野炊中有哪些危險(xiǎn)物呢?要怎么避免這些東西傷害人身安全呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為您總結(jié)了野炊安全注意事項(xiàng)大全，看看吧。

　　1、食品安全

　　盡量不要喝生水。野外的水源雖然清澈透底，但生水是很容易被病菌感染，而容易染上病毒性肝炎，腸炎等疾病等。

　　盡量不要吃煙熏火烤的食品。因?yàn)樵隗艋鹕蠠靖鞣N肉類，會(huì)生成大量的多環(huán)芳烴。這種物質(zhì)一部分來(lái)自熏烤時(shí)的煙氣，但主要是來(lái)自焦化的油脂中。同時(shí)熏烤的食物中還有一些亞硝胺化合物，而這種物質(zhì)具有強(qiáng)烈的致癌作用。如果是偶爾為之，可多搭配些水果。

　　不要食用野蘑菇或者陌生的果菜。戶外旅游景點(diǎn)的景區(qū)中無(wú)論是山邊，草叢中還是樹(shù)林中都會(huì)生長(zhǎng)很多野蘑菇。往往一些游人不分是否有毒，就情不自禁的采摘，甚至燉菜，燒湯。

　　鹵菜類食品最好當(dāng)天購(gòu)買，如前一天購(gòu)買放在冰箱內(nèi)，出門(mén)前也應(yīng)加熱后再帶走。購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免誤習(xí)過(guò)期變質(zhì)食物。

　　有一些人包裝食品很馬虎，隨便找張廢報(bào)紙或從舊雜志上撕幾頁(yè)紙下來(lái)用，這是極不衛(wèi)生的。舊書(shū)報(bào)上都?xì)埩粲斜?、二甲苯等有毒物質(zhì)或它的衍生物，當(dāng)積存量達(dá)到0.5～2克時(shí)就會(huì)引起中毒。另外，舊書(shū)報(bào)上的細(xì)菌也相當(dāng)多，極易污染食物。因此，裝食品最好用消過(guò)毒的專用容器，也可用清潔干凈的塑料保鮮袋。

　　注意個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，最好隨身攜帶消毒紙巾供擦手和消毒餐具用。

　　2、環(huán)境安全

　　最好選擇風(fēng)景好，交通便利的地方。一些林區(qū)和水庫(kù)區(qū)是禁止燒烤的，需要事先了解好。

　　既然要生火，最好別去山區(qū)，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。選擇場(chǎng)地時(shí)還要特別注意安全，注意防火，燒烤場(chǎng)地周圍不要有灌木或過(guò)多的樹(shù)木，下風(fēng)口周圍不要有易燃物品。最好能清理方圓10平方米以上的面積作為用火區(qū)，防止用火疏忽造成火災(zāi)蔓延。

　　要注意不要選蚊蟲(chóng)較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場(chǎng)所燒烤，防止一氧化碳中毒。

　　如果陽(yáng)光太好，記得要帶些遮陽(yáng)光的東西，比如野外用帳篷。

　　用火完畢，一定要熄滅火種，及時(shí)把野炊用火撲滅，可以防發(fā)生事故。若郊游景點(diǎn)有池、湖、江河，野炊后可就近取水澆在火上，淋滅余火?？梢杂弥車⊥粮采w余火，或揀些石塊壓在上面，在確信余火已熄滅后才可離去。

　　在野營(yíng)時(shí)，篝火必須要有專人看管。

　　游人要提高防火安全意識(shí)，盡量不抽煙，不把火柴、打火機(jī)等火源帶入山林。如果你是一位愛(ài)抽煙的游客，那你一定要特別注意熄滅煙頭，切不可亂扔煙頭，防止引發(fā)山林火災(zāi)。

　　不論是采用液體酒精還是固體酒精來(lái)做餐飲燃料，都是比較危險(xiǎn)的。酒精著火，首先要做的就是脫離熱源，隨后剝離身上的衣物，千萬(wàn)不要?jiǎng)幼鬟^(guò)大。對(duì)于被燒傷的部分用冷水進(jìn)行沖洗，時(shí)間在20分鐘到半小時(shí)為宜，期間不能搓揉皮膚，緊急的時(shí)候可以涂抹一些食用油在患處保持濕潤(rùn)，為進(jìn)行下一步治療爭(zhēng)取時(shí)間。

　　燒烤、野炊時(shí)，周邊不要有過(guò)多的灌木或有茂密的樹(shù)木，下風(fēng)口周圍不要有易燃物品。

　　爐周邊盡可能有水源，同時(shí)注意在一旁添置防火設(shè)備，如滅火器或者能承接水的器具。

　　燒烤結(jié)束時(shí)，要立即將炭火用水澆滅或以踩踏的方式徹底熄滅，避免復(fù)燃。

　　帶著孩子的大人和家長(zhǎng)必須看管好小孩，切勿玩火取樂(lè)。發(fā)現(xiàn)有人違規(guī)用火要及時(shí)制止。

　　一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，要馬上利用周圍可用工具進(jìn)行撲救，并同時(shí)撥打119火警電話。