怎么做雞爪比較好吃

　　多吃雞爪不但能軟化血管，同時具有美容功效。下面學習啦小編跟你分享一下怎么做雞爪比較好吃?

　　一、家常燜雞爪的做法

　　材料

　　雞爪

　　做法

　　1、雞爪處理干凈，煮鍋里面，放點姜片，煮十分鐘。

　　2、過冷水，加花椒面、鹽，腌制備用。

　　3、炒鍋放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下雞爪子，炒一會。

　　4、加生抽、老抽、鹽調(diào)味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。

　　5、出鍋時，加蔥花、白芝麻。

　　二、花雕雞爪的做法

　　菜譜簡介 雞爪酥爛，鮮咸香嫩，脆爽適口。

　　材料

　　主料：雞爪500克，調(diào)料：花雕酒50克，鹽15克，大蔥5克，姜3克，味精1克

　　做法

　　1.將新肥雞爪洗凈，放開水鍋中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用;蔥切段，姜切片。

　　2.取干凈鍋，放入清水，投入雞爪，先用大火燒開，再改用小火煮10至5分鐘即可撈出，瀝去湯汁，置于盤內(nèi)冷開水中稍涼，改刀置于瓷盤中，加入味精、精鹽拌和，靜置2分鐘，然后淋上花雕酒拌和，加蓋靜置，不使香氣外溢，30分鐘后即可裝盤上桌。

　　三、紅棗花生煲雞爪的做法

　　材料

　　雞爪10只，紅衣花生一把，紅棗10顆

　　做法

　　1.雞爪剪去爪尖，洗凈

　　2.鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水

　　3.撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核?；ㄉ锤蓛?/p>

　　4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可

　　小訣竅

　　1.紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。

　　2.花生最好用紅衣花生，補血效果比較好。

　　3.這個湯因為加了紅棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。

　　四、泡椒雞爪的做法

　　材料

　　雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量

　　做法

　　1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。

　　2.撈出放入冰水中。

　　3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

　　4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

　　5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

　　6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。