兔肉怎樣做好吃

　　兔肉性涼味甘,在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。你知道兔肉做飯方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下兔肉做飯方法。

　　兔肉做飯方法一：松菇燒兔肉

　　材料

　　新鮮兔肉1只，松蘑，土豆，蔥，姜，蒜，大料，鹽，醬油，糖

　　做法

　　1、將兔肉切成塊泡冷水中去血水。1個(gè)小時(shí)后撈出，在鍋中用冷水汆燙。撈出沖冷水(去雜質(zhì))，淋干備用。

　　2、土豆切塊，松蘑泡發(fā)后去根，從中間劈開(kāi)沖洗干凈。

　　3、鍋中入底油，炒蔥段、姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至變色。加入料酒、醬油、糖少許，加入土豆，添湯燉煮約50分鐘。

　　4、燉到30分鐘時(shí)加鹽調(diào)味，出鍋前加入蒜末即可。

　　小訣竅

　　1、出鍋前5分鐘要大火，可以使湯更濃。配上一碗紅豆米飯，哇……香!

　　2、如果買(mǎi)不到松蘑用鮮香菇代替，如果沒(méi)有兔肉用三黃雞也很美味。

　　兔肉做飯方法二：烤兔肉配馬撒拉汁

　　材料

　　材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋蔥末、紅椒粉、混合香料、馬撤拉酒、黃汁、鹽、胡椒、黃油、橄欖油

　　做法

　　(1)兔腿、兔排用混合香料、洋蔥末、鹽、紅椒粉、胡椒及橄欖油腌漬1小時(shí)左右。

　　(2)將兔肉放入烤箱，烤至色金黃成熟。

　　(3)各式蔬菜用黃油炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味。

　　(4)用黃油將洋蔥末炒香，倒入馬撤拉酒和黃汁，收濃汁水。

　　(5)兔肉裝盆，配以蔬菜，并淋上(4)。

　　特別關(guān)照

　　裝盆淋汁時(shí)，須注意美觀

　　兔肉做飯方法三：兔肉南瓜飯

　　材料

　　兔肉，南瓜，大米，鹽，雞精，料酒，老抽，蔥，姜，蒜末

　　做法

　　1.兔肉洗凈泡在清水里，中途換三次水，到兔肉顏色發(fā)白，撈出瀝水.把兔肉切小塊，加鹽，少許老抽，料酒腌制30分鐘

　　2.大米用清水泡30分鐘，瀝干備用

　　3.南瓜切丁，蔥姜蒜切末

　　4.鍋燒熱，放少許色拉油，油溫上來(lái)后爆香蔥姜蒜末

　　5.把腌制好的兔肉放進(jìn)去煸炒至變色

　　6.放南瓜塊進(jìn)去一起煸炒至南瓜軟身，加少許料酒和老抽繼續(xù)翻炒均勻

　　7.放泡好瀝干的大米進(jìn)去翻炒片刻

　　8.加水，適量鹽和雞精煮一分鐘.(水的量根據(jù)你家喜歡飯的軟硬度情況來(lái)定，比平時(shí)煮飯的水稍稍多一點(diǎn)就可以了)

　　9.移入電飯煲，插電按下煮飯鍵，讓它們?cè)诶锩婀緡０?等煮飯鍵跳起后燜20分鐘，就可以裝碗開(kāi)吃了

　　兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　健腦益智

　　兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

　　活血

　　經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。

　　美容

　　兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“...

　　保健

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。

　　兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。