魚類屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬蟲類(12%)、哺乳類(9%)、兩生類(8%)五大類。根據Nelson(1994年)統(tǒng)計，全球現(xiàn)生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種應在26000種以上。

　　青少年兒童正是長身體的時候，需要攝取蛋白質，而多吃魚可以提供豐富的蛋白質。魚類蛋白質含有多種必需氨基酸，而且魚肉的肌纖維較疏松，味道鮮美，很受人們的歡迎。魚肉水分含量高，脂肪較少，肉質細嫩，容易被人體消化吸收。魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，適合人體生理發(fā)育的需要，特別適合動脈硬化和冠心病病人食用。看來，魚肉的好處還真不少呢!另外，近年來國內外流傳著“吃魚可使人頭腦變聰明”的說法。而科學家們經過研究也發(fā)現(xiàn)吃魚的確可以健腦，活化大腦功能，提高我們的學習效率和記憶能力。因為在魚體內有一種重要物質——dha，這種物質對我們大腦的營養(yǎng)是必不可少的。dha 是一種高度的不飽和脂肪酸，對于大腦細胞的生長、發(fā)育，有著極其重要的影響。在我們的大腦里，10%的脂質是dha，dha對于搜尋能力、判斷力、集中力和嗅覺都有重要的影響，而且只有通過吃魚才能直接而有效地獲取dha，其他食物中幾乎不含有dha。所以，對于正處于發(fā)育階段的青少年來說，魚肉是一種不可多得的營養(yǎng)食品。但是要注意，某些海魚食用過多會引起組胺中毒;還有，不新鮮的魚肉也不要吃。