杏鮑菇做什么菜好吃

　　杏鮑菇味道鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多朋友喜歡的菌菇，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了幾道用杏鮑菇制作的菜色，希望大家喜歡!

　　肉末醬爆杏鮑菇

　　食材明細(xì)

　　杏鮑菇2根、肉末100克、拌飯醬2勺、姜蔥末適量、小蔥適量、油鹽適量

　　做法步驟

　　1、準(zhǔn)備好原材料;

　　2、燒熱鍋， 放入適量的油， 將杏鮑菇放入其中;

　　3、將杏鮑菇里面的水分炸出;

　　4、杏鮑菇微微發(fā)黃后撈出;

　　5、鍋中留少許油，下入肉末翻炒;

　　6、肉末翻炒變色后下入蔥姜末， 繼續(xù)翻炒;

　　7、再下入剛才準(zhǔn)備好的杏鮑菇;

　　8、翻炒幾下后加入兩大勺拌飯醬;

　　9、加入少量的水煮一分鐘;

　　10、加入鹽、胡椒粉等調(diào)味翻炒均勻;

　　11、盛入小煲中，表面上撒些小蔥。

　　小竅門

　　1. 杏鮑菇切成塊， 塊不要太小， 用多點(diǎn)的油微微煎炸一下， 杏鮑菇體積會(huì)縮小， 且失去部分水分， 這更有利于吸收湯汁;

　　2. 用少許油煸炒肉末， 加入蔥姜末， 再放入拌飯醬一起炒香肉末;

　　3. 最后下入剛剛準(zhǔn)備好的杏鮑菇燜煮一下，讓它們充分吸收肉末湯汁的香味，再放入適量的鹽調(diào)味料即可。

　　菌菇燒豬蹄

　　食材明細(xì)

　　豬蹄一只、杏鮑菇五個(gè)、口蘑五個(gè)、青辣椒一個(gè)、紅辣椒一個(gè)、姜一塊、蔥一段、八角兩個(gè)、鹽一茶匙、老抽半湯匙、豆豉醬一湯匙、白糖一茶匙

　　做法步驟

　　1、原料。

　　2、豬蹄切小塊焯水撈出洗凈備用。

　　3、杏鮑菇切滾刀塊，口蘑一切二。

　　4、鍋里燒油，小火煸炒蔥姜八角，倒入豆豉醬，白糖炒香。然后倒入豬蹄炒勻，放老抽，五香粉，小火炒一會(huì)。

　　5、鍋里燒油，小火煸炒蔥姜八角，倒入豆豉醬，白糖炒香。然后倒入豬蹄炒勻，放老抽，五香粉，小火炒一會(huì)。

　　6、大火收汁，放入青紅辣椒炒斷生即可。

　　小竅門

　　1，我這次豬蹄切的很小塊，所以燒起來很容易。要是豬蹄很大塊，就要相對(duì)增加燒制時(shí)間。

　　2，燒的方式可以紅燒可以醬燒，看自己喜好。

　　3，蘑菇不會(huì)燒散，越來越入味，特別好吃。豬蹄建議不要燒很爛，有點(diǎn)QQ的比較香。

　　杏鮑菇三絲

　　食材明細(xì)

　　杏鮑菇胡蘿卜萵苣油精鹽味極鮮醬油涼拌醋花椒油

　　做法步驟

　　1、杏鮑菇切薄片，改刀細(xì)細(xì)條。

　　2、萵苣去皮后切細(xì)絲。

　　3、胡蘿卜打皮后切細(xì)絲。

　　4、鍋里坐水，水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。

　　5、撈出胡蘿卜絲、萵苣絲。控凈水、晾涼后倒入干凈小盆里，撒少許精鹽拌勻。

　　6、起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲。

　　7、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關(guān)火晾涼。

　　8、取干凈小碗，倒入一湯匙涼拌醋。

　　9、倒入兩湯匙味極鮮醬油。

　　10、倒入適量花椒油，提味。

　　11、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里。

　　12、倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。

　　小竅門

　　1、杏鮑菇用油煎后，香味才能得以釋放，味道才會(huì)鮮美。

　　2、烹制萵苣時(shí)候倒入花椒油，味道會(huì)變得清爽、爽脆。