高二年級(jí)生物選修生物技術(shù)實(shí)踐模塊考試復(fù)習(xí)試題

　　考試是檢測(cè)學(xué)習(xí)成效的重要手段，孰能生巧，考前一定要多做做練。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的高二年級(jí)生物選修生物技術(shù)實(shí)踐模塊考試卷復(fù)習(xí)題，請(qǐng)認(rèn)真復(fù)習(xí)!

　　《生物技術(shù)實(shí)踐》模塊考試卷復(fù)習(xí)題：

　　一、選擇題(每題2分，共70分。 其中第1-31題為單選題，第32-35題為多選題)

　　1、交警檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕車(chē)時(shí)，所用的儀器中裝有

　　A重鉻酸鉀 B MnO2 C斐林試劑 D BaCL2

　　2、變酸的酒的表面觀察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的

　　A、酵母菌 B、醋酸菌 C、毛霉菌 D、乳酸菌

　　3、吃腐乳時(shí)，外層有一層致密的皮，這層“皮”是由什么形成的

　　A、毛霉白色菌絲上的孢子囊 B、毛霉白色菌絲

　　C、毛霉分泌物 D、豆腐塊表面失水后變硬

　　4、果酒的制作離不開(kāi)酵母菌，在配制酵母菌的培養(yǎng)基時(shí)，常添加一定濃度的葡萄糖液，如果葡萄糖濃度過(guò)高，反而會(huì)抑制酵母菌的生長(zhǎng)，其原因最可能是

　　A、葡萄糖被合成了淀粉B、酵母菌細(xì)胞失水C、改變了培養(yǎng)液的pH D、酵母菌發(fā)生了變異

　　5、泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是

　　A、乳酸菌初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2;體為CO2

　　B、因腌制過(guò)程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出;氣體為空氣

　　C、發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生CO2;氣體為CO2

　　D、乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出;氣體為空氣

　　6、測(cè)定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時(shí)，氫氧化鋁乳液的作用是

　　A、與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng) B、提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽

　　C、吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清 D、用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液

　　7、下列植物細(xì)胞的全能性在提供了適宜條件的情況下，最易表達(dá)的是

　　A、枝條上的一個(gè)芽 B、柱頭上的花粉 C、胚珠中的珠被細(xì)胞 D、根尖分生區(qū)細(xì)胞

　　8、植物組織培養(yǎng)過(guò)程中的脫分化是指

　　A、 植物體的分生組織通過(guò)細(xì)胞分裂產(chǎn)生新細(xì)胞

　　B、 未成熟的種子經(jīng)過(guò)處理培育出幼苗的過(guò)程

　　C、 植物的器官、組織或細(xì)胞通過(guò)離體培養(yǎng)產(chǎn)生愈傷組織的過(guò)程

　　D、 去植物的枝芽培育成一株新植物的過(guò)程

　　9、大腸桿菌能夠在哪種培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖

　　A、無(wú)氮培養(yǎng)基 B、分解尿素的細(xì)菌的選擇培養(yǎng)基

　　C、纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基 D、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基

　　10、在果汁生產(chǎn)工業(yè)中主要應(yīng)用的酶包括

　　A、果膠酶、纖維素酶B、脂肪酶、淀粉酶C、淀粉酶、果膠酶D、蛋白酶、纖維素酶

　　11、蛋白酶洗衣粉容易洗去奶漬、血漬，可是不容易洗去汗?jié)n，這體現(xiàn)了酶的

　　A、高效性 B、專(zhuān)一性 C、需適宜的條件 D、多樣性

　　12、關(guān)于固定化酶的敘述中，不正確的是

　　A、既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離 B、固定在載體上的酶可被反復(fù)利用

　　C、固定化酶可永久使用 D、酶的活性和穩(wěn)定性不受影響

　　13、下列不屬于植物組織培養(yǎng)特點(diǎn)的是

　　A快速繁殖 B培養(yǎng)抗病毒植株

　　C 不改變?cè)参锏幕蛐?D需脫分化和再分化兩個(gè)過(guò)程

　　14、在玫瑰油與水的混合物里加入NaCl,目的是

　　A使乳化液分層 B除水 C分離油層和水層 D結(jié)晶

　　15、DNA析出與鑒定過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)白色絲狀物，用玻璃棒攪拌時(shí)為什么要沿一個(gè)方向輕輕攪拌

　　A、為了省力 B、加快蛋白質(zhì)的析出

　　C、為了加大DNA的溶解度 D、防止DNA結(jié)構(gòu)被破壞

　　16、在DNA析出與鑒定過(guò)程中加入酒精的目的是

　　A、溶解DNA B、除去DNA中所有雜質(zhì) C、析出DNA D、稀釋溶液降低濃度

　　17、在DNA粗提取過(guò)程中，先后兩次向燒杯中加入蒸餾水的作用分別是

　　A、稀釋血液;沖洗樣品 B、使血細(xì)胞破裂;降低NaCl濃度使DNA析出

　　C、使血細(xì)胞破裂;增大DNA溶解量 D、使血細(xì)胞破裂;提取含雜質(zhì)較少的DNA

　　18、某個(gè)DNA分子的堿基總數(shù)腺嘌呤為200個(gè)，利用PCR技術(shù)循環(huán)數(shù)次后，消耗周?chē)h(huán)境中腺嘌呤的脫氧核苷酸3000個(gè)，該DNA分子已循環(huán)了幾次

