春季既是一個(gè)陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，同時(shí)也容易上火、需要滋陰的季節(jié)，因此，春季養(yǎng)生要遵循營(yíng)養(yǎng)均衡、清淡解火、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的原則。小編整理了適合春天吃的家常菜，希望可以幫助大家!

　　適合春天吃的家常菜：蔥油萵筍絲

　　蔥油萵筍絲，制作簡(jiǎn)單，口感脆嫩，是非常健康的一道小菜。

　　萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有開(kāi)通疏利、消積下氣、利尿通乳、寬腸通便等功效。

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。萵筍1根、香蔥適量、紅辣椒適量。

　　第二步：將萵筍切成絲，香蔥切末，紅辣椒切絲備用。

　　第三步：往萵筍絲中放入一小勺鹽，然后拌勻腌制20分鐘。腌制結(jié)束后，將萵筍絲中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺雞精拌勻。

　　第四步：將香蔥末放入萵筍絲上，然后將1勺熱油(油溫大概7成熱)迅速澆在香蔥末上，這時(shí)會(huì)聞到蔥香味。

　　第五步：往萵筍絲中倒入2勺白醋拌勻。

　　第六步：裝盤(pán)，最后在頂部放一些紅辣椒點(diǎn)綴即可。

　　適合春天吃的家常菜：香菇油菜

　　香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，容易上手。來(lái)客人，可以擺個(gè)造型當(dāng)做宴客菜。平時(shí)，隨便一炒，既節(jié)省時(shí)間又美味下飯。

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。

　　第二步：將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對(duì)切成兩瓣、蒜切片備用。

　　第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺淀粉調(diào)成碗汁備用。

　　第四步：鍋中倒入油，油溫五成熱的時(shí)候放入蒜片煸炒出香味。

　　第五步：將香菇倒入鍋中煸炒，然后再放一勺蠔油煸炒勻均。

　　第六步：往鍋中倒入小半碗水。

　　第七步：水份快干的時(shí)候放入油菜，煸炒勻均。

　　第八步：將碗汁倒入鍋中燒開(kāi)，然后出鍋前淋少許香油即可。

　　適合春天吃的家常菜：果仁菠菜

　　花生可以降低膽固醇、延緩衰老、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。因而其另有美名為“長(zhǎng)生果”。菠菜，味甘、性涼，可補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，助消化。因此，這絕對(duì)是一道健康菜。

　　具體制作做法

　　第一步:準(zhǔn)備食材。主料:新鮮菠菜一小把、花生小半碗。輔料:熟白芝麻適量、蒜少許、干辣椒幾個(gè)。

　　第二步:鍋內(nèi)放入少許油，然后倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

　　第三步:煮鍋中加入水，燒開(kāi)后，放一點(diǎn)油。然后將菠菜放入鍋中。

　　第四步:燙三十秒后撈出，迅速放入涼水盆中。

　　第五步:將菠菜擰干水。一定要擰干。

　　第六步:將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、雞精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。

　　第七步:將花生米、白芝麻倒入盆中，點(diǎn)少許香油拌勻。

　　第八步:裝盤(pán)食用。

　　小提示

　　1、在焯菠菜的時(shí)候，往鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，菠菜焯好后顏色會(huì)非常漂亮。

　　2、最后拌入花生米不會(huì)影響其酥脆的口感。

　　適合春天吃的家常菜：韭菜炒香干

　　這道韭菜炒香干，香辣適口又開(kāi)胃下飯，關(guān)鍵韭菜和香干都是非常易熟的食材，快炒兩三分鐘即可上桌，絕對(duì)不用太費(fèi)力氣。很認(rèn)真的推薦大家一試。

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。香干適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。

　　第二步：將香干切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。

　　第三步：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。

　　第四步：將豆干放入鍋中煸炒勻均。

　　第五步：倒少許生抽，鹽調(diào)味。

　　第六步：將韭菜倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火煸炒勻均。

　　第七步：出鍋前放少許雞精和香油即可。

　　適合春天吃的家常菜：蠔油生菜

　　這道菜制作簡(jiǎn)單，耗時(shí)短。營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。

　　生菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。生菜1個(gè)、蒜適量。

　　第二步：將生菜葉一片片的撕下來(lái)清洗干凈，蒜切末備用。(清洗生菜可以將葉子撕下來(lái)后，放入淡鹽水中浸泡20分鐘以上，以便去除葉子上殘留的農(nóng)藥等)

　　第三步：鍋里倒入適量的清水，大火燒開(kāi)后將生菜葉放入鍋中，再倒入一點(diǎn)食用油。然后將生菜焯30秒撈出備用。

　　第四步：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末煸炒出香味。

　　第五步：放入2勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、2勺糖翻炒勻均，再倒入小半碗水燒開(kāi)。

　　第六步：倒入適量的水淀粉燒開(kāi)。

　　第七步：將湯汁澆在生菜上即可。

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