茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。你了解糖醋茄子的做法嗎?下面，學習啦小編來為你介紹糖醋茄子的材料和做法。

　　制作糖醋茄子需要準備的材料

　　糖醋茄子烹飪過程中的步驟圖

　　1.茄子切成條狀

　　2.放進2個雞蛋

　　3.均勻的裹上蛋液

　　4.放適量生粉

　　5.裹上生粉裹勻了

　　6.用菜籽油來炸顏色比較好看

　　7.油燒熱放進茄子炸成金黃色

　　8.炸好的茄子

　　9.糖醋汁：番茄醬+醋+白糖+少許鹽和料酒

　　10.蒜粒，干辣椒備好

　　11.鍋里留少許油爆香辣椒和蒜

　　12.倒入糖醋汁炒香

　　13.倒入適量熱水稀釋一下不然太稠了

　　14.倒進炸好的茄子翻炒均勻

　　15.茄子翻炒裹上糖醋汁

　　16.出鍋時撒點五香粉

　　17.成品非常好吃的，一大盤子

　　糖醋茄子的營養(yǎng)功效

　　每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預防白內(nèi)障。這一段時間有關科學家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護體內(nèi)與

　　衰老有關的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。

　　每100克茄子中含維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。

　　臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。