茭白小炒牛肉是一道做法十分簡單的菜肴，也是一道很有名氣的南昌菜，茭白和牛肉是非常經(jīng)典的搭配，吃起來的口感很好，值得一試。想要了解更多茭白小炒牛肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作茭白小炒牛肉的食材

　　茭白小炒牛肉簡單又好吃的步驟

　　1.牛肉切絲。

　　2.用料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1小勺、老抽 1小勺、淀粉 10克腌制30分鐘。

　　3.茭白兩個洗凈。

　　4.將茭白切成絲。

　　5.青紅尖椒各切成與茭白差不多的細絲備用。

　　6.炒鍋放油(稍多些)，燒熱，將牛肉倒入翻炒。

　　7.炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。

　　8.炒鍋里放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒。

　　9.至茭白絲開始發(fā)軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻后，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。

　　茭白的營養(yǎng)價值

　　茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富

　　茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

　　茭白含有大量豆醇

　　茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

　　維生素

　　茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

　　氨基酸

　　嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。

　　茭白的熱量

　　平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

　　食用茭白所吸收的熱量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日常活動就可以將茭白的熱量消耗掉。

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