魚香茄子要怎么做才好吃

　　切好茄子后，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。平時生活中你會做魚香茄子嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享魚香茄子的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　魚香茄子的食材準(zhǔn)備

　　魚香茄子的具體做法步驟

　　1.長茄子洗凈，去蒂。

　　2.切成寸條。

　　3.放淡鹽水中浸泡10分鐘。鹽是用在這里的。

　　4.茄條浸泡的時候，蔥姜切絲，蒜切末。準(zhǔn)備料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺醬油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，攪拌均勻。

　　5.將浸泡好的茄條控去水分，浸泡是為了省油。平底鍋中倒入油，放入茄條。

　　6.小火慢慢煎軟。

　　7.煎好的茄條盛出。

　　8.另起鍋，鍋中加入少許油，爆香花椒后，將花椒撈出。放入剁辣椒、郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　9.放入蔥、姜炒香。

　　10.加入茄條，翻炒。

　　11.倒入料汁翻炒，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻后盛出。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。