胡蘿卜清洗的技巧與妙招有什么
食用胡蘿卜可以使得人體的營養(yǎng)得以充分的發(fā)揮，那么我們在食用之前先得要將胡蘿卜進(jìn)行清洗一遍，那么在清洗的時(shí)候應(yīng)該掌握什么方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胡蘿卜清洗的技巧，希望能幫到你。
胡蘿卜清洗的技巧
1、削皮處理法
把胡蘿卜的外皮削掉，用清水把削好的胡蘿卜清洗一遍，干凈又衛(wèi)生;
2、用果蔬凈
在盆里倒三四滴果蔬凈在放入半盆清水(小盆)攪勻，放入胡蘿卜清洗干凈，在用清水清洗一遍胡蘿卜即可。
3、淘米水清洗法
(1)、原因：淘米水含有微小顆粒有較強(qiáng)的去污性可以吸附胡蘿卜身上的農(nóng)藥。
(2)、方法：淘米水放入胡蘿卜清洗干凈后，把胡蘿卜在用清水清洗一遍即可。
4、淡鹽水清洗法
(1)、原因：淡鹽水有殺菌消毒作用;
(2)、方法：用小盆裝入半盆水然后在水里放1/5勺鹽，攪勻，放入胡蘿卜清洗干凈，在拿出來用清水清洗一遍，即可。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
胡蘿卜菜譜的制作
一、粉蒸胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜1根、細(xì)玉米面2小勺、鹽、味精、蔥、蒜、香菜、干辣椒
做法：
1、胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細(xì)的絲。
2、將細(xì)玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽(鹽一定要后放，這樣胡蘿卜絲就不會出水)、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中。
3、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。(蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)，這是為了讓胡蘿卜絲干爽)。
4、蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段。
5、鍋內(nèi)燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
二、豆腐燒胡蘿卜
主料：北豆腐250克
輔料：胡蘿卜150克
調(diào)料：醬油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆淀粉5克、香油5克、大蔥5克、姜5克、植物油50克
做法：
1、將豆腐切成滾刀塊。
2、胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊。
3、炒鍋洗凈置火上，鍋內(nèi)放植物油燒熱，下入姜末和蔥末煸炒出味。
4、下入豆腐塊、胡蘿卜塊，繼續(xù)煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。
5、湯汁沸后改小火燒，直至湯汁將干。
6、淀粉勾芡，淋入香油即可。
三、炒胡蘿卜
材料：胡蘿卜、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油
做法：
1、豬肉切小片，胡蘿卜切片備用。
2、鍋中倒入油，油量要比平時(shí)炒菜一些，最好是下胡蘿卜的時(shí)候油可以稍稍蓋一點(diǎn)胡蘿卜，待油6分熱放幾顆花椒，8分熱時(shí)下肉炒，再放點(diǎn)豆瓣醬一同炒，炒至肉都8層熟。
3、下胡蘿卜片，翻炒幾下讓油把胡蘿卜片慢慢煎熟，中間要翻炒幾下避免粘鍋，開中火。
4、待胡蘿卜軟了就好了，放入鹽，味精即可!
四、雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料：雞胸肉150克、胡蘿卜一個(gè)、白菜葉八片、蔥一顆、姜兩片、鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)
調(diào)料：橄欖油1、5大匙，鹽1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙調(diào)成水淀粉)。
做法：
1、將雞肉洗凈，切片，用0、5茶匙鹽加料酒和水淀粉調(diào)勻，腌制15分鐘。
2、將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
3、炒鍋熱后放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
4、鍋中放入余下的0、5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。
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