水果蔬菜的清洗方法及保存方法
每天攝入一定量的蔬菜與水果，是提高身體抵抗力的重要保障，但是在食用的時(shí)候一定要進(jìn)行清洗才好，那么應(yīng)該如何清洗才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的水果蔬菜的清洗方法，希望能幫到你。
水果蔬菜的清洗方法
1.皮可食用類果蔬：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。
清洗方法：在自來水下搓洗30—60秒。自來水沖洗有助于去除果蔬上98%的細(xì)菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
2.剝皮食用類果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會染上細(xì)菌。而剝皮或刀切的時(shí)候，果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入，進(jìn)入果肉。
3.成串類果蔬：各類漿果和葡萄等。
清洗方法：將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來水噴嘴沖洗至少60秒。用紙巾抹干水果，可進(jìn)一步除菌。
4.葉類果蔬：菠菜和萵筍等。
清洗方法：剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30—60秒。然后晾干水分。即時(shí)是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。
常見的蔬菜的保鮮方法
西紅柿的保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，無需用水洗，直接用保鮮袋包裹后放入冰箱保存就可以。
姜的保鮮
姜又分為老姜和嫩姜兩種，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里;嫩姜用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。
大蔥的保鮮
用紙包好后放進(jìn)保鮮袋里，然后再豎著放入冰箱里，這樣保存時(shí)間會更長。
青椒的保鮮
青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。
冬瓜的保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在陰涼通風(fēng)處，不要直接放在地上最好能墊上木板，這樣可以保鮮4～5個月。
切開后的南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始壞的，所以要將瓜瓤部分全部挖掉，再裝入保鮮袋放進(jìn)冰箱里保存。
韭菜的保鮮
韭菜怕干，將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時(shí)間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存。
蘿卜的保鮮
蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以要將蘿卜的葉子全部切除，然后再保存。
土豆的保鮮
土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時(shí)又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。
儲存水果的方法
用白紙分開包。用白紙將水果一顆顆分別包起來，再一起放進(jìn)塑料袋冷藏，打結(jié)時(shí)不要完全封死，最好留點(diǎn)縫隙。但是要注意不可使用報(bào)紙，以免沾到油墨。
葡萄先剪下分裝保鮮盒。假如買兩串葡萄，應(yīng)該用白紙分開包好再放塑料袋，同樣的，不要把封口密封，要留縫隙。此外，由于葡萄特別容易熟，所以，也可以先用剪刀一顆顆剪下來，但是要保留蒂頭，然后用保鮮盒分裝，一盒為一次吃的量，以避免一顆發(fā)霉影響到一整串。
香蕉最好吊起來。香蕉平放時(shí)底部容易爛，建議吊起來可以延長保存時(shí)間。先放熟再放冷藏。水果用水洗過比較容易壞，所以不要買回來一次全洗，要吃多少再洗多少。
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