帶魚(yú)2面金黃;

　　3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入姜片、尖椒;

　　4、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，小火收汁(中途可適當(dāng)翻面，讓帶魚(yú)充分入味)，最后調(diào)入雞精。

　　糖醋帶魚(yú)的不同家常做法4

　　糖醋帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒

　　糖醋帶魚(yú)的做法

　　1)帶魚(yú)處理干凈,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2)準(zhǔn)備姜片,蔥,大蒜,調(diào)碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水?dāng)噭颉?/p>

　　3)帶魚(yú)用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚(yú)煎至兩面金黃撈出。

　　4)炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。

　　5)加帶魚(yú),碗汁倒入煮開(kāi),小火燉10分鐘收汁即可。