　　A、3次 B、4次 C、5次 D、6次

　　19、對(duì)胡蘿卜素的提取過(guò)程中，濃縮是發(fā)生在哪一步之后

　　A、粉碎 B、萃取 C、過(guò)濾 D、蒸餾

　　20、根據(jù)蒸餾過(guò)程中什么標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法化為水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾

　　A、原料的種類(lèi) B、原料的特性 C、原料放置的位置 D、原料的成分

　　21、在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是

　　A、加熱 B、防止過(guò)度沸騰 C、過(guò)濾 D、冷凝

　　22、桔皮在壓榨前，應(yīng)用什么浸泡

　　A、石灰水 B、水 C、酒精 D、鹽酸

　　23、柑橘芳香油適于用哪種提取方法

　　A、水汽蒸餾 B、水中蒸餾 C、水上蒸餾 D、壓榨法

　　24、用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，應(yīng)怎樣獲得

　　A、離心 B、過(guò)濾 C、 靜置 D、蒸發(fā)溶劑

　　25、腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營(yíng)養(yǎng)成分是

　　A、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素 B、NaCl、水、蛋白質(zhì)

　　C、多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D、蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水

　　26、下面關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，正確的是

　　A、 葉肉細(xì)胞脫分化后可形成無(wú)定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞

　　B、 葉肉細(xì)胞經(jīng)再分化過(guò)程可形成愈傷組織

　　C、 通過(guò)植物組織培養(yǎng)，可培育出性狀更優(yōu)良的品種

　　D、 植物體的任何一個(gè)體細(xì)胞經(jīng)離體培養(yǎng)都表現(xiàn)出全能性

　　27、細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程中分別采用了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒幾種不同的處理，這些方法可依次用于殺滅哪些部位的細(xì)菌

　　A、接種針、手、培養(yǎng)基 B、手、培養(yǎng)基、接種針 C、培養(yǎng)基、手、接種針 D、接種針、培養(yǎng)基、手

　　28、關(guān)于DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)的有關(guān)說(shuō)法正確的是

　　A、 充分溶解DNA的鹽溶液是0.14mol/L的NaCl溶液

　　B、 實(shí)驗(yàn)中提取較純凈的DNA利用了DNA不溶于酒精的特點(diǎn)

　　C、 對(duì)最后提取出DNA用二苯胺試劑鑒定時(shí)需用酒精燈直接加熱

　　D、 實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中先后兩次加入蒸餾水的作用相同

　　29、TaqDNA聚合酶的特點(diǎn)是

　　A、耐高溫 B、耐鹽酸 C、耐強(qiáng)堿 D、不耐熱

　　30、一個(gè)DNA分子中有堿基A20個(gè)，占全部堿基的20%，若該DNA分子在體外的環(huán)境中利用PCR技術(shù)循環(huán)2次，需要堿基C

　　A、20個(gè) B、30個(gè) C、90個(gè) D、120個(gè)

　　31、在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是

　　A、將氨基酸合成蛋白質(zhì) B、將蛋白質(zhì)水解成氨基酸

　　C、把多肽水解成氨基酸 D、把葡萄糖轉(zhuǎn)化為氨基酸

　　32、果汁發(fā)酵后檢測(cè)是否有酒精產(chǎn)生，可采用的方法有(多)

　　A、用斐林試劑檢測(cè) B、用重鉻酸鉀溶液檢測(cè)

　　C、品嘗樣液和聞聞是否有酒味 D、用雙縮脲試劑檢測(cè)

　　33、下列哪些措施能獲得好的萃取效果(多)

　　A、原料顆粒小 B、萃取時(shí)間短 C、萃取時(shí)間長(zhǎng) D、萃取溫度高

　　34、下列哪幾項(xiàng)屬于β—胡蘿卜素的作用(多)

　　A、治療夜盲癥 B、常用的食品色素 C、防止佝僂病D、使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞

　　35、下列現(xiàn)象中與無(wú)氧呼吸有關(guān)的有(多)

　　A蘋(píng)果儲(chǔ)存久了，會(huì)產(chǎn)生酒味 B酵母菌大量繁殖期間

　　C泡菜的制作 D 水稻發(fā)生了爛秧

　　二、非選擇題(30分)

　　36.(4分)下圖為玫瑰精油提取中的水蒸氣蒸餾裝置，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

　　1 2 3

　　(1)該裝置分為三部分，[1]為 ，作用是

　　(2)請(qǐng)指出該實(shí)驗(yàn)裝置的不妥之處：

　　(2分)

　　37.(4分)你能總結(jié)果酒、果醋、腐乳、泡菜這幾種發(fā)酵食品在利用微生物的種類(lèi)和制作原理方面的不同嗎?